Le Comptoir des Rillettes

Belle découverte que ce petit endroit qui brille par son accueil «comme à la maison» et surtout par la qualité des produits proposés.
Un concept alléchant, mêlant restaurant et épicerie fine, laissant la part belle à des petits producteurs locaux.
Aussi surprenant soit-​il, nous avons testés ce restaurant pour y déguster une raclette… N’est-ce pas déroutant vu le nom du restaurant? ;) C’est pourtant bien le concept étonnant proposé ici.
Rien de plus banal qu’une raclette se dit-​on, le risqué d’une déception est alors palpable. Mais voilà, très rapidement le doute est dissipé, car les produits sont d’excellente facture.
Déjà le plateau de fromages, proposant différentes variétés qu’on aurait pas toujours imaginé poser dans un caquelon, tel que le pavin ou bien le compté. Ce dernier était d’ailleurs particulièrement excellent. Preuve d’une grande connaissance de la raclette, un très bon morbier se trouvait dans le plateau. Je fais parti des rares inconditionnels de la raclette au morbier :)
Ensuite le plateau de charcuteries… Holala qu’il était gourmand ! Très varié également, j’ai particulièrement aimé le chorizo (pas loin d’être le meilleur auquel j’ai pu gouté), le jambon cru, le saucisson sec et la noix de boeuf. Et comme tous produits de qualité, on constate à quel point ils sont moins salés et moins gras.
Pour accompagner à merveille notre repas, la responsable des lieux, chaleureuse et avenante, nous a suggéré le vin d’une petite productrice… Nommé «Poisson Rouge», ce vin rouge fabriqué à base de raisin blanc (surprenant non ?) était fruité et léger à souhait.
Totalement repus, nous avons décidé de passer directement au digestif, ce qui nous a permit de découvrir les liqueurs vendues par notre hôte. J’ai opté pour une liqueur à base de fraise, ma foi très sympathique. De fil en aiguille, en sympathisant avec la patronne, celle-​ci nous a offert un dernier verre… Que demande le peuple !!! :)
Essai transformé, et qui méritera d’autres visites pour confirmer.

Ça bouge dans le 9eme, rue Navarin… Une annexe du restaurant les rillettes a pointé tout récemment, son bout de nez
Epicerie fine, bars à vins, bistrot? J’hésite, en réalité, le comptoir des rillettes c’est un peu tout çà à la fois, dans à peine 30m2
Décoration soignée, accueil bienveillant de la patronne mais pas que .
Cette petite adresse a décidé de se démarquer en proposant un concept assez atypique: le Bar à raclette
L’idée est de faire découvrir à sa clientèle des produits de terroir de qualité sélectionnés auprès de petits producteurs français (et oui on est assez chauvin ici et on le revendique), élus meilleurs artisans pour certains
Et la qualité est vraiment au rendez vous… C’est d’une finesse, d’une sélection irréprochable sur l’assiette de fromage (comté affiné, Pavin, morbier …) ou les salaisons (saucisson à l’ail, jambon au foin, chorizo, noix de bœuf séché…).
A cela on vous rajoute à volonté les pommes de terre en robe des champs et les petits cornichons qui vont bien
Et pour arroser tout çà, laissez vous tenter par l’ardoise des vins aux noms évocateurs
Et si vous né savez vous décider, la patronne se fera un plaisir de vous orienter et son choix a été pour notre part judicieux .
Un petit rouge ” Le poisson rouge «a été bien apprécié …tant pour son étiquette façonnée des lèvres de la viticultrice, que pour son goût en bouche
Petit conseil: après avoir bien mangé, testez les Delixir ou liqueurs pour faire glisser tout çà, ils seront de précieux remèdes
Bref, une belle trouvaille et un refuge pour les amateurs de produits de terroir
Petit + :Comptez
8 € l’assiette de 100g de fromage
12 € l’assiette de salaisons
A partir de 22 € la bouteille de vin sans droit de bouchon

Mercredi 19 mars
Suffisamment à l’heure pour confondre les Rillettes avec sa succursale voisine le Comptoir des Rillettes ! Heureusement une hotesse de l’air passant par là a pu me guider à bon port. Même si aéroport serait plus juste, mais bon, à Pigale, des aéroports je n’en ai pas croisé beaucoup.
Nouvel établissement du quartier que je découvre en quelques mois et celui-​ci plein de promesses, un appel aux sources pour le Savoyard que je suis: ce soir c’est raclette ! Réalisant qu’il n’y aura pas de fromage suisse au menu, je suis tout de même intrigué de vouloir gouter qui ce merveilleux et gouteux comté, qui ce fromage basque, qui ce cantal, qui du morbier, qui ce fromage qui une fois en bouche t’empêchera pour la soirée de conquérir ta moitié. Oui parce qu’ici si on n’a pas de raclette, on a le droit à la sélection de la patronne. Les formages sont divins ! cuits ou crus ! Une assiette donc pour accompagner celle de charcuterie avec une sélection tout aussi intéressante et gourmande: un chorizo exquis, un saucisson à l’ail qui fond dans la bouche, un jambon blanc au foin, des tranches de noix boeufs à se damner et un saucisson correct. Le tout servi avec les légumes qui vont bien: des patates ! (Qui se mangent tranquilles sans qu’elles soient non plus extraordinaires).
Pour faire descendre le tout, la patronne, qui est charmante et tout ce qu’on attend d’une tenancière parisienne, mais moderne (et parlant italien), nous propose un petit blanc mais rouge qui n’est pas du rouge. Compliqué. Tu fermes les yeux, tu bois du blanc, tu les ouvres c’est rouge, tu goûtes c’est presque sucré et pourtant ça descend bien. Juliette Gréco né s’y serait pas trompé, cette bouteille de «Poisson rouge» (22 €) est une belle trouvaille ! Bön soyons sérieux, afin de digérer tout ça, étant fatigué je n’ai pas pris une assiette de fromage supplémentaire (oui j’étais vraiment fatigué) mais par contre la petite liqueur de Fenouillette de Brive (7 €) est super bien passée, légère en bouche tout en douceur !
La note est un peu élevée, forcément le bon fromage ça à un prix ! En gros, l’assiette des 100 grammes est à 8 € et celle de charcuterie à 12 €. Pommes de terre en free access !
Quant à l’espace, c’est petit, quelques tables pour un duo ou six personnes, décoré comme dans les magasines avec un gris passé et des touches d’intérieur d’antan, mais moderne. En avant du restaurant, l’épicerie d’où l’on peut repartir avec les produits goûtés et bien plus.
Une belle soirée, un bon repas, le tout en bonne compagnie et un service apprécié, quoi demander de plus !