Josephine Bakery

What a cute bakery. Filled with all the holiday joy and décor of the season, this place is simply charming.
We came for breakfast and were very satisfied. We split a delicious omelet that was fluffy and filled with ham and cheese. We also indulged on a croissant that was flaky and buttery yet light. The chocolate croissant could have had more chocolate but still very yummy. The apricot jam that accompanied a baguette was not too sweet and went perfectly well with the bread. I washed this scrumptious meal with freshly squeezed orange juice. Could you ask for anything more? Delicious! Definitely check this place out!

Rue Jacob une boulangerie pâtisserie m’interpelle avec son vélo triporteur customisé, stationné devant .
En poussant la porte, j’observe que cette boutique fourmille d’objets d’antan, sans tomber dans le kitch
On s’y sent bien et l’accueil y est agréable, absolument pas guindé et çà fait plaisir compte tenu du quartier
Une présentation des produits de la maison m’est faite
Notamment la spécialité de la main: le pain du coin vendu 8,50euros le kilo qui est un pain salé, au sel de salish (sel du pacifique fumé au bois d’aulne et avec une pointe de miel)
A la dégustation c’est effectivement surprenant, une mie serrée et une belle croute rustique
Mais aussi à tester les gâteaux .Aux commandes Benoit Castel l’ex pâtissier de la grande épicerie
Visuellement ils sont beaux, pas de fantaisie inutile, exceptée la signature maison, le p’tit beurre sablé nantais faisant référence aux origines du pâtissier, posé en guise d’étiquette ou comme base au gâteau lui –même
Craquante cette tarte au citron, acidulée juste ce qu’il faut …
Bémol par contre sur la tarte tatin au caramel beurre salé qui était bonne mais trop sucrée à mon goût
Josephine Bakery, avec ses prix logiquement élevés, quartier St Germain oblige, attirera les amateurs du goût et ceux à la recherché de produits authentiques