Jean Millet

Petite pâtisserie et salon de thé sur la rue Saint Dominique, pas loin de chez la galaxie Thoumieux.
La devanture est neuve, soignée, clinquante qui fait assez haut de gamme. Le nom fait très franco-​français (Jean Millet Paris) mais le service est assuré par des japonaises … Un peu bizarre non? En me renseignant un peu plus, j’apprends que ce commerce a été repris par … devinez qui? Un petit indice, en quatre lettres, on connaît plus souvent son nom que son prénom, il a plusieurs boutiques à Paris dont un corner au Lafayette Gourmet, enfin ses pâtisseries au matcha sont une tuerie … Aoki (je pense que vous aviez trouvé enfin j’espère).
Contrairement aux boutiques portant son nom, il n’a pas imposé sa patte ici. Il a laissé les spécialités du chef pour né pas perturber la clientèle, parmi lesquelles on peut citer: le Saint Marc (biscuit joconde, sabayon caramel, crème chocolat et chantilly vanille), le Royal (biscuit aux amandes, blanc manger, oranges, poires, framboises et meringue — un savant mélange nan?) et surtout le mille-​feuille.
J’ai jeté mon dévolu sur la tarte citron (histoire de faire un benchmark avec celle de Thoumieux) et le mille-​feuille noisettes. La tarte était assez quelconque, une bonne acidité mais j’ai déjà goûté plus intense en bouche. Par contre, le mille-​feuille était très bon avec ses éclats de noisettes et pralinées qui croustillent, sans être trop sucré. Le feuilleté était bon, mais pas aussi bon que celui de Jacques Genin.
Déco plutôt classe, service impeccable et prix tout juste au-​dessus de la moyenne des boulangeries classiques, plutôt bon signe pour le quartier (en plein 7e).
Je n’ai pas testé le pain ni les viennoiseries, mais il paraît qu’elles sont top (notamment le pain au chocolat). Je né manquerai pas d’y repasser !

Charlotte aux poires parfaite
Je connais cette pâtisserie depuis 1972 c’est toujours un régal dans la qualité et la consistance. Cette maison porte haut les couleurs de la gastronomie Française. Né boudez pas votre plaisir et laissez vos papilles se délecter du travail d’un MOF.

Jean Millet ist ein Patissier vom alten Schlag.
Jean Millet verwendet für Croissants, Blätterteig oder Cremes nichts anderes als Butter.
Jean Millet setzt Früchte aus der Region nach Saison ein. Hier eine Millefeuille, mit Himbeeren und Vanille-​Butter-​Crème.
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Eine Millefeuille, isst man nicht nur mit einer Kuchengabel,
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sondern mit Messer und Gabel. Eine Millefeuille von Jean Millet, ist deutlich gehaltvoller als z.B.
zwei Fruchttörtchen von Hugo & Viktor (
). Fazit: Geschmacklich Top.
Aber vor mehr als einer Millefeuille, streiche ich die Segel.

Bön alors le Millet il né se dégonfle pas niveau prix. En même temps s’il a trouvé sa clientèle pourquoi n’en profiterait il pas. ce matin pain au chocolat (1,7 euros ça frise l’indécence quand on sait que chez de Secco il est à 1,2 euros). Bön il est petit avec un feuilletage tirant sur la brioche, un chocolat bien équilibré un peu praliné et pas gras. Bref, en bouche c’est pas mal en plus on né s’étouffe pas (vu sa taille toute pitite). Pour le millefeuilles, je dois dire que pour moi il n’y a pas à tergiverser. La crème doit être une belle crème pâtissière fluide avec un bon goût de vanille, d’œuf, de lait. Ici, y’a un hic c’est une crème mousseline c’est à dire moit moit crème montrée et crème pâtissière. Effet gras nappant et gout de beurre pas terrible en final. Dommage car le feuilletage est fin et bronzé. Donc au vu des prix pratiqués je préfère voir ailleurs comme chez De Secco mais après chacun fait ce qu’il veut avec son c… l.

Un régal !
Les gâteaux sont un délice, de même que les plats préparés. Le service est lui aussi irréprochable. Par contre, le cadre n’invite guère à consommer sur place. Dommage ! Les prix sont quant à eux excessifs.

Jean Millet
Jean Millet est le nom d’un pâtisser et d’une pâtisserie qui vaut le détour dans la capitale et qui est très réputée et c’est tout à fait normal au vu de la qualité de leurs produits qui tirent du très bon à l’excellent. La qualité né s’arrête pas au produit puisque la qualité de service y est très bonne, vous né serez pas déçus ça c’est sur.

Oo !
C’est vraiment très bon, leurs pâtisseries sont vraiment géniales. Mais le problème c’est le prix; excessif, je trouve, dommage.

Très bien
Petite et discrète, j’aime beaucoup leurs pâtisseries: bien qu’un peu chères, j’ai une préférence pour leurs éclairs, et aussi leurs polonaises. Dommage qu’à partir d’une certaine heure on n’ait plus tout à fait de choix ! Très bien pour emporter, je n’ai jamais mangé sur place, car je trouve l’endroit un peu étroit et peu lumineux.