Caffé Stern

Une ancienne boutique du graveur Stern (d’où son nom), transformé avec brio dans un restaurant italien avec la deco signé Starck. Le cadre chaleureux et cosy et une très bonne cuisine italienne. Belle carte de vin, les serveurs charmants avec un bel accent italien et l’ambiance à la lumière tamisée, tout les ingrédients sont réunis pour que vous passiez une magnifique soirée. A tester absolument!!!

Endroit mythique, juste sublime, classé monument historique. Lorsque vous franchissez la porte vous voilà arrive en Italie, les serveurs ont tous un bel accent qui chante le soleil et se parlent en italien. Au niveau de la carte le voyage continue. J’ai teste un cappucino d’orge torréfié et infuse à l’étoile d’anis: surprenant et doux. Belle découverte

J’ai découvert le caffe stern il y a peu, invité à déjeuner par un ami Italien et je m’étais régalé. J’y suis retourné hier soir en amoureux et nous avons essayé le menu dégustation. Un véritable régal qui s’est terminé sur un tiramisu revisité aux châtaignes. Tout simplement superbe. J’ai suivi les conseils du sommelier pour choisir le vin et j’ai eu raison!!!
À refaire rapidement

Un restaurant glissé au fond d’un petit passage typiquement parisien et particulière beau. Une devanture très belle où vous regarde des animaux empaillés agrémentés d’un joli collier. A l’intérieur un accueil très italien. Nous étions place au fond de la salle, dans le petit salon a une table très confortable. Livre magazine chapeau photos et coussins magnifient la décoration. Ambiance très intimiste, classe et en même temps branché. Nous avons pris un Champagne italien très bon ainsi que des magnums de vin blanc. Le personnel prend soin des clients et le service est très bien ! Mise en bouche: un carpaccio de poisson: un poisson très fin délicieux fondant et parfaitement frais un régal. Le tout agrémenté de pain que vous pouvez tremper dans l’huile d’olive (on en parle du goût de cette huile d’olive délicieuse ?) entrée des ravioles gingembre tout simplement parfaites un régal absolu ! Plat j’ai dégusté des noix de saints Jacques crevette avec une petite sauce sucrée balsamique. Ces noix étaient tellement fondantes un délice. En dessert nous avons dégusté un tiramisu de crème de chocolat blanc et noisette servi dans une tasse à café. Un seul mot à dire: le meilleur tiramisu gouté de toute ma vie ! Très léger pas trop sucré juste parfait ! Mi tiède mi froid en dessous … J’en redemande ! Au final une soirée formidable. Nous avons rencontré le chef jeune talentueux et très beau (il faut le dire haha). Qui s’est rendu très disponible et a fait une photo avec nous ! En partant m’a veste mise au vestiaire m’a été rendu tiède ! Un petit plus quand il fait froid dehors :-) !
Un endroit que je vous recommande vivement ! Pensez aux ravioles et au tiramisu ;-) !

Delicious food — absolutely lovely. We started with fun cocktails — a take on italian aperitifs. The recommended dishes of cappuccino bolongnese, and pasta with lobster were amazing. We also had the lamb dish which was tender and delicious. We shared a dessert of tiramisu which was lovely as well. Planning on going back there the next time I’m in Paris.

Réouverture en caffé avec une déco signé Stark, mouais. Ca s’adresse à des touristes ou des clients fortunés, c’est pas dingue mis à part la salle au fond avec la table ronde mais bon si on n’est pas 20 ça né sert à rien. On y va simplement je pense pour boire un café dans un endroit mythique, point. De plus le café n’est pas incroyable non plus.

Le cadre est magnifique à l’image du passage, décor par Starck, service très agréable. Question cuisine le menu du midi à 38 € est un peu léger, c’est bon mais rien de fabuleux: un assortiments d’entrée (bon), un plat de pâte (décevant) et un café (bon). On paie avant tout le lieu et en ce qui me concerne là n’est pas le plus important quand je vais au restaurant. Un prix plus doux aurait remonté la note. A voir donc.

Café dans la plus pure tradition italienne. Café noir bien serré, capuccino top. Zabaionne cremoso, le top.
Le cadre est assez chaleureux, ambiance orient-​express.
Les boissons sont excellentes, les accompagnements très bons: croissants fourrés bien, glaces incroyables (raah la pistache!!!).
Vraiment un bel endroit.
Prix élevés.

Le pari était osé: transformer la boutique du célèbre graveur Stern (graveur officiel de l’Elysée) classée aux Monuments Historiques en un café italien sans équivalent.
Prenez un grand restaurateur (David Lanher), un excellent chef italien (Massimiliano Alajmo) et un designer de renom (Philippe Starck) et associez les pour créer une atmosphère cosy avec ces petits coins intimes, ces fauteuils confortables, la lumière tamisée. Un cadre haut de gamme où chaque millimètre a été travaillé: on notera les mini lustres en verre de murano (origine du chef vénitien) enfermés dans un globe de verre ou l’entrée avec un loup ailé en vitrine.
La cuisine très italienne est vraiment délicieuse. Nous nous y sommes arrêtés pour un en-​cas en milieu d’après-midi. Nous avons donc testé les bouchées à la vénitienne (dégustation de 6 cicchetti veneziani pour 18 €) avec :
— brandade de morue et polenta frite
— pot-​au-​feu et haricots cocos
— arancino de riz au safran farci au ragout de viande
— petits poulpes au vin rouge
— boulettes de volaille aux olives et à la scamorza
— parmigiana Marapia
Quel plaisir de tester toutes les spécialités de Massimiliano Alajmo, un vrai régal!
La carte nous invite aussi à déguster les mélanges du laboratoire (on imagine le savant fou en cuisine). On a donc gouté le «zabaione» et biscuits à la cuillère: un sabaillon et marsala (le marsala est incorporé au fouet dans les jaunes d’oeufs à feu vif): extraordinaire!!!
Une fois encore, le Passage des Panoramas crée la surprise avec cette pépite italienne.

Le Caffè Stern est une adresse dont vous allez entendre parler.
Nichée près de la bourse dans le passage des panoramas, à la place de l’ancien graveur éponyme, le lieu joue le registre du charme et du bling boosté par une déco réussie, dont seul Starck a le secret.
Même si des classiques de son style sont (trop facilement?) reconnaissables, le charme fonctionne et la salle du fond, différente de l’espace café ouvert toute la journée à l’entrée, offre un confort indéniable dans une atmosphère distinguée et cosy.
L’endroit se veut résolument tourné vers une clientèle bien choisie (avec des prix en toute logique avec le lieu) et il y a fort à parier qu’avoir sa table le soir sera bientôt réservé à quelques happy few.
Le résultat de l’ambiance à mi-​chemin entre le café et la trattoria de luxe donne quelque chose d’assez glamour.
Il est logique que s’y bouscule une clientèle à la fois branchée et un peu show off.
Ce soir là on pouvait notamment croiser Philippe Starck himself ou encore le grapheur André.
Quand cela est bien fait je veux bien être client de ce type d’endroit. Alors qu’est-ce que ça donne concrètement?
Un de ces endroits qui a tout pour être «à la mode «mais pas seulement. Ici l’assiette a du peps et du talent même, à la fois dans la proposition et dans la réalisation.
Pour ma part j’ai trouvé le prix du menu dégustation à 110 euros un peu impressionnant en prix, je me suis donc dirigé vers la carte avec les propositions suivantes :
D’abord quelques antipastis à partager comme cette fameuse pizza vapeur dont vous avez déjà peut-​être vu des photos un peu partout.
Elle est partie pour être un must… de moelleux surtout. Bonne, mais pas non plus hallucinante… surtout à 18 euros les quatre minis parts, pardon, je devrais plutôt dire quatre «bouchées «.
Courge, brocolis, épinards, graines de courge et bergamote. De la fraicheur des matières premières évidente, des légumes de saison et puis… voila.
Egalement quelques propositions de bouchées, sensiblement identiques à des tapas mais version vénitienne, avec cet arancino farci au ragout de viande et dont le riz au safran exprimait tous ces arômes.
Les grains de riz avaient l’air agglomérés mais une fois en bouche ils fondaient en se détachant tous. Une réussite au prix doux de 3,5 l’unité.
Une autre version de bouchée avec cette crème de morrue entre deux morceaux de polenta. Bien, mais il fût décevant que l’ensemble n’arrive pas tiède ou chaud, surtout que la polenta était un peu huileuse, ce qui passé vraiment moins bien quand c’est froid…
Passons aux choses sérieuses dorénavant avec le traditionnel «primi plattti «ou premier plat.
Spaghettis alla carbonara, à l’huile d’olive extra vierge: cuites à la perfection avec un goût excellent, ces spaghettis épais né servaient pas que de prétexte parfait à une sauce délicate et parfaitement équilibrée.
Leur taille était plus épaisse que d’ordinaire et ils étaient vraiment gouteux. Un joli plat, que j’ai surtout vécu comme… une mise en bouche, étant donné la quantité ridiculement servie !
Le risotto à la truffe était lui aussi parfait en cuisson, en goût et en onctuosité. A peine plus généreux que les spaghettis, il peut tout juste convenir en plat principal si vous n’avez pas trop
17Des propositions dynamiques et originales à la carte des vins, notamment avec des offres au verre de qualité comme ce vin blanc pétillant, rond, très équilibré et aux bulles ultra fines. Une belle alternatives à nos champagnes traditionnels, pour rester dans le ton et le charme de ce que l’Italie a de mieux à nous offrir.
Pour continuer, un prosecco en méthode champenoise délicat et non sucré, servi cette fois ci en magnum. Non filtré, et donc légèrement trouble, dont l’acidité est maitrisée pour le rendre extrêmement plaisant.
Un mot sur le service très pointu, évidemment en italien, mais qui n’en fait pas trop. Rare d’arriver à ce type d’équilibre à Paris.
L’offre est vraiment séduisante (une belle cuisine dans un bel endroit), mais on retiendra surtout la frustration des plats réduits à des portions trop petites. Il y a un vrai décalage entre les prix et la générosité pratiquée dans les assiettes.
On aurait envie d’y retourner pour le typique «apéritivo «Italien, c’est à dire pour picorer quelques bouchées et gouter à de bons vins. Egalement quelques propositions sucrées et un café superbe vient parfaire cette pause gourmande possible tout au long de la journée. C’est une nouveauté à souligner que ce concept ouvert de 8h30 à minuit comme un lieu de vie qui revêt plusieurs facettes au cours d’une même journée.
Et pour un diner alors? Oui si votre budget vous le permet, car vous y trouverez un compromis qualité et ambiance rare à Paris, avec une carte intéressante. C’est un peu une soirée hors du temps qui, en bonne compagnie, mérite bien ce genre de fantaisie.
Menu à 35 euros au déjeuner.