Apulia

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+33 6 66 37 31 32
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32 rue Liancourt, Paris, France, 75014
Montparnasse, Denfert-Rochereau, 14ème
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36 rue Liancourt

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Place rating: 5
Paris
Nous avons adoré ! Un hôte généreux qui choisit ses produits, une cuisine de terroir vraiment savoureuse.
On a hésité à laisser ce commentaire car c’est une adresse qu’on aimerait garder pour soi… mais Apulia mérite d’être connue et soutenue.
Le lieu est un peu caché dans la rue liancourt et assez petit. On a l’impression de manger dans la cuisine d’un ami qui viendrait régulièrement nous parler de ses recettes et s’assurer que tout va pour le mieux. Apulia se décrit comme une table d’hôte et c’est tout à fait ça.
On y retrouve beaucoup de ce qui fait le charme des restaurants en italie. Des plats simples, une grande attention aux goûts et à la fraîcheur et une passion communicative pour le produit.
Tous les produits sont choisis pour faire honneur à la région des pouilles et notre hôte prend le temps de nous expliquer ses choix. Au final c’est très dépaysant. La carte est resserrée et change très régulièrement.
En amuse bouche on nous a proposé des biscuits croquants aux noisettes à tremper dans une huile d’olive des pouilles assez incroyable.
En entrée nous avons pris une soupe de courge à l’épeautre qui était très bonne et des rouleaux d’aubergines à la mozzarella ultra bons.
Assez surprenant, le plat, des pâtes cassées aux pois chiches était vraiment super. Là encore l’huile d’olive au romarin fait des merveilles.
En dessert des jolies meringues aux dattes et au chocolat. Le tout pour une addition toute gentille.
Alors on dit merci! Et on se dit que c’est certain, on reviendra.