Castel de Très Girard

Amazing food, well versed and attentive staff. A beautiful evening dinner concluded a perfect day!

In picture perfect Morey-​Saint-​Denis, at the bottom of the hill, lies Castel de Tres Girard. After passing through the hotel’s lobby and small bar, a welcoming, cozy sitting room complete with a roaring fireplace greets patrons. It provides a decidedly old-​school foil a sleek, clean modern dining room, which foreshadows the meal ahead: classic French, prepared anew. In finer weather, the expansive patio would be ideal for an al fresco meal. Either way, the floor-​to-​ceiling windows provide a picturesque view of Burgundian Grand Cru vineyards along the ridge above.
In fabulous style, the service is perfect, unobtrusive, yet generous. For lunch, it’s hard to go wrong with the Menu du Jour, two plates for 19E, three for 25E. The rabbit terrine, expertly made, rich and nuanced, served with a biting whole mustard. Pumpkin soup, spiced beautifully for the season, was creamy, soft, and warming. The chicken ballotine stuffed with herbs and laid over filling red lentils cooked in sultry demi-​glacé. To pair, the wine list is expansive and filled with Burgundy, at suitable prices. Castel de Tres Girard’s on the must-​do list for any trek on the Route de Grand Cru.

3 étoiles
Dans un ancien pressoir de Morey Saint Denis datant du XVIIe siècle situé au coeur des vignes, le Castel de Très Girard allie décor délicat, noblesse des vieilles pierres et poutres apparentes ainsi qu’une cuisine gastronomique et créative. Service en terrasse au bord de la piscine en été, café et digestifs servis au bar près de la cheminée en hiver. Remarquable carte des vins.

Le haut de gamme
Un moment peut-​être couteux, mais dont on se souvient avec délice. Pas de faussse note, les vins sont à la hauteur.

Une belle découverte
Accueil rapide au téléphone, belle table, très large pour 2 couverts. Personnel jeune à niveau. Plaisir de la terrasse en ce mois de juin. Les mets sont à la hauteur des prix, et la carte des vins permet de choisir la qualité à tous les prix. Impression de nouveauté par rapport aux cartes des étoilés dijonnais, avec de la queue de lotte et des ris de veaux. Magnifiques desserts avec un choix de vins de dessert intéressant, maury, coteaux du layon par exemple. Cerise sur le gâteau, les cafés nous été offerts. La 1° étoile n’est pas très loin.

Excellence
Restaurant gastronomique par excellence, tout y est, l’accueil, le service et bien entendu des mets délicats à savourer sans modération. Certes les prix sont élevés mais merités par le standing de l’établissement