Poissonnerie Jean Vianey

Que faire de nos tickets restaurants qui se périment bientôt ?
Mon copain étant un fan de poisson comme moi, nous avons ici trouvé notre BONHEUR. Nous avons jamais autant savouré un repas. Nous avons acheté :
— un morceau de cabillaud pour faire au four en papillote (39,80 € le kilo)
— un peu de sauce à l’aneth: c’est en réalité une mayonnaise, elle est délicieuse et idéale pour accompagner un poisson froid
— 4 coquilles Saint Jacques: elles étaient charnues et pleines de goût mais 15,56 € pour ces quatre mollusques bivalves, je m’en suis pas encore remise !!
— un peu de tarama au crabe: le goût est assez puissant mais comme à chaque fois, je trouve que ce produit est un peu écoeurant à force
— un peu de tarama à la poutargue: pour le coup, le goût est vraiment inhabituel (un peu fumé), c’est surtout mon copain qui a aimé =)
Qu’il s’agisse de 110 gr de sauce ou de 50 gr de tarama, on grimpe déjà aux alentours de 3,50 € le micro petit pot. Pour moi, les prix sont vraiment élevés (d’où l’étoile en moins). Pour avoir vécu une dizaine d’années à Nantes (mes parents y sont toujours), j’ai eu l’occasion de manger beaucoup de poisson et il né me semble pas que les prix étaient de cette ordre là (ou alors j’y allais pas). Peut être est ce dû au fait que le fils Jean Luc ait le titre de Meilleur Ouvrier de France? Quoi qu’il en soit, le poisson reste un PRODUIT DE LUXE accessible à certaines bourses seulement.
Le service a été au top. Nous avons eu de nombreux conseils pour cuisiner le mieux possible ces produits de la mer. Les étals sont beaux et les poissons sont d’une fraîcheur incroyable.
Au total, nous avons déboursé 45,87 €. Sans les tickets restaurants (car on né va pas se mentir), nous n’aurions pas fait autant de folie. Mais une fois dans sa vie … =)

J’adore cet endroit, des poissons et crustacés de très bonne qualité. Un service et des compétences en adéquation avec les prix pratiqués (meilleur ouvrier de France).

La poissonnerie Jean Vianey est une véritable institution à la Croix-​Rousse.
Ici tout est d’une grande qualité. Les poissons sont frais, les arrivages ont lieu tous les matins et il y a un véritable conseil sur comment préparer tel ou tel poisson. Alors bien sûr la qualité a un prix (né nous leurrons pas, c’est bien plus cher qu’ailleurs) mais cela en vaut vraiment la peine. Mieux vaut manger du poisson de qualité plutôt que du poisson d’élevage blindé de pesticides.
Bref je recommande cette poissonnerie !

5 étoiles sans aucune hésitation et depuis longtemps !
Poissonniers de père (Jean) en fils (Jean-​Luc), installés dans le quartier depuis la fin des années 50, professionnels exigeants (Jean-​Luc a été sacré Meilleur Ouvrier de France en 2011), la famille Vianey et ses acolytes font dans la poissonnerie de qualité: les files d’attente devant leur petit magasin en sont la meilleure preuve !!!
Certes, ce n’est pas donné… mais le choix est grand pour une si petite boutique ! Ici, les poissons sont magnifiques, issus pour beaucoup de ports français, beaucoup de pêche en mer, la fraîcheur et la qualité sont garanties, les provenances sont systématiquement indiquées et souvent prestigieuses.
Si, moi aussi, j’apprécie les écaillers que l’on trouve sur le boulevard, je considère que c’est ici que l’on trouve les meilleurs fruits de mer du quartier ! Je vous recommande spécialement les crevettes et les gambas, toujours fermes et goûteuses…
Petite astuce «spéciale locavores»: la poissonnerie Vianey propose les délicieuses truites fario et arc-​en-​ciel de Fay-​sur-​Lignon (Haute-​Loire, pisciculture de montagne).

poissonnerie réputée boulevard de la croix rousse à Lyon. Produits de qualité qui se répercute dans le prix. Le problème, c’est l’accueil glacial du patron très très commerçant: si vous n’êtes pas un client régulier ou que vous venez pour quelques euros, n’attendez pas d’au revoir mais plutôt un air condescendant

Il n’y a pas beaucoup de poissonneries à Lyon mais même s’il y en avait des dizaines, la maison Vianey est vraiment au top.
Le service et la qualité ayant un prix, ce n’est forcément pas donné mais vous vous régalerez avec de très bons produits. Absolument rien à voir avec les étals des grandes surfaces.

Alors j’ai enfin testé la fameuse poissonnerie qui faisait partie des deux ritournelles auxquelles j’ai eu droit quand je me suis installée à la Croix Rousse. A savoir :
1) «C’est super, mais tu peux pas te garer ! «(j’ai pas d’voiture…)
2) «Il faut absolument acheter ton poisson chez Vianey, c’est cher mais c’est délicieux ! «
Alors, je me lance. Premier problème, c’est blindé.
Et puis, comme ils sont connus pour leurs bons conseils, tout le monde y va de sa petite question.
En gros, personne né sait ce qu’il veut et ils se laissent guider par de fins connaisseurs, certes, mais qui font une séance de psy à chaque personne servie.
Bön, il faut admettre que quand enfin vient mon tour, moi aussi je réclame ma séance !
» Qu’est-ce qui est bon cru? «» Non, en poisson maigre «, «non, moins cher «.
Résultat, je né me souviens pas du nom de l’anguille que j’ai prise, mais avec ses arrêtes bleues turquoises qu’on lui enlève armé d’ustensiles digne des meilleurs chirurgiens, je me suis ré-​ga-​lée !
En plus sur place, des produits japonais quelque peu incongrus dans le décor (type graines de sésame au wasabi), mais qui m’ont permis de repartir armée de wasabi et soyu et j’ai tout mangé !

C’est la poissonnerie de la Croix-​Rousse !
Des produits de qualité et super frais. Sur le boulevard de la Croix-​Rousse ils sont ouverts le dimanche !

La poissonnerie Jean VIANEY
Depuis près de 40 ans, Jean Vianey propose le meilleur des produits de la mer. 20h chrono !
c’est le délai écoulé entre la pêche et la mise sur l’étalage et il faut venir à l’aube pour être sûr de né pas faire la queue jusque sur le boulevard !!
Un professionnalisme reconnu de tous ses pairs, il fournit les grands chefs de Lyon.
De nombreux labels de qualité, des plats à emporter, une fraîcheur assurée.