Le Splendid

Je n’en veux pas au jeune homme dont je vais évoquer le travail, mais à l’encadrement qui n’a RIEN FAIT pour l’aider efficacement ni pour reprendre la situation en main !
Un jeune homme au service sans doute en formation a mis plus de 5 min à découper une sole alors qu’un de ses collègues à eu le temps de servir tous les autres plats alors que la sole avait été présentée en premier avant la découpe (je n’ai aucune formation de cuisinier je la découpe en moins de 2 minutes…) la sole n’est pas présentée correctement dans l’assiette sous peine de chercher la perfection ou au moins aligner les filets…
Ce même jeune homme fût embarrassé à la demande de la signification du dessert ‘mille feuilles“car la préparation n’était pas commune, il demanda à un de ses collègues qui lui donna quelques mots… Sauf que ça n’expliquait en rien la spécificité de préparation de votre mille feuille… Pauvre jeune homme qui avait l’air d’être seul au monde sans aide… Pour le service né pas savoir sur une table de cinq personnes à qui sont les plats (sachant que les couverts doivent aider à cela…). Le plat au tagliatelles était également mal présenté… On rajoute à cela le chien d’un des clients qui «miaule» et on né passé pas une très bonne soirée… Assez déçu, ça n’était pas la première fois que je venais, peut être que lorsque l’on commande des bouteilles chères le midi avec notre tenue bcbg ont a droit à un autre type de service, j’étais habitué à mieux.
De l’autre côté de la route je connais une brasserie où les erreurs de service, de connaissance des plats, de la présentation et de l’efficacité atteint une autre sphère et, miracle, la note finale n’est pas plus chère chez eux. Je né reviendrai pas sauf si un de mes clients ou de mes fournisseurs me l’impose.

Je n’ai jamais eu l’occasion d’aller au Splendid.
Habitante de la Bresse a un petit quart de temps, je né me trouve par contre pas très loin de Vonnas. Et la dans la brasserie j’avais très bien mangé.
Décidée j’arrive tard, à 22h 40, la cuisine ferme à 23 h le jeudi. Aucun souci nous nous installons.
Le saumon en entrée est très bon et pas trop salé.
Le foie de veau est tout simplement à savourer et se passé de tout commentaire!
En dessert j’ai choisi une tarte au citron meringuée qui s’est avérée une bonne surprise un peu revisité …je vous laisse découvrir.
Le menu représente un bon rapport qualité prix. Après il reste à découvrir s’ils le changent régulièrement…

Certes la terrasse est très agréable, le service aimable et sans accroc mais que dire des prix! J’ai eu la désagréable impression de payer la marque «Georges Blanc» plutôt que ce que j’avais dans l’assiette.
Dans l’assiette justement, rien de bien original ni dans les aliments ni dans la cuisson ou présentation. Ce n’était pas mauvais mais ça né vaut absolument pas le prix ! Dommage

Une des brasseries de Georges Blanc située en plein coeur du quartier des Brotteaux.
La cuisine est à tomber, le service de qualité mais les prix peut-​être un peu trop élevés.
Ce fut tout de même une bonne expérience sous ce dimanche quasi ensoleillé.

Et alors la. C’est non.
Depuis que j’habite Lyon j’entends parler du Splendid. Et quelle déception. Pas du tout à la hauteur.
Bön accueil et bon service malgré le fait qu’ils aient oublié les amuses bouche qui allaient avec le menu. Mais la cuisine n’est pas du tout au niveau de la nommée du restaurant. Pas mauvais mais vraiment pas de la grande cuisine. J’aurai pu manger les même choses dans n’importe quelle attrape touriste de saint jean ou de la rue mercière.
Des choux au fromage en amuse bouche (qui nous ont été emmené lors qu’on a fait remarquer l’oublie): secs et fades.
Le menu de saison:
— œuf moeurette avec soupe d’oignons: tellement salé que j’ai du me coller à la bouteille d’eau
— quenelle: non. Vraiment. La sauce était bonne mais la quenelle était lourde et pas très goûteuse.
— éclair paris/​bresse: très bon, mais ça né sauve pas le reste du repas.
Un bon Croze Hermitage pour accompagner le tout.
Mais pour ce menu a 29 € (boisson excluses), j’aurai pu payer la moitié et pas plus.

On né va pas se mentir je n’ai pas boudé mon plaisir! Georges blanc c’est bien simple pour pour c’est LA star de la cuisine! Des produits sublimés par une cuisine traditionnelle mais raffinée.
Le cadre est vraiment magnifique un côté brasserie chic, le service est sympathique mais discret et surtout efficace. On en a pour son argent, car oui c’est vrai c’est un peu cher pour en faire une cantine mais quel plaisir de prendre le temps d’une pause «luxe» dans le brouhaha du quotidien! Bref je vous le recommande pour un événement à fêter ou des retrouvailles entre amis! Et biensur à mon avis entre amoureux le soir ça doit être magique.
Petit plus: toujours une vue sympathique: au fond sur le dressage des assiettes et en vitrine sur la magnifique gare des brotteaux.

suggestion
Il est dommage qu’il n’y ait pas eu une petite coupe de champagne en fin de soirée, car même en payant on nous a dit que c’était trop tard, un soir de réveillon!!!

Bön, on né va pas y aller par quatre chemins, la cuisine est bonne, le cadre est magnifique, les serveurs sont adorables…
En revanche, les prix sont excessifs même si les produits sont de qualités. Certes le poulet de Bresse tout ça, tout ça c’est délicieux…mais 30 euros le poulet (enfin les deux morceaux de poulets) accompagné de… RIZ, non désolée, ça né passé pas.
Si encore la présentation des plats étaient soignées.mais ce n’est pas le cas et je trouve les assiettes avec un imprimé «poivrons» très kitsch pour cette «brasserie chic».
Bref, un bon restaurant pour fêter un anniversaire ou autre, mais il né m’a pas chaviré au point de retenter l’expérience.

MEILLEUR FOIE DE VEAU D’MA LIFE
Ce midi déjeuner en famille pour les 45 ans de mariage de papa et maman GG (#keur), et on a tous été conquis !
Carte bien fournie qui satisfera tous les goûts, produits frais, locaux et de saison, et plusieurs menus disponibles. On a tous opté pour un menu entrée plat dessert à 29 €, ce qui pour un resto de cette qualité un dimanche midi est loin, très loin d’être excessif.
Déjà un mot sur le service: jeune, dynamique et très féminin, je suppose qu’ils sont tous sortis de l’école Bocuse car niveau professionnalisme rien à redire, je n’ai jamais eu à toucher la carafe d’eau, mon verre était rempli dès qu’une serveuse apercevait de loin qu’il était vide. Et toujours avec le sourire sans être invasif, bravo mesdemoiselles et vive la jeunesse !
Ce midi dans nos assiettes: soupe d’automne à l’émulsion de foie gras et jus de coquillages avec son toast de pleurotes (miam), escalope de foie de veau fermier à la lyonnaise qui était tout juste sublime, je n’ai pas laissé un millilitre de sauce (GROMIOUM), et en dessert éclair Paris/​Bresse au caramel au beurre salé (tuerie bonjour).
Je pourrais m’épancher en adjectifs plus dithyrambiques les uns que les autres mais je résumerai tout en un seul mot: PAR-​FAIT. Mes photos ci-​après devraient vous donner une bonne idée.
Le Splendid sera désormais mon must-​go du dimanche midi quand tout Lyon est fermé, la terrasse qui donne pile sur la nouvelle place Brosset entièrement refaite et la gare des Brotteaux doit être extrêmement agréable l’été
(PS: j’ai lu tous les avis ici, les autres avis 1 étoile ont du tomber sur un très mauvais jour, je n’ai pas du tout vécu la même expérience).

Pour ma première fois je suis allé mangé là-​bas, le restaurent semble avoir une bonne réputation, après une attente de 5min a l’entré, devant ce ballais de serveuse, celle-​ci vient enfin a notre rencontre.
Bön, on avait bien compris qu’il faillais attendre, une fois les plats arrivés on regrette quand même un peut de né pas avoir changé de restaurant …
Les plats né sont pas très copieux, mais quand même de bonne qualité.
Oui ces bon, mais pas exceptionnel, je m’attendez quand même a mieux.

Dimanche après-​midi, envie d’un café pas trop loin, c’est un des rares ouverts, alors on a tenté le coup.
Premier choc: les prix. 5 euros les sodas et les jus, 6 euros pour un diabolo. VOILA QUOI. Ça nous a pas mal refroidi.
Le cadre est vraiment chouette ceci dit, en face des Brotteaux, on est bien installé même si notre table est sale et qu’à aucun moment on nous l’a lavé. Le service est agréable (le serveur aussi #winkwink) mais pas très efficace.
Moi qui voulait y manger un jour, j’avoue avoir eu un assez mauvais avant-​goût …

Le Splendid, c’est une des adresses lyonnaises de Georges Blanc.
Située sur la jolie place des Brotteaux (si vous l’avez pas encore vu refaite, elle vaut le détour!), cette brasserie est le genre «Brasserie de famille». Vous voyez, ce dîner ou ce déjeuner de famille avec Papa, Maman et Mamie? Oui, celui là !
De jolies nappes blanches, des serveur/​euses impeccables, un premier menu à moins de 30 €, tout est parfaitement bien rodé chez Georges pour nous faire passer un excellent moment. Même si le Monsieur n’est pas présent, sa brigade fait bien les choses.
En résumé, vous pouvez y aller les yeux fermés. C’est une très bonne adresse.

We loved it. One of our best meals in Lyon. Try the lobster and frog legs. Very nice service and sat outside in a very calm gardene setting I wish we had come back here instead of eating at l’est for our last night.

Que dire, sinon de passer votre chemin.
Cuisine de «routier+» ou de cantine sans élégance, servie à un prix sans commune mesure avec la qualité.
Où a-​t-​on vu servi un gratin de pâte ou un simple riz blanc sur un menu à 50 €, aucun légume !!!
On a l’impression de s’être fait rouler.
Ce qui déçoit le plus c’est que Georges Blanc soit associé à ce restaurant.
Notez que ce n’est pas mauvais, mais le problème du restaurant est sa gamme de prix, 40% € trop cher par rapport à la qualité.
Dans le même quartier, préférez «La Régate».
Sinon pour faire un restaurant avec «un nom», rajoutez 20 € par tête et allez à la tetedoie vous né serez pas déçu.

Bön, c’est beau, c’est bon, les prix sont corrects, mais JE NE SUIS PAS FAN.
il n’y a rien d’exceptionnel dans cette cuisine: c’est fin, joliment présenté (enfin pas tout le temps cf mes photos), de la cuisine moderne mais c’est tout.
La plupart du temps c’est des jeunes (stagiaires?) qui servent et meme les cuisiniers, souvent y a pas de chef. Enfin quand on y est allé cetait le cas un grands resto avec 3 ou 4 serveurs et 2 ou cuistods, personens avec plus de 25 ans.
on es ou la?
je serai Nabilla, je dirais «allo quoi? vous mes recevez?. bon ben oui faut bien l’avouer je suis fan de Nabilla, mais dites rien, parce que avant c’était Britney Spears, mais c’était avant, presque 20 ans!!! arghhh je suis vieux, merde je digresse…
Bön, dnc je trouve rien d’exceptionnel ici, mais c’est là qu’on va pour les RDV clients ou les bouffes organisées par la société. J’ai un doute sur le qu’on va???
Allez j’ai du travail, la bise…

Très bon moment…
Inconditionnelle de M. Georges Blanc, c’est avec grand plaisir que j’ai invité ma fille à y déjeuner. Et c’était parfait ! Les tomates anciennes, un régal, l’Angus, cuisson parfaite, cuisses de grenouilles excellentes! Seul petit bémol: les spéculoos dans le café liégeois, cela n’apporte rien et n’est pas précisé, pour les intolérants au gluten, c’est balot ! Pour finir, nous avons été très bien accueillies avec notre poussette… A refaire…

I liked this place. I got there at the sunset and decided to go to the terrace. The service was good and attentive to my french disabilities. They started with an appetizer on the house, a cold leek soup. Then I decided to go for the foie gras (it was good but as everywhere in the world it had one of those jams that FMPOV didn’t add anything) and for the steak tartar that was good and came with AMAZING baked tiny potatoes. The surrounding was amazing

Dîner en tête-​à-​tête avec mon amoureux, je pense qu’il voulait quelque chose de spécial, et j’ai beaucoup aimé l’idée d’une bonne vieille brasserie traditionelle lyonnaise. Après tout, à Lyon, fait comme les lyonnais…
Quoique je né pense pas que les lyonnais envahissent le Splendid, vu le Guide du Routard sur la table d’à coté. Le reste de la clientèle: plutôt des couples, ou des petits groupes d’amis.
La déco est sympa, pas trop froide malgré la taille de la salle, et le niveau sonore est parfaitement mesuré: possible d’avoir une conversation, d’un coté à l’autre de la table, sans crier.
Le service est attentionné et presque trop envahissant à mon goût. Un «Madame, Monsieur» ou deux de trop ont fait perdre la quatrième étoile. Ça donne à l’expérience quelque chose de surfait, ce qui est dommage parce que je pense qu’une fois décoincé, le staff est fort sympathique.
La ripaille, quand à elle… Commençons par l’amuse-bouche: purée de pois à la menthe, qui est, il faut bien le dire, une tuerie. Mais ensuite ça se dégrade un peu… L’oeuf mollet est un peu trop salé et le steak un peu trop gras. Mais bon, dans l’ensemble, tout ça tient très bien la route. Est-​ce que ça vaut les quelques euros supplémentaires? Pas certaine.
Au final, une expérience différente pour moi, qui suis plus «petits restos de quartier», mais, somme toute agréable.

Le Splendid, ce n’est pas de la comédie, c’est un show à l’ancienne, un spectacle bien rôdé, un classique de la brasserie. En fait, une valeur sûre !
Alors forcément on né vient pas ici pour être subjugué par le dernier ingrédient à la mode, mais pour déguster du bon, de l’éprouvé, du terroir.
Tout cela s’accorde parfaitement au décor traditionnel, mais agréable, car largement ouvert sur la place Brosset nouvellement aménagée.
Ce soir-​là j’ai donc révisé mes classiques: crème de petits pois en mise en bouche, terrine de joue de boeuf et foie gras, ravioles au crabe, asperges et champignons, pour finir par une cervelle de canut (oui le fromage est un dessert !). Le tout accompagné de Chateldon, Vouvray et Marsannay. Une cuisine à l’ancienne un peu trop beurrée à mon goût mais sans reproche !
Côté service, maître d’hôtel à l’arrivée et ensuite valse de serveurs. La moyenne d’âge, ici comme en cuisine, est plutôt jeune et j’ai été vraiment bluffée par leur professionnalisme.
Une adresse très recommandable, pour qui aime les vieilles maisons bien tenues, fidèles aux traditions.

J’ajoute un avis puisque les autres sont un peu anciens, mais il sera dans la même tonalité. Cette brasserie de Georges Blanc se réclame de «la cuisine de nos mères» quelque peu revisitée, selon le terme à la mode.
Un menu à 28 euros se révèle d’un bon rapport entre produits fins et de qualité, et prix plutôt raisonnable, voyez plutôt :
amuse-​bouche, entrée (terrine de queue de boeuf ou crème de légumes aux écrevisses) plat (boeuf black angus et purée ou gambas en tempura avec risotto) et dessert à choisir parmi une carte bien alléchante.
Les plats sont savoureux, bien accompagnés et servis efficacement et aimablement. J’oubliai les boissons, le service au verre toujours pratique quand les goûts des convives diffèrent !
Bref, pas de fausse note, je recommanderais facilement cette adresse !

3 etoiles, ce pourrait etre bien pour un grand restaurant, tel que celui de Vonnas du meme proprietaire qui les vaut vraiment. Ces 3 etoiles Qype sont la pour dire que le resto est bien mais le rapport prix/​coup de coeur merite encore un peu de progresser.
Le personnel est tres accueillant, le placement n’est pas trop serre, le service plutot efficace, les plats sont bons et plutot gouteux, mais j’attendrais, pour des menus qui avoisinent les 50 EUR un peu plus d’originalite et de finesse. Dans ce cas preferez peut etre d’y aller le midi ou de prendre les menus a 30 euros.
La carte des vins est plutot bonne avec des prix assez raisonnables (grand choix autour de 30 – 40 EUR).
Enfin petit bonus pour le tout nouveau parking des Brotteaux, a 1 min du resto et pris en charge par le resto sur presentation du ticket. Sympa.

J’ai atterri malgré moi mais ravie au Splendid en face des Brotteaux ! Vous l’aurez compris avec les 4 étoiles, j’ai plutôt beaucoup aimé !
La formule du midi à 20 €: émietté de crabe, pamplemousse et mesclun. Puis poisson (je né sais plus lequel, je n’y connais rien en poisson, saumon exclu !) et ses légumes de saison croquant. Dessert: sablé aux poires ! Miam.
Et mention spéciale pour la terrasse judicieusement dissimulée derrière des bambous et la mini crêpe au chocolat en guise d’accompagnement du café !!