Le Flair Gourmandise & Connivence

Dîner d’anniversaire en amoureux.
Apparemment, nous avons eu de la chance, nous avons réservé assez tardivement et avons pu obtenir une table pour un samedi soir (de vacances) en ayant appelé un mercredi. Selon les personnes à la table à côté de la nôtre, le restaurant est souvent complet.
Nous sommes très bien accueillis, il y a peu de tables, c’est assez design sans être cosy.
Le service est courtois, très prévenant et agréable.
Nous optons pour un menu à 29 euros, avec un amuse-​bouche, 3 entrées au choix, 2 plats au choix et 2 desserts.
Peu de choix et produits de saison, c’est frais, et ça se sent. Nous nous sommes régalés.
Les goûts sont atypiques sans trop l’être, parfait pour ceux qui n’oseraient pas se lancer totalement.
Le chef étant Japonais, on le ressent dans ses plats, il y a toujours une petite touché un peu sucrée/​salée ou qui détone dans un plat qui aurait pu être «typiquement français».
Nous avons eu une première mise en bouche, comme dirait mon amoureux: Ah ca remplace les cacahuètes ! C’était une mousse de poireaux sur du tourteau et c’était exquis !
L’amuse bouche est un pure délice pour les papilles aussi, flan de bouillon de volaille et volaille juste à tomber.
Quant à nos entrées, Foie Gras pour moi et Carpaccio de veau pour l’amoureux c’est là encore un sans faute.
Nos plats c’est pareil, la cuisson du poisson et de la viande est très bien exécutée. Les saveurs sont là.
Et jamais deux sans trois, les desserts sont superbes aussi…
Nous avons payé 85 euros pour deux, en ayant pris, un apéritif chacun, un verre de vin chacun, ainsi qu’un thé/​café et digestif en plus du menu. Personnellement, je né trouve pas cela excessif pour manger si bien dans un bistronomique.
J’émets un bémol pour la décoration, très simple (d’où mon «sans être cosy» du début).

Quelle bonne surprise!
Prenez la peine de vous arrêter dans ce restaurant proche de la place Carnot car vous serez impressionnés par la finesse des plats qui vous serons servis…
Le cadre est sympathique (banal quoi), le service très prévenant.
Dans l’assiette, du très bien exécuté, l’influence asiatique est subtile (Black Angus roti au yuzu par exemple), maîtrisé et réussie.
Le bémol, non négligeable: le dessert, clairement pas à la hauteur du reste du repas. Peut être un coup de pas de bol mais ressenti confirmé par l’ensemble de la tablée.
Malgré tout, allez y, car je crois au mauvais coup du sort pour mon expérience, il y a de très fortes chances que vous ressortiez absolument conquis!
Le rapport qualité prix est excellent, comptez 30 € pour E/​P/​D de haute volée le soir. Le midi c’est encore moins cher.
Et encore un conseil, laissez vous tenter par le menu «carte blanche» (celui que j’ai testé). Les proportions seront peut être un peu moins généreuses mais vous aurez droit à 1 entrée, 2 plats et 1 dessert, le tout restant une perpétuelle surprise compte tenu que vous né saurez pas le contenu du menu !

Hier soir j’ai passé une très bonne soirée au Flair!
Je né connaissais pas du tout cet adresse et c’est uniquement grace a un «diner secret Unilocal» que j’ai pu découvrir cette perle de cuisine française aux nuances asiatiques.
Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa: je né vais presque jamais vers Ampère/​Victor Hugo, du coup les restos du coin (a part 3 adresses, mais je ferai pas de la pub dans cet avis!) me sont inconnus.
Avec cet avis je vais lancer ma nouvelle ligne éditorial-​yelpiste: je vais écrire mes conclusions AVANT mon avis. De cette manière qui veut aller droit au but, pourra le faire sans perdre du temps dans mes notes et remarques. Mais ceci né veut pas dire que vous êtes autorisés a né pas lire jusqu’au fond!
— Qualité élevée, assaisonnements parfaits
— Une cuisine française aux notes japonaises et asiatiques.
— Une carte très intéressante et atypique. Mais laissez vous guider par le chef avec le menu «carte blanche»!
— Très bon accueil et service
— On y mange bien, mais juste la quantité qu’il faut. Vous n’allez pas vous lever et rouler jusqu’à la sortie. C’est très bien si vous sortez après, pas besoin de sieste digestive !
Je né parlerai pas de notes négatives mais de points sur lesquels il faudrait travailler un peu plus (d’ou la raison de 4 étoiles au lieu de 5):
— Insonorisation: c’est un peu bruyant (probablement a cause de la mezzanine)
— La déco: il ya quelque chose qui manqué… le restaurant n’a pas vraiment de personnalité
— Le detail (stupide, certe mais ça m’a étonné) de la bouteille ikea. Quand on paye 40 € par personne, on s’attend qu’on se prend soin de nous jusqu’au petit détail…si je vais dans un restaurant de ce type, c’est aussi pour né pas avoir des choses que je peux avoir chez moi, tant pour la cuisine que pour la déco…
Je vais certainement revenir et je vais emmener mon père, fin gourmet, qui j’en suis sur, il va adorer !
Mais revenons à la soirée: plus d’une vingtaine de Unilocaleurs et restaurant privatisé pour nous. Ambiance parfaite a notre table (pas étonnant, c’était MA table!): on a bien discuté et rigolé pendant toute la dégustation.
On est accueilli avec un verre (ça commence bien) et des amuse-​bouche qui avaient l’air trop bon mais dont je né vous parlerai pas parce que je suis très méchant.
Nan, je déconne: j’étais au telephone et j’ai raté les verrines apéro :’(
Amuse bouche 2, le retour: je dois avoir bu un verre de trop, j’ai oublié ce que c’était. Mais c’était bon. Une sorte de crème de miso avec volaille et je né sais plus quoi.
Entrée: queue de lotte au yuzu (un citron hybride avec mandarine sauvage) et champignons noirs. Rien a dire: les notes âpres du yuzu étaient parfaitement equilibrées et accompagnaient délicatement chaque bouchée. Le poisson a été servi avec un beaujolais blanc (si je me trompe pas) aux notes de pêche, d’agrumes et une fin légèrement poivrée. Je né suis pas très «vin blanc» mais la alors je dis chapeau!
Plat: Pluma de porc ibérique, écrasé de pommes de terre et épinard, mousse de panais. Pur bonheur dans un assiette. Je né vous dirai pas plus: allez gouter ce plat parce que ça en vaut vraiment le coup! Le petit cochon (le pauvre) a été servi avec un rouge du coin, je né me souviens pas de la denomination exacte. Une robe rouge intense, pas trop de tannin (très bien) mais un gout bien rond dans la bouche et une fin sucrée qui suit les notes aigre-​douce des fruit rouges. En plus il était bio.
En dessert une mousse de chartreuse accompagnée par une tuile d’amandes et deux petits gateaux (désolé mais mon français a des limites…): j’étais un peu réticent car je né suis pas vraiment fan de la chartreuse mais le chef a su me conquérir. La mousse était parfumée et légère, le gout de chartreuse plus un soupçon qu’une aggression gustative comme je craignais.

Découvert dans le cadre du «dîner secret» donné par Unilocal,je découvre ce lieu dans un quartier où il y a de la concurrence et je n’avais encore jamais poussé la porte.
La cuisine est fine, tendance bistronomique, et nos assiettes sont très cohérentes. Cuisson, assaisonnement, dressage, les mets sont à la hauteur de ce menu à 40 euro et l’accord vin suggéré est plutôt judicieux.
Le service est discret, rien à signaler.
Le cadre est certainement mon point négatif qui me fait mettre seulement 3 étoiles.
Pas de chaleur, de partis pris en décoration, le mobilier plutôt quelconque né crée pas l’atmosphère charmante qui accompagnerait cette dégustation. enclavés sous une mezzanine, couleurs tristes, certes je sais bien qu’on né mange pas avec les yeux et que le palais reste maître mais je né trouve pas le lieu raccord à la tendance qu’on veut donner dans l’assiette.
Je me souviens que pour 40 euro je connais tout autant d’autres restaurants qui me transportent et finalement, il me manqué vraiment LE truc en plus qui me donne envie d’en parler à mon entourage et revenir avec eux.

Un dîner surprise très réussit dans une ambiance super. Des plats délicieux, un service impeccable et un lieu privatisé rien que pour nous. Je mets 4 étoiles avec conviction car c’était vraiment bon. Merci à Camille pour cette belle surprise

C’est ce que j’appelle un déjeuner raffiné!
La formule déjeuner à 17 € inclus une entrée, plat et dessert unique (avec éventuellement un plan B si ça né convient pas).
Mais c’est difficile d’être difficile vu ce qui est proposé ce jour-​là: mini-​burgers de poulet, poisson et moules avec des asperges sauvages et une glacé au basilic, tout était fameux et bien cuisiné.
Le service est rapide et efficace. Le seul bémol, c’est que les portions sont petites et que j’avais encore un peu faim après (mais je suis gourmande!)

Une invitation surprise… la découverte d’un restaurant inattendu… rien de plus à mon bonheur !
C’est vrai, Flair n’est pas le genre de restaurant devant lequel on entre sur un coup de tête. Déjà parce que l’emplacement est un peu incongru (le bout du bout de la rue de la Charité), mais aussi parce que Flair est un «semi-​gastro».
Le rapport qualité/​prix n’en reste pas moins, pour moi, excellent. On a choisi le menu «découverte», certes le plus cher (55 €), mais celui-​ci intègre un menu complet (mise en bouche + entrée + 2 plats + dessert) ainsi qu’un verre de vin pour accompagner chaque met. Et au final, ça vaut vraiment le coup !
Dans cette carte blanche du chef, les mets étaient plus que raffinés, les ingrédients haut-​de-​gamme (truffe, saint jacques, …) et les mélanges de saveurs, aux accents japonais, incroyablement parfaits.

Je né m’en lasse pas, j’y vais, j’y retourne, et pourtant la surprise et la découverte des saveurs sont toujours au rendez vous !
honnêtement, le rapport qualité /​prix est imbattable !

Voilà un nouvel endroit à inscrire dans mes annales personnelles!
Flair est un joli lieu clair et épuré. Sur le mur principal, un large tableau (ou peut être un graph, je né suis pas sûre) vous invite à une promenade surprenante dans un paysage orange et noir parsemé d’arbres aux volutes burtoniennes. Je souligne cet élément de déco car il est à l’image de la cuisine de l’endroit: il propose une note personnelle tout en subtilité en s’inscrivant dans une esthétique populaire. Le dessin sait attirer le regard des convives sans pour autant être dans la surenchère tapageuse; il en va de même pour la cuisine.
Dans l’assiette, la promenade est également surprenante et tout aussi subtile. Pas de prétention néo gastronimico prétentieuse ici. Les plats du Flair allient richesse du goût, originalité des associations et finesse de présentation. Les prix, plus que raisonnables (29 euros le menu du soir), participent à la douceur de l’expérience: ils permettent d’adoucir la fin de balade et la présentation de la note. Le service est très attentif et généreux, toujours prêt à renseigner. Me reste à revenir pour la plus onéreuse traversée des plats; un parcours culinaire en plusieurs entièrement designé par le chef. Pour conclure, le Flair est un bel endroit.

Au top ! Créativité, saveurs, sympathie, qualité/​prix.

Découverte pas hasard, un jour de festival lumière 2014 ! Peu de monde dans la salle ce vendredi à l’heure du déjeuner, j’y suis tout de même rentré.
La formule à 18 € est qualitative et plutôt inventive. Je né crois que l’on puisse demander plus pour le prix.
Ce vendredi, la sauce au poivre qui accompagnait le rôti de porc couvrait un peu trop le cochon à mon goût, et la polenta était trop «mouillée». Le dessert a rattrapé le tout.
Veillez à ce que la musique né soit pas trop forte. J’ai dû demander à ce que le volume de l’ambiance jazzy (de qualité d’ailleurs) soit diminué.
Pour la déco, j’aime plutôt même si c’est un peu passé partout. Camille a raison mais est un peu sévère sur ce point ;-)

Restaurant découvert à l’occasion de l’opération «tous au restaurant». Le menu est très raffiné, les ingrédients choisis de très bonne qualité, les saveurs originales, la cuisson parfaite. Je recommande vivement ce restaurant. La qualité d’un gastro dans une ambiance très décontractée est on né peut plus agréable, le tout avec un personnel très sympa !

Un ptit resto de dernière minute un vendredi midi entre filles, tiens pourquoi pas celui là.
Un appel à 13h et on nous retiens une table avec plaisir pour 15min plutard!
Oups j’avais pas vu, menu unique le midi (EPD À 18 €), zut et moi qui a un régime un peu particulier en ce moment…
C’est pas grave on m’enlève volontiers les crevettes de mon plat pour me les remplacer par de délicieux maïs, mais j’ai pas eu le temps pour l’entrée, le libellé n’était pas clair (j’aurais du demander)
Tant pis tout était délicieux quand même, des bonnes saveurs, une cuisson parfaite pour le loup de mer.
Et ce dessert, moi pas grande fan du praliné, mélangé avec ce chocolat Jivara, le crémeux était une réussite, sans compter ce sorbet poire anis (l’anis pour moi c’est berk) mais là c’était justement dosé. Bref comment rendre un dessert qui me paraissait juste pas mal en magnifique!
Le tout dans un cadre sobre et plutôt chic, avec un serveur efficace et très agréable!
Ca y’est abonné à leur page FB pour saliver devant leur joli menu!
Comme une envie d’y retourner bientôt!

Place is to be found at the side streets of Perrache which make parking easy nearby.
First aspect is very positive with abstract (Japanese) design as well as open (nothing to hide) kitchen. Its a one menu to choose from restaurant which makes it a bit limited, especially when you bring kids along.
Unfortunately it started with a bit of a messy wine selection as they served first bottle from wrong year and second alternative choice not available :-(
Anyhow food was very well prepared, with the typical french/​japanese finesse and trends. Also portions are to keep you fit. Had raviolis with crevettes and jus and after fish of the day with artichaut sauce. …

Ça m’a semblé curieux de trouver ce resto plutôt «tendance» dans cet endroit somme toute un peu à l’écart dans Lyon… Je trouve ce quartier peu attractif, et m’étonne encore de cet emplacement…
Mais ça n’enlève rien à l’accueil très sympa à la réservation comme sur place, souriant, avenant et courtois et avec une réelle volonté de servir (j’ai pu échanger un plat sans difficulté et sans essuyer de grimace).
Je né suis pas fan du concept «menu unique»… Même si c’est ultra bon et ultra frais, j’aime avoir un minimum de choix — genre là, j’aime pas la queue de boeuf… Heureusement, on a bien voulu me proposer autre chose à la place, mais fallait pas être difficile !
Au menu de ce 21 juin, nous avions donc :
— Mise en bouche: tartare de maquereau en gelée: j’ai trouvé ça frais, goûteux, et ça m’a bien ouvert les papilles — j’aime bien les «amuse-​bouche» qui, comme leur nom l’indique, sont «amusantes» !
— Entrée: Carpaccio de veau et espuma de tomate (non pris)
— Plat: Queue de bœuf braisée et congre en vapeur: pour ma part, j’ai pu l’échanger par un pavé de St Pierre rôti sur peau, qui était délicieux et à cuisson parfaite; il était dressé sur un gros chapeau de champignon de Paris farci, accompagné d’asperges blanches et d’asperges sauvages, jus vinaigrette et petites PDT rôties toutes fondantes.
— Dessert: Clafoutis cerises chocolat: décevant, gâteau un peu buvard, goût pas mauvais mais quelconque…
Tout cela pour un tarif (15 € P+D /​18 € E+P+D) qu’on finit aujourd’hui par trouver «correct»: vous vous rappelez l’époque des francs ?! Hé ho, on parle quand même de 100 balles, là !!!
Alors oui, j’ai bien mangé, c’était bon, on a été gentil avec moi, le cadre est tellement sobre que je né m’en rappelle même pas… Mais tout cela vaut-​il 100 francs !!!
En toute honnêteté, moi je dis non.
J’y retournerai sans déplaisir, mais ce n’est pas la 1è adresse qui me viendra à l’esprit.

On me l’avait conseillé alors j’ai testé pas une mais deux fois !
Seulement le midi: avec un seul menu mais trois possibilités entrée plat 16 €/​plat dessert 15 € ou entrée plat dessert 18 €. Les menus changent tous les jours le midi et tous les quinze jours le soir.
Le serveur est très avenant et souriant, les plats s’enchaînent très bien et rapidement. La cuisine est fine, recherchée aussi bien en bouche qu’au visuel. Le bout de la rue de la charité n’est pas forcément très agréable mais elle reste pratique pour tous moyens de transports ! Le bémol reste peut être la déco mais le principal reste tout de même dans l’assiette !

Chouette surprise que ce Flair Gourmandise et Connivence ! Testé un midi avec Connie Z, pour ma part je n’hésite pas et mets directement 4 étoiles, «je suis fan» !
Bonus n°1: le rapport qualité-​prix ! 18 euros entrée-​plat-​dessert le midi pour un semi-​gastronomique, c’est assez canon.
Bonus n°2: l’originalité de la proposition et des saveurs. C’est faussement simple (en entrée par exemple «salade d’asperges, feta, magret et vinaigrette japonaise») mais savoureux et présenté avec originalité. Dans mon menu, c’est bien simple, j’ai été ravie par l’entrée et le plat, seul le dessert, par goût, m’a un peu moins séduite. Non pas que ce soit «mauvais», simplement pas à mon goût (la limite de la formule unique imposée, c’est sûr).
Bonus n°3: le service ultra prévenant. Le serveur est aux petits soins et s’adapte à nos goûts et contraintes alimentaires malgré la formule fixe; la petite mise en bouche fait plaisir; et le service est à la fois sans faute et très rapide. Pour un déjeuner en Presqu’Ile et une clientèle qui doit être souvent pro, c’est agréable d’avoir un service rôdé. +1 aussi pour le petit passage du chef en salle à la fin du repas et la cuisine ouverte.
Petit bémol: Comme Connie, vraiment pas de coup de coeur pour la déco. C’est propre mais ça né me parle pas. Faussement tendance, trop marron/​orange, trop neutre au final. Ca fait brasserie de quartier, et c’est un peu dommage vue l’assiette. Mais bref, les goûts et les couleurs !
Verdict? Miam, j’y retournerai bien volontiers, et à ce prix là, je né pense pas me priver d’y aller une fois de temps en temps ! A tester, donc !

Je né m’en plaindrait pas mais cela à été dit Lyon comprend une quantité en expansion de restaurants franco japonais de plus en plus importante.
Celui-​ci a été réalisé il y a quelques mois en lien avec le célébre chef Christian Tetedoie qui est aussi dans l’affaire.
Cela faisait quelques temps que je voulais m’y rendre et mon anniversaire de mariage fut l’occasion.
La déco est chaleureuse et simple. Le service est irréprochable. Réellement. Serveurs patients, questions pendant la réservation pour assurer les choses au mieux, dialogue avec le chef, tout est impeccable.
Côté cuisine le choix se fait entre deux menus le soir: soit un menu surprise avec un amuse bouche, une entrée, deux plats, un dessert avec ses vins compris, en accord avec chaque plat (55 euros avec vins, 42 sans) ce que nous avons pris, soit un menu à 28 euros, entrée plat dessert qui laisse le choix entre deux options à chaque niveau.
Le souci c’est qu (il est impossible de prendre un menu surprise et un menu classique à la même table. Pas pratique et laisse peu de choix…
Niveau qualité culinaire on est dans le divin pour les entrées et les poissons. Mangeant rarement de la viande ces temps ci, je né suis pas forcément bon juge mais j’ai été peu emballé par le porc, qui aurait mérité un peu plus de cuisson. Ma femme, qui pourtant a moins de réserve que moi sur les aliments carnés s’est fait la même réflexion.
Côté vin, la carte est restreinte mais de fort bonne facture sur les blancs. Et sur les rouges également à l’exception du Rully, trop acide.
Les desserts sont très travaillés et intéressants; mélanges de saveurs diverses et équilibrés.
Au final une adresse à fortement recommander pour les gourmets qui cherchent la qualité et non la palette de choix. J’y retournerais en tout cas avec grand plaisir.

Ce resto, j’en suis devenue fan à la seule lecture de sa carte… qui change très très régulièrement. La raison qui me pousse désormais à emprunter la rue de la Charité pour me rendre vers Bellecour, pour le simple bonheur de mes pupilles.
Malgré les obstacles qui m’ont à plusieurs reprises empêchée de tester ce nouveau resto, j’ai enfin réussi à en franchir le pas, et mes papilles n’ont pas été déçues !
Une cuisine franco-​japonaise juste, créative et parfaitement exécutée. J’ai savouré, j’ai plus qu’aimé, disons plutôt adoré… j’y retournerai !
Un seul regret, et je rejoins Marjorie F. sur ces points, le service est malheureusement un peu trop rapide et les portions relativement petites. Mais avec un tel rapport qualité/​prix, il n’y a aucune raison qui vaille pour né pas le tester au moins une fois !

Ouvert très récemment (mars), je né peux que conseiller ce très bon restaurant qui fait parti de mon top sur Lyon.
Ancien cuisinier chez Christian Tête D’oie, la cuisine est raffinée fusion franco-​japonaise et renouvelée sans cesse.
Le menu déjeuner est maintenant proposé le samedi. C’est juste parfait !

Et un resto franco-​jap en plus, un !!! C’est une véritable tendance lyonnaise qui né semble pas s’épuiser. On né va pas trop s’en plaindre puisque le résultat, en général, est plutôt sympa.
Cet établissement né déroge pas à la règle.
Sous la houlette du chef étoilé Christian Tetedoie, le chef envoie une cuisine pimpante, où l’équilibre des saveurs et des textures règnent en maître. C’est parfaitement exécuté et vraiment bon.
Mais il y a quelques bémols :
— le service beaucoup trop speed pour un soir
— une carte des vins hyper courte ! ok je préfère la qualité à la quantité mais bon, les propositions m’ont moyennement convaincue…
— des portions raisonnables mais pas très rassasiantes ! ok je l’avoue ce soir là j’avais une faim de lyon (ahaha), je n’avais pas mangé de la journée. Et puis le problème quand c”est bon c’est qu’on en mangerait toujours plus ! Bref, je me suis finie au pain comme dirait une amie !
Côté prix c’est abordable, le soir EPD 28 euros et le midi ça tourne autour de 16 euros pour EP ou PD je crois ! Donc ça vaut vraiment le coup !!!
A essayer donc ;)