Le Bouillon Paradis

au bouillon paradis on y est bien !
le cadre bistrot est très cosy
un bon choix de vins proposé au verre
pour l’apéritif, les planches sont sympas, bien garnies et goûteuses (charcuterie ou fromages)
les plats goûteux (ex: demi coquelet rôti et petits légumes fondants à souhait ou caille farcie ou encore joue de bœuf ou …)
l’accueil est plutôt discret et chaleureux
les prix tout doux, je RE VIEN DRAIS c’est certain

Pas encore testé pour le repas mais les planches apéros sont FABULEUSES. Bonnes, bien garnies et pas hors de prix (avec une terrine maison à tomber) ! Il y a même une assiette veggie. Le cadre est agréable, décontracté et le personnel est sympa.
La prochaine fois au Bouillon Paradis, ça sera le midi !

Le bouillon paradis c’est pas bien grand mais n’empêche quand y repensant j’ai passé une bonne soirée.
Plusieurs choix de vins sont proposés au verre. Du blanc, du rouge, du rosé, du français, de l’espagnol. Il y en a pour tous les gouts et les prix né sont pas excessifs.
Et surtout les planches sont bien garnies et très bonnes ! Nous avons pris une charcuterie et une végétarienne, les deux étaient généreuses avec des produits pas trop classiques. Oui y’avait du saucisson mais y’avait aussi une terrine (on me dit que c’est fait maison), une saucisse mais je sais plus à quoi. Enfin c’est travaillé, on sent que c’est pas de la charcut industrielle qu’on vous dépose hop sur la planche.
Pour la végé il y avait des tapenades et plein d’autres légumes originaux. C’était bon parce que j’ai mangé la moitié de la planche de mon amie végé ! Bref c’est un bon spot ou je reviendrais pour les apéros !

Adresse bien sympathique mais peut être que je m’attendais à plus?
Nous sommes venus pour tester le petit brunch très alléchant du dimanche! Au menu on a le droit à: une boisson chaude, un jus de fruits au choix, une assiette composée (parmi la charcuterie, fromage, végétarienne, ou l’aquatique), deux tartines pain-​confiture-​beurre, un œuf à la coque, un dessert. Tout ça pour… 15 euros! Whaaaat? Et oui c’est le vrai bon plan car on repart la peau du ventre bien tendue!
Mais voilà quelques petites fautes font que c’était pas non plus l’orgasme culinaire que j’attendais. Les tartines grillées arrivent froides, Le jus de fruits granini et le chocolat Nesquick auraient pu être remplacés par des versions plus «artisanales» et l’assiette Aquatique sentait un peu fort le poisson, alors qu’il n’était que 13h30… Un peu plus de fraîcheur aurait été de mise?
Par contre grosse surprise pour le dessert qui a fait l’unanimité! J’étais en demi-​teinte après le brunch et je né savais pas quoi espérer mais on m’apporte un DÉLICIEUX muffin myrtilles avec son palet SUCCULENT au chocolat et sa crème vanille AU TOP! Ce qui fait que ça contraste vraiment avec le reste du repas plutôt décevant, je repars avec le gros smile d’une bruncheuse plutôt comblée :)

Je né vais pas souvent dans le quartier, mais force est de constater que les excellentes adresses commencent à bourgeonner, nous y attirant de plus en plus.
Je n’ai pas encore eu l’occasion de déjeuner au Bouillon Paradis, mais cela fait deux fois que nous y posons nos quartiers pour un petit apéro post-​travail. La carte est sympathique (certes classique, mais bien fournie en vins) et les planches plus qu’appétissantes.
Vivement que j’aille tester le déjeuner et le brunch du dimanche, dont on m’a par ailleurs dit grand bien.

Merci à cette équipe plus qu efficace tant par la prestation proposée que par la qualité du cadre et de son brunch.
Venez tester, cela vous supprendra de façon positive …

Qu’on se le dise, le lieu est agréable et les prix corrects. J’ai cependant été un peu déçu par la formule brunch en ce dimanche midi. Alors que les photos des plats du déjeuner entrevues ici-​même me faisaient saliver j’ai trouvé les assiettes un peu chiches. Et peu variées.
En effet, j’ai jeté mon dévolu sur une assiette charcuterie, à choisir entre une assiette fromage ou charcuterie ou de la mer ou végétarienne. Malheureusement elle était majoritairement composée de terrines dont je né raffole pas (quid d’un bon saucisson ou d’une bonne tranche du jambon cru que je voyais pendre en cuisine ?). D’habitude je n’en tiens pas rigueur puisqu’il s’agit d’un problème de goût, donc un problème personnel. Mais d’habitude je peux esquiver en piochant dans du fromage, de la salade, des légumes marinés ou alors me rabattre sur les viennoiseries (et tant pis pour le taux de sucre: p). Sauf qu’ici, point de mélanges: hormis les 3 cornichons et le petit oignon, il n’y avait que de la charcuterie. Et point de viennoiseries à l’horizon puisque j’ai eu la désagréable surprise de me voir servir d’office un dessert unique. Et pas de bol à nouveau, il n’a pas trouvé grâce à mon palais. J’aurais apprécié être un minimum accompagné dans la description des assiettes et du dessert.
Bref, je suis quelque peu déçu du contenu de cette formule brunch peu diversifiée, mais si je repasse dans le coin en semaine j’y retournerai avec plaisir pour tester leurs plats qui me font de l’œil.

Pouah ! La claque, la claque, la claque !!! THE grosse claque !
Ça fait déjà plusieurs mois que je suis allée au Bouillon Paradis, c’était à l’occasion d’un déjeuner d’affaire. Et aujourd’hui encore, je vous assure que rien que d’y penser j’en salive; et je n’ai qu’une envie… y retourner !
Pourtant ça commençait mal, le quartier déjà… même s’il est vrai que Guillotière est un peu le quartier phare du moment avec la multitude de lieux branchés et coollissimes qui y fleurit, bah moi je né suis pas tant fan du coin.
Alors quand on m’a dit qu’on allait manger là, dans une petite brasserie de quartier qui a ouvert il y a peu et qui fait de la cuisine plutôt tradi, de la cuisine du terroir… autant vous dire que j’étais très loin de déborder d’enthousiasme.
Mais ça c’était avant… avant d’arriver sur place…
A peine entré, on est plongé dans un monde où règne épicurisme, où on prend le temps de vivre, où on oublie le temps d’un repas les milliards de choses à faire qui vous attendent au bureau et la frénésie du train-​train quotidien.
L’ambiance est décontractée, très populaire. La déco surprenante avec un immense meuble imposant derrière le comptoir fait d’un assemblage de caissettes en bois vieillies, des tables et chaises chinés à droite et à gauche, une guillotine à pain posée sur le côté, et plein d’objets récup’.
Bref, pour moi ça a le charme du café des Deux Moulins à Montmartre (vous savez, le café d’Amélie Poulain…) mais version lyonnaise. Un lieu un peu vintage plein de charme, de cachet et d’authenticité qui sort des sentiers battus.
Et cette originalité, quelque peu impertinente, on la retrouve aussi dans l’assiette pour le bonheur de nos papilles… les produits travaillés sont certes simples (de l’entrecôte, de la semoule, des oeufs, de la charcuterie, des légumes anciens, du filet de bar, …) mais les associations elles né le sont pas.
L’entrecôte avec une sauce au Saint-​Marcellin accompagnée de semoule et de guacamole que j’ai mangé ce midi-​là m’a agréablement surprise; l’association était pour moi assez incongrue mais au final à 200% réussie !
Et avant, ayant pris la formule du jour (entrée/​plat), j’ai testé une entrée avec de la terrine de volaille en gelée, de la caillette, des petits lardons, du jambon cru, un oeuf mollet et de la salade verte. Tout était très bon, très goûtu, très frais, de saison, et surtout… la charcuterie faite maison par l’artisan charcutier qui oeuvre en cuisine, s’il vous plait… et franchement, ça se sent dans l’assiette quand c’est fait maison. ;-)
Et cerise sur le gâteau… en plus d’être bon, c’est beau, coloré, bien dressé. Les assiettes, le lieu, tout est instagrammable à fond les ballons !
Voilà, voilà, je né saurai que conseiller à ceux qui né connaissent pas d’y aller, courez-​y ! En plus l’accueil est charmant en tout point, le personnel passionné et le rapport qualité-​prix imbattable (de mémoiré, environ ¹³⁄₁₄ € la formule du jour entrée-​plat comprenant une boisson).
PS: Demandez leur la signification de «Bouillon Paradis», y a toute une réflexion derrière… :)

Je n’ai pas testé la bouffe, mais j’ai testé l’ambiance et les délicieuses bières artisanales (et, pour les non-​alcooliques, une excellente limonade tout aussi artisanale).
Une bonne adresse, une équipe vraiment sympa, et des prix corrects.
edit :
Après avoir testé un brunch du dimanche, le bouillon paradis perd une étoile. Nous avions réservé une table pour 3, et on veut nous placer sur une table pour 2… à 3, donc. Table minuscule, serrés comme pas possible sur la banquette. Nous avons demandé plutôt une table pour 4, qu’on nous a donné bon gré mal gré. Niveau accueil, ça commence mal ! Tout au long du brunch, le service a été lent… lent… mais lent… J’ai même dû descendre au bout de 30min pour demander moi même les desserts, tant les serveurs semblaient avoir oublié qu’il y avait un étage. Pareil pour l’eau, pareil pour payer… Au final, si ce qu’il y avait sur la table était bon, c’est une grande impression de lassitude que j’ai eu en sortant.
Je comprends bien que le brunch du dimanche, c’est le gros coup de feu, et je suis du genre très patiente et indulgente au resto ! Mais là…

Petit restaurant dans le quartier de la guillotière, nous avons testé le brunch du dimanche matin (midi). Ici on se bouscule pour une place et si vous n’avez pas de réservation, il faudra revenir.
Le menu est simple, pour 15 €, une boisson chaude au choix, un jus de fruit (marque pago dommage) des tartines (très bon pain) toaster beurre salé confiture, un oeuf à la coque et au choix une assiette soit fromage, charcuterie, mer ou végétarienne. On a adoré les terrines de l’assiette de viandes. Comme vous avez pu le lire ils ont un charcutier en cuisine et là tout le brunch prend son intérêt.
Les mets sont de qualité, le service est très détendu et au petit soin malgré le monde (on était pressé car on avait un train à prendre et la serveuse à tout fait pour qu’on soit servi au plus vite).
Le dessert du jour était bon, un cheesecake aérien pour finir en douceur est toujours apprécié.
C’est simple et c’est bon.

Moment très sympathique dans une ambiance décontractée.
Nous avons pris une petite planche végétarienne à 2, qui était assez fournie pour le prix. Seul bémol, les explications du serveur étaient complètement erronées, il a pris la patate douce pour du rutabaga, et la tapenade d’olives noires pour un légume chinois… il aura eu le mérite de nous faire rire!
C’est un peu bruyant, et l’endroit est vite bondé, mais c’est aussi un gage de sa qualité.

Testé en ce dimanche pluvieux, j’ai passé 3 heures à papoter avec une copine autour d’un délicieux brunch sans voir le temps passer ! Le lieu est sympa et cosy dans le style bistrot, l’accueil convivial sans être trop présent, et le prix quasi imbattable avec une formule à 15 euros comprenant: boisson chaude et froide, tartines grillées et confitures, un œuf à la coque et une assiette au choix (j’ai choisi charcuterie car j’avais entendu que le lieu été tenu par un cuisinier/​charcutier qui faisait ses propres terrines…) Et j’allais oublier la petite gourmandise pour finir en beauté (cheese cake pour cette fois!). Si ça reste compliqué pour moi de venir dans le coin déjeuner en semaine et je le regrette, j’ai hâte de tester le soir en mode apéro vin/​planches.

52 avant Jésus-​Christ en Armorique, à l’heure où l’hiver sévit par au moins — 8000, trois gaulois s’échappent de leur village qui résiste encore et toujours à l’envahisseur et filent à la vitesse de la galère vers une contrée au climat plus hospitalier dirigé par une reine dont le nez né l’est pas moins: l’Egypte. Là, ils y croisent Isabelle Nanty dite Itinéris, qui prononça avec vigueur ces mots restés célèbres: PAS CONTENT, PAS CONTENT, PAS CONTENT.
2016 après Obélix, il fait toujours moins 8000 à Lugdunum, Monica Belluci porte toujours le nez très joli, mais la foule en colère scande encore sans relâche son même refrain vengeur dès que l’heure de l’apéro pointe le bout de son sien (de nez. Suivez un peu). En effet, ô rage, ô désespoir, alors que Rome brûle et que les calories s’accumulent (mais pas l’inverse), les retrouvailles entre amis sont régulièrement ponctuées de vieilles planches de charcuterie moisies où le jambon de pays blanco palôt le dispute à la tranchette de rosette pas fraîche et c’est ballot pour 20 euros.
Mais quand on attaque l’Empire de la charcuterie, l’Empire contre-​attaque, et depuis la fin de l’année dernière c’est le Bouillon Paradis qui mèné l’offensive avec brio ! Finies les planches fades made in Métro, ici ils ont recruté leur propre charcutier qui leur concocte les plus belles terrines et les meilleurs boudins pour ravir nos papilles ! Vous n’y trouverez certes pas de terrine de Cannabis (pas la plante, l’âné. Hue Cannabis !) mais franchement j’ai rarement goûté d’aussi bons produits.
Et ce n’est pas fini, puisqu’ils proposent également une planche de la mer avec gravlax de saumon fondant, de la brandade de morue ou des filets de rouget; une planche végé que même les carnivores apprécieront, et une planche de plein de bons fromages de nos régions. Petit bémol sur cette dernière qui a des quantités assez limitées, mais après en avoir discuté avec le patron c’est volontaire, vu qu’ils ont préféré privilégier une qualité au top que des quantités de mauvais cheese. Vous êtes donc prévenus, niveau frometons c’est peu mais c’est bon.
Les amateurs de cervoise comme de vinum seront servis avec plein de bonnes bouteilles au menu, à la chope comme au verre et à la bouteille avec des tarifs parfaits pour s’humecter le gosier. Bön évidemment ceux qui préfèrent le lait de chèvre risquent d’être déçus mais pour une raison qui m’échappe a priori on leur en demande rarement, ouf.
Vous l’aurez compris, le Bouillon Paradis c’est le spot parfait pour passer de bons moments au déjeuner comme à l’apéro (pas testé leur brunch encore, ça viendra), surtout si vous avez plus d’appétit qu’un barracuda (ba-​rra-​cu-​da) ou que vous vous demandez si c’est une bonne situation, ça, charcutier.
Allez dire merci à la vie, chanter la vie, danser la vie, n’être qu’amour pour la charcuterie, le Bouillon Paradis vous rendra ravis !

Aujourd’hui, je vous emmèné encore une fois en plein cœur de mon quartier génial! C est donc à 52 pas de chez moi (oui, j’ai compté), que j’ai découvert un nouveau Miam spot ultra #Lyon7spirit: déco broc, cuisine locavore et bon son dans les oreilles…
C’est donc au Bouillon Paradis que je vous emmèné aujourd’hui. Le petit frère du Bistrot des Fauves propose une cuisine et très savoureuse. Le chef, ascendant charcutier, réalise lui-​même terrines et lyonnaiseries. Chaque jour (tous les jours de la semaine!), plats du jour et planches apéro (charcuterie ou fromages bien sur mais aussi versions atlantique ou végétarienne, ça change un peu!) au format S ou XL régalent les épicuriens du quartier.
C’est un dimanche que je suis venue tester leur brunch. 15 € avec une boisson chaude, un jus de fruits, des tartines toastées avec du beurre ½ sel (et ça change tout!) et des confitures, un œuf à la coque et au choix une assiette composée à base de fromages, de charcuteries, de recettes océanes ou de légumes cuisinés, au choix.
Nous avions choisi 3 assiettes différentes à picorer, on l’espérait à 2. C’était sans compter MiniM qui a dévoré son assiette végétariennes tout en se régalent des fromages, terrines et jambons proposés dans les nôtres.
En dessert, il était indiqué «mignardises» sur l’ardoise… Je pensais donc financiers, muffins, madeleines ou tartes maison… Eh bien non !! Un gâteau chocolat-​passion qui a bien plu à Chéri et MiniM mais qui né m’a pas trop convaincu… Mais j’avais déjà suffisamment ripaillé
Au final, ce Bouillon a bien un goût de paradis, à 1 minute chrono de chez moi !!

J’ai goûté au Bouillon Paradis par deux fois, en journée pour déjeuner avec Chef Camille et en soirée pour apéro-​bitcher avec ma bande du BC.
Le Bistrot des Fauves a agrandi son empire en ouvrant le Bouillon Paradis et il a su conserver ses basiques. À commencer par l’ambiance, toujours aussi conviviale et simple, sans chichis mais pas sans goût. Ambiance resto donc plus ambiance bistrot avec le comptoir qui fonctionne bien ici pour les coudes et les ballons.
On trouve également une cuisine du terroir et de saison avec charcuteries, viandes farcies (cette caille, elle était si onctueuse !). Le soir, on né fait pas dans l’original (mais ils né sont pas là pour ça non plus alors on né va pas critiquer), c’est planches mais des planches sévèrement burnées question qualité. Et question choix, on en parle? Parce que les planches né se limitent pas à charcut ou fromage. Ici, il y en a aussi pour les végétariens, les fous de fromages et pour les ichtyophiles (les amis du poisson, c’était la minute dictionnaire). Dernier argument infaillible, ces planches existent en 2 formats, petit ou grand. Et c’est là que je vais pondérer mon enthousiasme. Je mettrais presque que 3 étoiles à ces planches pour une simple raison: les planches sont toutes au même prix (pour le même format s’entend). Sauf que le poids diffère suivant la planche, notamment pour les planches fromages et poissons. Ça semble logique à première vue car la matière première est bien plus chère. Mais ça paraît malheureusement ridicule visuellement et je trouve ça assez dommage.
J’en ai discuté avec l’un des patrons du Bouillon qui m’a expliqué ses arguments (les clients préfèrent que, à dimension égale, toutes les planches soient au même prix) mais ça né m’a pas du tout convaincue. Je préfère payer un poil plus cher mais pour en avoir autant sur la planche. Je suis peut-​être la seule (reloue) à avoir tiqué sur ce point.
Bön, ce n’est pas grave en soi mais je me devais quand même de faire remarquer cette bizarrerie (commandez une planche de chaque et vous verrez les différences, c’est flagrant !). Ça né m’empêchera nullement d’y retourner pour le déjeuner :)

Testé uniquement à l’apéro.
Serveurs sympas, cadre sympa, assiette du pécheur terrible, pas de carte des vins par contre ça j’ai trouvé bizarre et du coup on a eu la surprise au moment de la note. moyen ça .
Mais à refaire, peut être nous trouverons la carte des vins cette fois.

Oh la bonne adresse ! Rien qu’en regardant les photos de mon déjeuner, j’ai envie d’y retourner ! C’est bien simple, mon déjeuner au Bouillon Paradis date déjà de plusieurs semaines, mais il reste très clair dans mon esprit, ce qui est toujours bon signe, et me donne faim rien que d’y repenser !
Déjà le cadre est très joli, avec un très bon équilibre entre côté bistrot un peu tradi et «tendance» du moment. Ce n’est pas daté, assez atemporel, et c’est globalement meublé et décoré avec goût. Rien à redire ! Côté service, idem, accueil chaleureux et service prévenant, par-​fait !
Là où le Bouillon Paradis gagne encore plus de points dans mon coeur, c’est qu’il a à la fois un cuisinier ET un charcutier en cuisine. Un charcutier ?! Oui, oui, quelqu’un qui prépare en interne leurs pâtés et autres terrines, et à terme affinera ses propres saucissions. J’ai envie de crier au génie, personnellement ! (Oui, on m’achète vite avec du saucisson maison!!!)
J’ai dévoré mon assiette en entrée (miam, le duo de sanglier !!) et mon plat (caille farcie parfaitement cuite et assaisonnée), et je n’avais plus assez d’appétit pour le dessert mais franchement, rien né peut battre l’entrée et le plat dans mon coeur.
Go go go le Bouillon Paradis, en résumé ! (Et regardez les photos, les assiettes né sont-​elles pas trop jolies ?!)

Décidément, mon petit (grand) 7e regorge de belles découvertes… Le Bouillon Paradis en fait partie ! Mon avis né concernera que le brunch, composé de produits frais, et dont le rapport qualité prix est imbattable :
— boisson chaude
— jus de fruits
— tartines confiture /​beurre
— assiette salée au choix (de charcuteries, de fromages, aquatique ou végétale)
— mini desserts gourmands et trop mignons (aujourd’hui c’était financier, crème chocolat, guimauve et biscuit trop bon)
Pour un total de 15 €. Qui dit mieux? C’est bon, c’est généreux mais pas trop (on est loin du brunch de l’Origo), c’est simple mais pas simpliste…
Pour le reste, le service est très sympa (même avec les clientes un peu reloues qui posent plein de questions et changent de commande comme de chemise = moi), la terrasse est petite mais sympa aussi, l’intérieur est stylé et la musique est bonne ! Du coup on s’y sent bien et on a envie d’y revenir :)

Déjà adepte du Bistrot des Fauves, je suis désormais conquise par son petit frère Le Bouillon Paradis, qui a en plus l’avantage d’être pile entre mon appart et mon bureau :-) Le top !!!
Testé en mode «café du matin», «café de l’après-midi» et «apéro tapas entre copines», je le recommande à tous les moments de la journée :-)
Les planques de fromage et charcuterie (faite maison) sont très bonnes, l’assiette de desserts aussi, et le tout à des prix tout doux: 2 verres de vin par pers, petite planche de charcut’, petite planche de fromage et 2 assiettes de desserts, le tout pour 30 euros à 2, cool quoi :-)

Le Bouillon Paradis, c’est le nouveau lieu où aller à la Guillotière. Ce bistrot, ouvert chaque jour, est la nouvelle création des deux associés qui avaient déjà créé non loin, à Saxe-​Gambetta, le bistrot des fauves.
On y sert, comme chez son grand frère, une cuisine de bistrot. Le lieu dispose lui aussi d’une belle carte des vins. Et on peut y boire un verre toute la journée. Mais, fait unique, le lieu dispose de son propre charcutier, qui fabrique sur place ses terrines.
Un lieu qui est déjà un succès.