L’Art et La Manière

Bön ben c’est terrible hein mais je n’ai pas été emballée par mon déj’ ! J’avais ce resto depuis longtemps dans mes signets et je pensais vraiment être surprise voire quasi «transportée». Donc au final c’est vraiment ça pour résumé: le c’est «pas mal» de Unilocal convient très bien…
Alors c’est un 3 étoiles +++ hein, parce que ce n’est pas du catastrophique non plus mais ce n’est pas un lieu dans lequel j’ai envie de retourner ni d’emmener des amis dès demain…
Pourtant cela avait bien commencé ! J’avais choisi le menu à 22 euros du midi: une mise en bouche très sympathique (une terrine de cochon) avec un toast à l’huile de noix très bon, suivi d’une aumônière poire fourme (la pâte feuilletée était sûrement faite maison et donc délicieuse) plutôt bonne (mais rien d’inédit non plus). D’ailleurs au passage, il n’y a pas de choix pour l’entrée? Ca né me dérange pas mais je trouve cela un peu «raide», non ?
Là où ça coince vraiment pour moi c’est mon plat: mon poisson était vraiment très quelconque (et trop cuit) et l’accompagnement de même (des «légumes oubliés» un peu fades (carottes et panais), dans un bouillon de fruits de mer un peu insipide (surtout salé)).
Bön, et le dessert? Une ½ banane poêlée avec un peu de caramel au beurre salé et une espèce de crème (genre mascarpone) avec une tuile (pas très très fraîche). Oui, bon rien d’exceptionnel.
Donc voilà, bilan en demie-​teinte, peut-​être parce que j’avais des attentes fortes? Mais je suis un peu déçue ! C’est terrible de toujours comparer à l’Arsenic mais voilà, pour moi je né m’y retrouve pas et surtout les plats étaient contrastés (du bien au moins bien). Mon voisin a lui aussi été passablement déçu par sa bavette…
C’est dommage car le cadre est chouette, l’ambiance bistrot gastro bien présente, l’accueil plutôt plaisant même si le service manquait parfois un peu de réactivité. Ils ont même de très beaux couteaux (normalement un resto avec des beaux couteaux je mets 5 étoiles directement) et des jolies petites idées (comme ce menu sur un planche de caisse à vin) qui né font pas du tout «déco arnaque bobo» faussement authentique.
Je reviendrai peut-​être mais pas tout de suite… Dommage !

Déjeuner à «l’Art et la Manière» avec le chéri et les copains ! Un beau moment gastronomique !
Loin de mes quartiers habituels, nous sommes allés découvrir cette adresse dans le 7ème.
On a opté pour la formule du midi à 22 € avec entrée, plat, dessert. Tout était parfait ! Le lieu est très chaleureux avec une décoration soignée. Les serveurs accompagnent notre déjeuner avec professionnalisme et humour !
Une petite merveille à tester au plus vite si l’on aime manger pour un très bon rapport qualité/​prix !

Bön c’est sûr: c’était poisson pour moi avec un accompagnement raffiné. Mais petit bémol sur les proportions servies. Pourtant pas grosse mangeuse, le dessert était léger, léger, léger…quel dommage.

Cadre cosi, cuisine +++, très bon accueil, bref excellente adresse à tout point de vu !!!

Excellent ! Endroit raffiné, on se régale: je recommande +++

Mais que c’est bon !
Ce sera malheureusement un avis peu détaillé car les plats me sont sorti de l’esprit, 3 mois après ce très bon dîner. Ce que je me souviens c’est que c’était raffiné, plutôt très bien proportionné, et agréable au niveau du service. La carte est créative, et le conseil pour les vins est de très bon niveau il me semble. A tester !!!

Très bon accueil, bonne cuisine, carte de vin très sympa, on est bien !

MON resto preferé du quartier, des restaurateurs devenus des copains, une cuisine au top, un cadre sympa, j’aime tout!
des +++ pour
— la cuisine de Fabrice toujours maitrisée, avec des melanges de saveurs audacieux à découvrir
— le service de Fred et son humour décapant
— le cadre intime parfait pour les diners en amoureux (on y a fête nos fiancailles, notre demengament, notre mariage, ma grossesse, l’arrivée de bébé M…)
— les vins à découvrir au verre et la carte qui propose des jolies découvertes et des valeurs sures
— le tartare et les crepes suzette préparés en salle sous nos yeux
— les 2 menus à l’excellent rapport qualité prix
Bravo les Gars!

Très bien, bon, et très varié, un service adapté et une carte juste longue comme il faut pour assurer une bonne qualité des produits.
J’y suis déjà allé deux fois en étant toujours très satisfait.
Je recommande ce resto (déjeuner, diner).

Ca fait bien longtemps que je lorgnais ce restaurant et j’attendais une occasion pour en profiter sans marmots, car il me semblait plus convenir aux soirées en tête à tête ou en entre amis.
Nous étions 6 et nous avons tous été enchantés ! Pas un avis mitigé.
Un de mes amis m’a même dit «ça faisait vraiment longtemps que je n’avais pas aussi bien mangé».
Le cadre est très agréable. Décoré simplement et avec gout. Tout est nickel.
L’accueil est pile comme je l’aime: décontracté mais professionnel.
Le contenu de l’assiette etait parfait ! La carte est très fournie, c’est très difficile de faire son choix !!
Bref, aucune réserve, c’est un super endroit !

Une petite mise à jour s’impose.
Quand on salive plusieurs jours à l’avance rien qu’à l’idée d’aller passer un excellent moment dans un restaurant, c’est qu’on est plus que fan.
Voilà plusieurs mois que je teste les formules du midi et qu’à chaque fois, c’est un sans faute. Service, vins et mets sont orchestrés parfaitement. C’est clair qu’on est bien au dessus de la plupart des autres restaurants du quartier.
C’est aussi le cas des prix, mais bon… c’est entièrement justifié.
2 entrées du jour (5 €), 2 plats du jours (11 €) et 2 desserts (4 €) aux petits oignons, avec toujours une touché de classe et d’originalité (sans oublier la petite mise en bouche de bienvenu).
Le soir, il né reste plus que le «menu-​carte» qui est à 33 €. Mais là encore, on est bluffé. Une exécution parfaite de plats copieux et généreux. Franchement, on n’est pas à l’abri de verser sa petite larmichette face à la tourte de gibier si fondante et son ris d’agneau (caché à l’intérieur)…
Si vous avez un beau budget, laissez-​vous conseiller le vin par le patron. Il sera au petit soin pour vous et pas avars en blagounettes saillantes et second degrés.
Ha et surtout ! En désert, foncez sur la crêpe Suzette, généreuse en beurre fondue et flambée en salle par le boss en personne.

Un essai point du tout transformé.
Coutumière du quartier Guillotière, et qui plus est de cette fameuse grande rue, je suis passée à plusieurs reprises devant ce beau et spacieux restaurant, tourmentée par mon bidou, alléché par les menus proposés.
Mon bidou a des yeux, mais il n’a aucune notion d’équilibre budgétaire.
Peu lui chaut, il fallait essayer !
Chose faite un vendredi soir, avec un ami de passage.
L’entrée né m’a pas laissé un souvenir impérissable. Certainement un quelque chose très fouillé avec un nom à rallonge mais dans ma bouche c’était plutôt un ensemble un peu vague. Bön, mais vague.
Le plat principal, idem, impossible de me rappeler la viande, mais je me souviens, et me souviendrais malheureusement longtemps de la ragougnâsse sur laquelle elle reposait. Pas mauvais, mais ragougnâsse, c’est à dire un mixe non identifiable de produits qui avaient l’air siii appétissants sur la carte.
C’est là où le bas blesse, pour la seconde fois après l’entrée finalement, c’est que l’intitulé pompeux d’un plat n’en fait ni la richesse ni la saveur.
Mélanger plein de bonnes choses ensemble d’accord, mais si le tout né s’accorde pas pour se magnifier, c’est plutôt à côté…
Je me souviens par contre du dessert: une salade de fruits jolie jolie jolie. Et franchement délicieuse, rien à redire dessus.
Je mets uniquement deux étoiles, car au delà d’un repas moyen moins, il y a quand même quelque chose qui m’a gêné.
Le maître d’hôtel, tout aussi pompeux que le nom de ses plats, était certes plein d’assurance, mais ni disponible, ni attentif, ni même grâcieux.
Nous n’étions que trois tables ce soir là, ce n’était pas le débordement du siècle. Par contre, au moment de régler la note, il a fallu attendre debout une bonne dizaine de minutes qu’il termine sa conversation avec d’autres clients.
Et qu’il daigne venir nous encaisser, avec une gracieuse saillie sur le fait que nous étions gênants. Désolée désolée du dérangement.
De fait, pour le même prix, pour une qualité deux fois, trois fois meilleure, j’irais sans aucune hésitation me faire encaisser au bistrot des maquignons ou à la guill’ondine.

La bonne surprise de cette rentrée !
Un mardi soir après le boulot, pas envie de cuisiner: direction l’Art et la Manière.
C’est la deuxième fois qu’on y va, la première (il y a 2 ans) fut bien mais sans en garder un si bon souvenir que cette fois ci.
L’accueil est détendu et rieur par le serveur (le même que la fois d’avant).
Pas grand monde autour de nous donc le service fut rapide.
L’ambiance est sobre, tasimée, mais on s’y sent bien: bois, tentures, pierres !
On part sur la formule à 25 €, le menu du jour, et agréablement surpris qu’il y ait une formule à ce prix là, comme dans beaucoup de restaurants des Gueules de Lyon au final !
Un amuse bouche pour commencer mais je né m’en souviens plus…
Entrée: gaspacho de courgettes et menthe avec des petits morceaux de chorizo poêlés ! Un délice chaud froid.
Plat: croustillant de poulet et épinard (le tout dans une feuille de brick), sauce au miel. C’est fin, pas lourd comme on peut l’imaginer…
Dessert: fruits frais recouverts d’un caramel à l’orange (si mes souvenirs sont bons), c’était un délice aussi.
Content également d’avoir pu croiser le chef à la fin du partie et d’échanger 2 minutes avec lui. Un chef dans la lignée de son resto et de son staff: sobre, rieur mais efficace !
Le tout bien évidemment agrémentée d’une belle carte des vins.
Environ 5 vins blancs au verre et pareil en rouge, allant de 4 à 9 € le verre. La sélection est sympa et sur des domaines qui sont des valeurs sures.
La sélection en bouteille n’est pas hyper fournie mais il y a de quoi faire car il n’y a que du bon. Côté tarif c’est plutôt raisonnable, avec quelques cuvées même plutôt abordables.
On y retournera pour sur car on a la chance d’habiter pas loin !
Une belle toque blanche et une belle gueule de Lyon assurément !

J’avais eu une mauvaise première expérience il y a plus d’un an: j’avais reservé 10 jours avant (par mail, date écrite, et avec retour) et le jour dit, je me pointe, et là «et bien non on vous attendait la semaine dernière» moi et mes amies qui venaient de loin ont du partir! J’ai pas cherché plus loin, mais terriblement outrée et déçue!
Enfin voilà, après appels de differents resto pour un soir, je finis par avoir une table chez eux, je né suis pas rancunière :-).
Service sympa et comique.
Le soir il y a un menu à 25 € avec au choix 2 entrées, 2 plats et 2 desserts qui changent régulièrement, ou menu à 32, ou la carte.
Nous commençons par un délicieux Moscato d’Asti proposé par le serveur: délicieux apéritif finement sucre et pétillant, 5 € les 10 cl quand même.
Assiettes joliment présentées, je conseille le filet de fera ou le cochon et sa polenta qui étaient délicieux.
Les desserts sont pas mal, la tarte au fromage blanc m’intriguait, et en effet le goût est bien surprenant! Bön mais lassant, par contre le caramel au beurre salé qui l’accompagnait extra!
Les soupes de fraises ou d’ananas classiques mais agrémentées de bonnes touchée de folie comme une glacé meringuée, ou crème mascarpone menthe.
Pas mal mais sans trop de surprises
Et puis l’est c’est pas mon quartier!

Les restaurants de la rue de la Guill’ ont bonne réputation. On y trouve de tout, à tous les prix.
Pour une soirée improvisée entre amis, nous décidons de tester ce restaurant. Le cadre est joli, avec pierres apparentes, poutres, et murs remplis de bouteilles de vin.
Le serveur arrive rapidement pour prendre notre commande, plutôt compliquée à base de menus, entrées à la place du plat etc. Le serveur repart vite, sans que nous soyons sûrs qu’il ait bien compris. Résultat: il avait bien compris!
Nous avons opté, en vrac, selon ce dont je me souviens: entrée de foie gras, risotto de quinoa aux gambas, pièce de boeuf et os à moelle, …
L’attente entre les plats est satisfaisante, le serveur disponible, la nourriture et le vin étaient bons, mais il manquait ce petit plus pour qu’il soit un très bon restaurant.
En résumé, nous y avons passé un bon moment, nous avons bien mangé et j’y reviendrai, même si la note était un peu salée.

Je mentirais si je disais que j’ai attendu de tester la formule déjeuner pour noter L’Art et La Manière… J’avais déjà testé ce resto un soir, mais je n’avais jamais pris le temps de le noter, honte à moi !
Maintenant que j’ai essayé les 2 formules, mon avis en sera d’autant plus complet.
Pour faire court, à L’Art et la Manière le rapport qualité/​prix est excellent ! La cuisine se veut traditionnelle mais joue la carte de la créativité, les assiettes sont «simples» (entendez «sans chichi») mais toujours élégantes, la carte est très régulièrement renouvelée… Une cuisine que je qualifierais d’honnête et finalement c’est surtout ça qui compte.
Cerise sur le gâteau, ils ont renouvelé leur identitié graphique et leur déco: le résultat est plus que réussi, sobriété et élégance vous séduiront vous aussi !

Encore un diner très réussi grâce à un chef des Gueules de Lyon !
Tout était parfait ! De l’amuse-bouche au dessert… En passant par le vin, ainsi que l’accueil des patrons, Fabrice et Frédéric, souriants et chaleureux !
Que ce soit le menu «Cocotte & Marmites» ou «Piano & Cuivres», on se régale ! Même le nom des menus est top ! J’ai même profité de l’os à moelle de mon voisin: divin…
Mention spéciale pour le dessert, les pommes caramélisées et crème brulée à la vanille avec réduction de cidre !!! Des produits simples, qui forment pourtant un dessert raffiné et gourmand, comme dirait Cyril Lignac !

Le service et le vin comme atouts !
La carte joue bien avec tradition et modernité et met l’eau à la bouche. Cependant, on monte assez vite en prix et les assiettes sont assez peu spectaculaires (en apparence comme en quantité). Toutefois les saveurs sont là et c’est bien là l’essentiel. La carte des vins est très bien faite, avec plein de références à petits prix très intéressantes. Ca s’équilibre bien du coup avec les tarifs un poil élevés de la nourriture. Service très détendu, très complice, rien à redire là-​dessus, c’est ce qui nous a permis principalement de passer une excellente soirée.

L’adresse me faisait envie depuis longtemps, recommandée par plein de gens. Et c’est finalement le hasard d’une réservation malheureuse et ratée dans un autre resto qui m’a fait pousser la porte de cette adresse.
Accueillies par la verve caustique, les yeux rieurs du patron, paf ça vous met de bonne humeur. Déco qui né joue pas dans l’ostentatoire mais dans des valeurs sûres: pierres, bois, lin, on s’y sent bien.
Menu à 25 euros et des cacahuètes, rien à redire. J’ai beaucoup aimé la pointe de culot dans l’entrée, associer des encornets avec du chocolat, il fallait le faire ! Si le mariage semble incongru sur le papier, c’était très bien exécuté.
Le vin n’était pas en reste, la sélection est belle et somme toute abordable.

Hier soir j’ai testé, et approuvé, le resto du grand frère de Madame Chatelet.
Deux menus, de saison, un plutôt terroir à 25 euros, et un autre avec foie gras, saint-​jacques et leurs copains, à 35 euros.
Les assiettes sont belles, la cuisine bien maîtrisée, le service à la fois décontracté et pro, et les vins très fins…
Une adresse plus que recommandable, les chefs font partie de l’association Gueules de Lyon, qui réunit notamment le Potager des Halles, Thomas, Antic Wine, les Oliviers…

Au plein milieu de la Grande rue de la Guillotière trôné un restaurant, très classe, très beau, très chic, très bon, mais en même temps très décontracté et convivial. On est très bien accueilli et très bien servi ici.
La décoration est superbe. Enfin moi j’aime beaucoup… C’est assez marrant en fait parce qu’on a vraiment l’impression d’avoir un resto du Vieux Lyon, mais en plein cœur de la Guill’, que j’aime et je chéri.
Les murs sont en pierre apparente, les sièges en bois, la décoration axée autour des teintes rouges et noires, pour un ensemble à la fois sobre et élégant.
Les plats servis sont raffinés, dans un bon rapport qualité prix. Une petite mise en bouche vous sera offerte avec l’apéro, toujours délicieuse.
Le tartare de saumon en entrée manquait un peu de citron à mon goût, mais le filet mignon de port était à tomber. Les plats principaux sont tous très originaux, recherchés et tout simplement délicieux.
Pour vous donner une petite idée de la suite des festivités, vous né mangerez pas ici du fromage après votre entrée et votre plat, mais du «brie farcie aux châtaignes et crème de truffes». Je vous conseille cependant le classique maison en dessert; à tomber…
La carte des vins est également superbe.
Certains ont vraiment l’art et la manière…