Chabert & Fils

Restaurant is located on a pretty busy touristy street with a ton of restaurants, but we picked this one since we wanted to check out traditional Lyonnais cuisine. We both chose from the prix fixe menu.
For my meal, I chose the Menu d’Emile (27 Euros) which is a great deal for the amount of food I was given. For the starter, I had the Salad Lyonnais and for my main I had the Quenelles. Both were pretty good but way way too salty and I love salt! The salad was also as big as an entrée so by the time I got to my main course, I could only eat about half. My husband had a fish type terrine that was too fishy for me and the Chabert plate which included a bunch of blood sausages for his main. The cheese course reminded me of tzatziki. By the time we got to the dessert, we had to share and didn’t finish of course.
Next time I would prob. skip the prix fixe given the portions sizes and just pick an entrée.

A mon arrivée sur Lyon, il fallait absolument que j’aille dans un bouchon ! A défaut de savoir où aller, je me suis donc laissé entraîner chez Chabert et fils en né sachant pas à quoi m’attendre réellement.
Et bien, Bouchon Lyonnais sympa. A deux pas de la place Bellecour, dans une rue très animée. Alors oui la rue fait très touristique, ça peut faire un peu peur mais on se laisse quand même tenter.
Restaurant familial avec une jolie décoration: pleins de petits détails sympas avec tableaux, vaisselles, etc accrochés aux murs. L’accueil est correct mais pas transcendant, j’ai connu plus chaleureux, plus souriant. Néanmoins, le service reste satisfaisant par sa rapidité malgré l’affluence.
Un choix intéressant à la carte, il y en a pour tous les goûts. Quant aux plats, ils sont plutôt copieux, bons mais la présentation et la finesse sont à revoir.
Dans l’ensemble, suite à mes trois passages je pense que c’est un bon bouchon. Après je n’en ai pas fais beaucoup mais en attendant, à chaque passage c’était un bon moment. Je passé une bonne soirée dans une ambiance «particulière» typique aux bouchons lyonnais et j’y mange bien !

Un bouchon rue des Marronniers, faut pas s’attendre à de la grande restauration bien classe mais c’est assez efficace quand on né sait pas trop où aller et que le temps nous est compté! L’accueil est bref mais courtois, les plats sont simple mais copieux et goûteux. Le service est ultra rapide, ce qui permet d’y aller juste avant une séance de ciné ou un spectacle quelconque.
Manquerait juste un peu de finesse dans l’assiette et de délicatesse de la part des serveurs pour que je rajoute une autre étoile.

Déjà venu chez Chabert, je savais ou je mettais les pieds.
Alors un ami de passage à Lyon, hop direction Chabert… Mais vite déçue, on attend dehors afin de pouvoir nous installer en terrasse mais 15 min a attendre et personne né vient… Du coup, nous nous installons seuls, et la, quand le serveur a bien voulu venir, on se prend une réflexion comme quoi on a eu l’audace de s’installer seul !! Le repas est bon mais je m’attendais a mieux. Des patates a l eau accompagne d’un saucisson lyonnais. Aucun intérêt.
Mon fils de 6 ans se fait remballe par la serveuse quand il demande une glacé.
On s en va, déçu… Très dommage pour un restaurant comme celui ci.

Franchement déçu, le goût du risqué, je tente le maquereau et le saucisson cuit. Le maquereau n’avait aucun goût et le saucisson accompagné de pommes de terre à l’eau n’était pas mieux… Aucun intérêt. Mon collègue s’en est apparemment mieux sorti avec l’oeuf en entrée et la raie, mais déçu par son café gourmand à 9 € !

Très déçu. Le service était lent et désorganisé, il on a eu du mal a avoir un apéritif, puis à commander, puis à avoir le plat…
Cela a gâché une assiette qui a pourtant un bon rapport qualité prix

Des amis viennent visiter Lyon, il faut forcément les enmener manger dans un bouchon!
Pour être franc c’est pas le premier Resto auquel j’ai pensé, la situation né donne guère envie… Ça fait très touristique et parfois l’aspect touristique peut nuire a l’authenticité… Et Ben pas la!
Bön déjà un gros avantage: on nous trouve souvent de la place!
Le service est plutôt sympa et détendu malgré une cadence incroyable!
Ce qui est cool c’est le choix!!!
Ben voila comme ça les amis peuvent goûter a toutes les spécialités!
Et en plus ç´est bon!!!
Mention super spéciale pour la cervelle de canut qui est excellente!
Et petite curiosité qui n’a rien de lyonnais mais qui est hyper bon…: le macaron a la glacé barbe a papa! Juste une tuerie!
Je conseil vivement, c’est la 3 eme fois et je suis toujours content d’y aller :-)

quelle déception
dimanche 8 juin, j’invite mon épouse à dîner. notre hôtel étant à proximité, nous choisissons Chabert et Fils. Accueil froid et manquant de politesse, délicatesse. Par exemple nous mangeons à l’intérieur, la serveuse décale la table pour que mon épouse passé: vous pousserez la table dit-​elle sur un ton sec. Si la quenelle fait maison était plutôt bien, par contre le saucisson pistaché = un scandale. quelques tranches de saucisson, 5 morceaux de PDT et un minuscule ramequin de cervelle des Canuts. Pichet de Morgon (14,90 euros) quelconques, dessert banal (exemple le Baba au rhum façon grand mère = sec à l’intérieur !!! bref, 64 euros à 2 pour un dîner indigne de ce que doit être l’image de la gastronomie Lyonnaise, un accueil déplorable, un service à table indigne d’un restaurant… bref, une très mauvaise adresse et une énorme déception.

We arrived in Lyon shortly before lunch and after dropping our luggage off at the hotel we decided to explore the vicinity for a place to eat. By chance we came across the «Rue des Marronniers» (which means «Chestnut Street»), a short pedestrian street filled with restaurants left and right. We walked up and down and finally decided on «Chabert & Fils», a certified bouchon serving traditional food from Lyon. Currently about 17 bouchons are certified and display the sign «Les Bouchons Lyonnais» on the outside of their establishment. This restaurant also sported a Unilocal sticker.
It was one minute before noon when we entered the bouchon. We didn’t realize they opened at noon and the staff was just finishing up their meal. But they let us come inside anyways and we were led to the back room. After waiting for 10 minutes we finally got the menu. From then on the service was friendly and quick even as the tables around us began to fill up with groups of people. They were all French speaking, which we interpreted as a good sign, although we couldn’t tell whether they were locals.
You can choose between single dishes or a 3 to 4-​course menu starting at € 19.70. The menu is written in French and English. However, if you’re not familiar with the terminology of meats coming from «unusual» parts of the body, you may have difficulty choosing what to eat. Since we didn’t know how rich and filling the food would be, we decided to go for single dishes and tried the «saucisson chaud pistaché, cervelle de canut et pommes vapeur» (pork sausage with pistachios, a yoghurt-​like dip with herbs and garlic and steamed potatoes) for € 16.40 and the «L’andburger à la Lyonnaise», a type of burger made with chitterlings sausage, lard chips, St. Marcellin cheese and mustard sauce for € 17.80. We also shared 250ml of a regional red wine, «Coteaux du Lyonnais» for € 6.80. Once we ordered drinks we were served a small dish of sliced salami and lard chips. The salami was good, the lard chips, as the name suggests, really greasy!
The food arrived quickly and we really enjoyed it. The wine matched the food wonderfully. Since the tables were close together, as is typical for a bouchon, we could see the food the other guests ordered and had fun guessing which menu item it was. Most of the tables went for a 3-​course menu. We couldn’t resist dessert and decided on the house specialty «Le Guignol» (named after the main character in a puppet show), which is made of sponge cake and caramelized custard, and a slice of «tarte aux pralines roses» (red almond praline tart), a Lyonnaise specialty, each priced at € 6.60. We loved the «Le Guignol», but the praline tart wasn’t quite to our liking, partly because it didn’t have a strong flavor and partly because the tart crust tasted a little old.
One major tip: don’t use the restroom at this restaurant. I wanted to wash my hands before eating and only came across this door right off the main hallway that had a single toilet behind it but no sink in sight! Where are you supposed to wash your hands? I went for hand sanitizer instead.

Ich war am Montag dort essen, sehr sehr schöné Speisegaststätte mit wirklich sehr netter Bedienung.
Das Essen ist sehr gut, es gibt 2 Menü Auswahl Gruppen für 19 € oder 27 € mit ausreichender Auswahl von Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeise.
Es gibt dort traditionelles Essen typisch für Lyon aus der Zeit der grossem Märkte und Schlachthöfe.
Daher gibt es dort viele Speisen aus Innereien oder Zunge oder Kopffleisch.

Plutôt un bon accueil
4,1EUR le coca de 25cl (il doit venir de loin)
De la grosse bouffe
Un camembert entier en entrée pour gargantua ! Moyen !
Je déconseille le hamburger à l’andouillette
La tarte aux pralines infâme. Une pâte farineuse d’un centimètre pour 2 millimètre d’enrobage de praline !
Passer votre chemin !

De passage à Lyon, je me suis aidée de Unilocal pour trouver une adresse pour le déjeuner. Je cherchais un typique bouchon, je n’ai en effet pas été déçue.
Le lieu est chargé d’histoire et éveille le touriste.
Cependant on y retrouve le même inconvénient parisien: on est les uns sur les autres. Clairement on discutait avec les voisins, on dit au revoir à sa vie privée.
Dans l’assiette du grand classique et beaucoup trop riche à mon goût.
Je pense qu’aujourd’hui on peut continuer à faire de la cuisine traditionnelle, sans pour autant faire exploser le taux de cholestérol.
Une adresse typique, qui remplit l’estomac mais où on se sent vite à l’étroit…

Petite mise à jour pour Chabert et Fils: on y mange toujours aussi bien je n’ai rien à redire là dessus, mais l’accueil et le service c’était vraiment n’importe quoi samedi soir…
Du grand foutage de gueule, avec une serveuse super désagréable, des oublis de commandes, plusieurs erreurs dans les plats. et en plus on est pas loin de se faire engueuler… bonne déception !

Que dire de plus si ce n’est que la quenelle vaut le détour (je vois déjà certains d’entre vous mal interpréter la chose…) ;)
En quantité, de la qualité et service plutôt bien sympa et axé franchouillard.
Je n’ai pris qu’un plat mais ultra suffisant quand on a pas très faim, si tu pars sur un menu je pense qu’il faut avoir une bonne dalle…
Le vin en pot était de bonne qualité pour du beaujolais villages !
Voilà, c’était un repas vite fait, donc un avis vite fait…

Un incontournable de la gastronomie lyonnaise
Ce typique bouchon lyonnais propriété de la famille Chabert se situe Rue des Marronniers ou la-​dite famille possède d’ailleurs 3 autres restaurant rien que ça!
Côté cadre, tout est fait pour vous inculquer la culture culinaire lyonnaise dès que vous franchissez le seuil: jambon et rosettes qui pendent au plafond, marionettes guignols et vieilles publicités d’époque donnent au lieu une atmosphère typique! Le resto comporte plusieurs salles, et à condition de réserver, vous trouverez facilement une grande tablée pour vos banquets!
Côté service, c’est globalement assez rapide. La serveuse, très pince-​sans-​rire, né manquera pas de vous surprendre et de vous lancer quelques rudes remarques à prendre au 4ème degré!
Côté gastronomie, prenez le menu à 17.90: il est très copieux (entrée + plat + dessert) et né contient que des plats que vous né trouverez nulle part ailleurs!
Entrée: Ravioles au roquefort tentantes sur le papier mais finalement assez fades, essayez plutôt un des autres plats de la carte comme la salade lyonnaise.
Plat: Né prenez en aucun cas le très décevant saucisson chaud à la pistache (trop ferme, pas assez copieux et fade) mais ruez vous plutôt sur le divin gratin d’andouillette (vous aurez du mal à croire que la portion que l’on vous apporte n’est que pour une seule personne…) ou sur le boudin noir et ses pommes de terre sautés. On regrettera l’absence de véritables quenelles dans les plats disponibles dans le menu!
Dessert: surement la petite faiblesse du menu, la tarte aux pralines né fait pas tellement artisanale, l’île flottante à la praline est beaucoup trop sucrée pour en apprécier les réelles saveurs quant à la salade de fruits: très bien mais peut-​on vraiment considérer une salade de fruits comme un déssert?!
Boisson: Kir Chabert à essayer d’urgence: un mélange de Kir et d’eau de vie de poire qui né vous laissera pas indifférent! Côte du rhôné rouge en pichet délicieux mais trop cher pour un pichet!
En conclusion, malgré qqs petits défauts, le Chabert & Fils reste un très bon bouchon lyonnais à essayer de toute urgence pour son cadre atypique, son ambiance chaleureuse et le gigantisme de ses portions!

Chabert et Fils m’a laissé un souvenir très mitigé…
Pour fêter notre anniversaire avec mon copain, on voulait aller dans un véritable bouchon lyonnais. Sur réputation, Chabert a semblé un très bon choix ! On a donc réservé une table pour deux, un dimanche. Autant vous le dire, allez-​y plutôt en semaine ! Visiblement ils né sont pas ravis de travailler le dimanche.
Sur place à notre arrivée, impossible de rentrer à midi (heure de notre réservation) parce que les employés mangeaient et n’avaient pas fini. Bön, là, passé encore. Ca peut arriver, ça reste un bouchon lyonnais donc ça fait partie du charme.
Après 20 minutes d’attente environ, un accueil exécrable ! Apparemment ils n’aiment pas beaucoup les jeunes… On n’a même pas eu le temps de dire qu’on avait une réservation, ils nous ont directement envoyés en arrière-​salle sur deux places d’une table de 6. Pour un repas intime en amoureux, moyen…
Le repas, lui, s’est plutôt bien passé.
En entrée, les ravioles m’ont plu, sans plus. Un peu trop salées, elles restaient bonnes. Ensuite j’ai commandé un Tablier de sapeur, accompagné de sa sauce gribiche et de petites pommes de terres. C’est un plat assez spécial. Très doux d’aspect, c’est un peu écoeurant mais le goût est agréable. Les pommes de terres manquaient de cuisson… Je né me souviens plus du dessert, à vrai dire.
Durant le repas, pas mal de monde est arrivé. Le restaurant est devenu plus convivial, bien qu’un peu bruyant. Les serveurs aussi sont devenus plus sympathiques. Et heureusement, parce qu’il fallait rattraper l’accueil plus que désagréable !
Je pense que nous n’avons pas eu beaucoup de chance, mais quand même…

Chabert & Fils est juste parfait.
Une carte bien fournie, des plats plus que copieux et qui sont un réel délice pour les papilles et un personnel très sympathique. Il né manqué rien, il n’y a pas de défauts.
Je n’ai rien à rajouter à part, n’hésitez pas, foncez !

Video link:
Noisy and impersonal.

Je connaissais bien ce fameux Chabert mais je n’avais jamais eu l’occasion de pousser la porte de son restaurant rue des Marronniers ! C’est maintenant chose faite et vous l’aurez compris avec ce 5 étoiles, il vaut le détour !
L’endroit est typique. Tout d’abord la rue: une institution à Lyon où les bouchons se succèdent ! Des pavés, une devanture chaleureuse et quand on entre… un joyeux brouhaha, du monde, des petites tables serrées, une déco surchargée, des jambons et rosettes qui pendouillent… On est au bon endroit !
La carte. Que dis-​je, la liste quasi complète des spécialités lyonnaises sont là, sous nos yeux, et on a besoin d’un bon quart d’heure pour choisir ! Mon voisin d’à côté a pris la tatin de pommes et boudin noir (ça a l’air trop bon), ceux d’en face un gnafron (flan d’andouillette aux choux, crème d’ail) et un gâteau de foies de volaille… J’opte pour les ravioles, crème de roquefort et croûtons dorés. Je suis pas sure que ce soit 100% lyonnais mais c’est bon !
Après les entrées, les plats ! Gratin d’andouillette, gras double, tête et langue de veau, tablier de sapeur, saucisson chaud pistaché, énoooOOOooorme quenelle de brochet… On se régale et on n’a plus faim ! Sauf qu’on a encore fromage et dessert dans le menu à 24,9 € ou que dessert dans celui à 17,9 € ! Les hommes se rafraichissent l’haleine à la cervelle de canut. Je termine mon repas avec une tarte praline rose fluo !
PS: mention spéciale pour la serveuse trop sympa (à la voix de poissonnière) qui éteint toutes les lumières pour apporter une bougie spécial anniversaire pour les 60 ans de mon papa !!!

Je suis allé déjeuner dans ce resto sur les conseils de Unilocalers et je n’ai pas été déçu.
Accueil sympa, service rapide, bons plats lyonnais (en qualité et en quantité)…
Nous nous sommes installés en terrasse, quelque peu étriquée et subissant à l’occasion des passages de voitures. malgré le fait que l’on soit dans une rue étroite, il n’y avais pas de vent…
Nous avons opté pour des menus lyonnais, entrée/​plat/​dessert à un tarif très raisonnable. les entrées étaient fines et les plats (très) copieux. Eu dessert la crème caramel valait le détour.
Le service s’est déroulé sans anicroche, des personnes attentives à notre rythme de repas et à notre petit bout d’un an.
L’avantage des déjeuners en semaine c’est que la clientèle est plutôt professionnelle donc le service tiens le rythme.
Si vous souhaitez manger lyonnais, vous né serez pas déçus en allant chez Chabert et Fils, mais prévoyez une sieste après le déjeuner ;-)

Beaucoup de monde et de bouchons dans cette rue… Ce qui né donne pas forcément envie au premier abord. Pourtant, on n’a pas l’impression d’être dans un restaurant «à touristes» ici. Le service est super, les serveuses très sympathiques et efficaces. Nous étions 4 à table, chacun a pris des plats différents et tout le monde était ravi, de l’entrée au dessert.
Pour ma part, j’ai pris :
— Fricassée de volaille au Saint Marcellin: servie dans une énorme cocotte, la sauce était vraiment bien élaborée, équilibrée. A la fin, on né peut s’empêcher d’y tremper son bout de pain ! (bah oui, ce serait criminel d’en laisser…)
— Ile flottante aux pralines: très bonne également.
Bref, des plats simples mais bien cuisinés avec de bons produits.
La terrasse est agréable et l’intérieur est typique d’un bouchon et vaut le détour.

J’y suis allé un soir il n’y pas longtemps. Ça faisait un moment que je n’étais pas venu manger dans ce resto, au moins six mois. Et comme d’habitude c’était très bien. On est arrivé tard avec mes amis, un peu avant 23h. La serveuse n’était pas très contente de nous voir arrivée à cette heure tardive pour un mercredi soir (oui à Lyon 23h un mercredi c’est tard pour aller manger dehors …), mais elle nous a invité à nous assoire et nous avons vite choisi ce qu’on voulais.
On s’est mis en terrasse, le premier resto en terrasse de l’année, ça fait plaisir. Moi perso j’ai pris une terrine de queue de boeuf en entrée, de l’aile de raie à la grenobloise en plat et une île flottante aux pralines en dessert. Un repas assez «riche «mais c’était super bon.
C’est un resto à faire et à refaire. La qualité est au rendez-​vous et le prix pas trop élevé. J’ai payé 17,90 € pour mon menu et j’ai très bien mangé.

Very Lyonnais
From the minute you step in until you get a big bite of intestines and innards you know this is a very Lyonnais bouchon type place. We came here on a winter day and enjoyed a moderately priced dinner menu. The waiters are open to answer any questions about the product and in all it feels like eating at the home of Grandma. It’s a nice place to come in the winter especially as the heat from the kitchen warms up the whole place. Some typical dishes are: salade lyonnais, andouilette, beef tongue and other delicious specials. The desserts are to die for. I’d recommend, especially amongst friends or family.

Cadre convivial, accueil cordial, carte traditionnelle, le Comptoir Chabert et Fils est idéal pour une virée au restaurant en famille. Seul bémol: on a trouvé le temps un petit peu long…
On est ici dans un vrai bouchon lyonnais, d’ailleurs né manquez pas le tableau en forme de clin d’œil à Guignol en cuisine avec pain, vin et charcuterie. La carte est elle aussi typiquement celle d’un restaurant lyonnais, avec toutes les spécialités que l’on peut espérer, cuisinées ici avec soin.
Comptez 15 à 25 euros pour un menu, auquel vous né manquerez pas d’ajouter un bon vin de pays, le serveur se fera une joie de vous conseiller si vous le désirez !

Too close for comfort
This well-​known Lyon bistro has jolly décor, with knick-​knacks, posters, plaster figures and currency notes around the walls. But that’s where the pleasure ended. We were placed in the first of several eating spaces, with the tables so close together that you really had to mind your elbows. The place was filling up fast and the service quickly became grumpy and harrassed, especially when they started having to turn people away. They got my drinks order wrong and then suggested it was my fault. The salad had some of the limpest lettuce I’ve seen in a long time and it was swimming in vinaigrette. I was given three fillets of ray and one of them still had traces of blood on it; needless to say, I did not eat it. This was one of the least enjoyable meals in a long time.