Domaine Coeur de Lion

Coudray-Rabut, France

5

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Telephone:
+33 2 31 64 30 05
Website:
www.calvados-drouin.com
Address:
Lieu Saint-Pierre, Coudray-Rabut, Calvados, 14130
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1.7 miPont-l'Évêque
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Place rating: 5
Paris
Pour tout ceux qui se demandent d’où provient le digestif du Calvados, voilà une adresse qui a retenu toute notre attention!
Tout d’abord on nous présente les premières étapes de la préparation à savoir tamisage des pommes puis distillation du jus au travers d’un alambic à repasse. Celui-​ci permet de recueillir une première coupe à 70°, qui donne entre autres Les Blanches (ajustée avec de l’eau distillée pour donner un alcool à 40−42°).
Puis mélanger au jus de cidre issu de la fermentation, on met en fûts un temps très long (en fait c’est l’absence de mise en bouteille et de place associée qui oblige à un stockage en fûts).
Une fois le procédé présenté, on passé à la dégustation du fameux digeo! Les amateurs de cidre en seront ravis et ceux qui apprécient ou veulent découvrir le Calva auront droit à goûter des XO, XSOP et Hors d’âge…
Je suis réparti avec une bouteille de cidre brut (vraiment excellent) et une bouteille de XO dont l’amertume né laisse pas indifférent!
Si vous avez l’occasion d’y passer, foncez c’est gratuit!