L’Alambic

Bonne surprise
Voulant faire découvrir quelques spécialités auvergnates, nous n’avons pas été déçus.
L’accueil est sympathique et professionnel, les plats sont savoureux et la carte des vins permet de découvrir tout ce qui se fait dans la région. La déco est sobre.

Heureux
Bön accueil, un service dans le bon tempo. Et avant cela le contenu de votre assiette qui régale les papilles entre le «pounti» accompagné de sa sauce noisette et un pain perdu pas pour tout le monde, des tripoux qui font aimer l’Auvergne et sa cuisine. Sans hésiter, c’est ici que je reviendrai pour inviter un ami curieux de découvrir ses saveurs fines et délicates… A l’Alambic, sans vous enivrer vous allez voyager dans un monde où chaque nouveau plat est une nouvelle surprise… exquise.

Spécialités auvergnates
Malgré la pluie et le froid glaçant, nous poussons la porte de l’Alambic et découvrons à notre grand plaisir les spécialités du lieu. Une belle représentation de ce que l’Auvergne peut vous proposer: salade de lentilles vertes, potée auvergnate, pounti et pansette suivi d’une charlotte aux marrons ou d’une crème brûlée aux pastilles Vichy. Ajouter à cela une carte des vins convaincante et votre affaire est entendue. Un seul regret, celui de n’avoir pas goûté à l’allgot maison dont le Chef nous fait l’honneur de la présentation. Nous recommandons fortement.

Je vais être le plus objectif possible, croyez moi !
L’Alambic n’est pas un restaurant, L’Alambic EST UNE INSTITUTION de la gastronomie auvergnate !
Dans une petite rue et une petite devanture, vous découvrirez un temple de la cuisine bougnate !
En apéritif, un kir maison à la noix donne d’emblée le ton: on n’est pas tombé dans un attrape-​touristes se prétendant maître en specialités auvergnates !
J’ai pris comme entrée le véritable Pounti, gâteau tiède aux herbes et aux pruneaux cuit au bain marie pendant des heures ! Un délice !
Puis arrive une saucisse auvergnate cuite à l’alambic accompagnée par un VERITABLE aligot (enfin un vrai !) !
Le maître de maison vous servira lui même cet aligot à même la casserole en cuivre après vous avoir démontré l’elasticité de la chose ! Un vrai spectacle pour vos yeux, un feu d’artifice pour vos papilles !
Des plats copieux, des prix accessibles et une qualité des mets éblouissante !
Courrez y ! Précipitez vous déguster, savourer voire dévorer une cuisine auvergnate digne de ce nom !

Déasgreable
Bonjour, je n’ecris pas beaucoup d’avis, mais pour les très bons et très mauvais je me lance. Ici je suis dans le mauvais. Le cadre est sympa, les vins de qualité, mais c’est tout pour moi. Je m’y suis rendu avec deux couples d’amis, nous y avons été bien accueillis par une débutante. Malheureusement les maladresses se sont enchainées et ça a déplu à ses collègues. L’ambiance a pesé sur notre soirée et celle des autres clients, dommage. Les plats régionnaux sont arrivés bien plus gras qu’ils n’auraient du et l’addition est tou juste en accord avec la qualité… Par contre le choix sur la carte est vraiment varié. Bref après avoir passé deux ans en Auvergne je pense qu’il y a mieux pour manger régional à Clermont !

En se baladant dans le centre de clermont, nous nous trouvâmes à la peine pour trouver un restaurant auvergnat (si). Entre les grecs, les asiat, les franchises, je commençais à perdre espoir. Heureusement à force de demander, qq1 nous à envoyer à l’Alambic. Que des spé auvergnates, bien cuisinés, ambiance pas culcul, service sympa agréable. L’aligot fut au rendez-​vous, c’est le plus important.
Bonne adresse!

Une bonne adresse
Nous cherchions un restaurant proposant des spécialités locales à Clermont-​Ferrand et sommes tombés un peu par hasard sur l’Alambic. Un peu à l’écart du centre-​ville, dans une rue peu passante, nous pensions ainsi éviter les attrape-​touristes et nous avons mis dans le mille. La carte propose les spécialités régionales typiques et autant que nous puissions en juger, la cuisine y est simple et de bon goût. Surtout, les produits sont de qualité et cela se sent. Je recommande particulièrement l’aligot-saucisse, un incontournable de toute façon. Mention spéciale pour l’accueil et le service, vraiment à la hauteur, et merci pour cette agréable pause gastronomique.

Un lieu de tradition au décor un peu vieillot, mais à la cuisine de qualité
L’accueil est sympathique et soigné. La cuisine est d’inspiration régionale. Tout dans ce restaurant respire le terroir, la qualité et la tradition. Les conseils sont judicieux pour faire découvrir vins et fromages locaux. La truffade est excellente servi dans des portions qui peuvent né pas vous paraître très généreuses, mais elle comblera votre appétit afin de déguster un repas complet. Un bonne adresse gentillement provinciale mais cela fait sont charme.

Du solide, du classique
L’adresse est connue comme une valeur sûre, c’est vrai. La rue n’est pas des follichonnes, mais bon… Le cadre est classique, un poil vieillot. Service pro, «à l’ancienne», avec la patron-​chef qui vient prendre la commande et en salle papoter. Aligot saucisse presque obligatoire… Sinon bonne carte qui n’est pas faite pour les amateurs de «light». Bön choix de vins régionaux des Côtes d’Auvergne à prix raisonnables. Tant pis le patron aime pas qu’on laisse des critiques sur des sites internet ! Bref, bien pour un repas traditionnel.

Le gastro de la cuisine auvergnate
Une adresse conseillée pour l’adaptation des saveurs des plats de notre région auvergnate avec la petite touché gastronomique nécessaire pour l’appréciée doublement. Une adresse ma foi à conseiller pour les gourmets avec un portefeuille de l’ordre de 40 à 50 euros pour le repas par personnes (de l’apéritif au dessert y compris le café et un vin bien régional). Cadre et service soigné ainsi que les assiettes et leur présentation.

Félicitations !
Un restaurant de spécialités auvergnates très raffiné, un personnel très respectueux de sa clientèle, qualité de nourriture irréprochable. Merci au patron pour le service de l’aligot à la traditionnelle… il le sert à l’assiette devant vous. Attention toutefois au budget. Haut de gamme donc un peu plus cher que la moyenne. Allez-​y vite…

Trop top
Ils ont fait une animation avec moi, ils sont sympas, leur cuisine est bonne et en plus ils font du régional. Donc bon Cadre, bon Prix, bon Accueil, allez y — un clermontois parti dans le sud.

un bon endroit pour inviter des amis de passage en auvergne
Une cadre sympathique, un bon choix de plats régionaux. Un bon endroit pour faire découvrir la cuisine auvergnate. Par contre le service laisse parfois à désirer !

Très bon restaurant
Le cadre est très classe, et l’accueil très sympathique. Les spécialités auvergnates sont très bonnes, et le prix pas si cher que ça. C’est une réussite dans le genre gastronomique-​auvergnat. C’est une association de genre plutôt rare. A essayer en particulier pour inviter des amis de passage en auvergne.