Le Pily

Délicatesse et saveurs. Des mariages de la mer et de la terre. Une carte courte pour les plats comme pour les vins. Le chef sait ce qu’il veut. Il y va tout droit et c’est superbe. Bravo !

Une merveille ce petit resto, c’est technique, fin, gourmand, plein de textures, surprenant, audacieux, varié (un menu par mois), fait avec des produits locaux (preuve à l’appui!), subtil et surtout délicieux & abordable!
Ce serait un crime de né pas le recommander!
PS: ils sont spécialisés en whisky /​whiskey

Je mets à jour mon avis, même si au final je né change pas d’avis ;)
Toujours aussi bon, la qualité des mets est incroyable! Surtout pour le prix!
Tout est préparé avec finesse, de l’amuse bouche (beignets de crevette à l’encre de sèche) aux mignardises (un yaourt maison et ses abricots marinés, une tulle au chocolat et un financier, miam!). Une mention speciale pour le fromage, présenté de façon originale avec des ingrédients avec lequel on né penserait même pas à l’associer! (Guimauve pour le chêvre, andouillette pour le camembert).
Par contre comme précédemment je deplore le fait que le personnel n’y connaisse rien en vin pour nous conseiller, et le service a été moyen (certes on etait une table de 8 mais bon!).
Ça n’empêche que j’y retournerai surement!

On né passé pas à Cherbourg par hasard mais ce restaurant peut volontiers vous servir de prétexte pour venir vous perdre au fin fond de la Manche !!!
Le Pily (1 étoile) sert une cuisine inventive et raffiné … j’ai gouté des saveurs ou plutôt des mélanges de saveurs que je n’aurais pu imaginer. Au delà de la carte, le restaurant propose un menu différent tous les 2 mois (Juin — Juillet pour ma part) et c’était juste fou ! 57 € pour amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert + friandise + 1 bouteille pour 4.
Un seul petit point négatif (il en faut toujours un), nous étions dans la salle au fond et le balai incessant des serveurs entre la cuisine et la cave était un peu énervant à la longue.
En tout cas, n’hésitez pas … allez y et vite :)

Excellent restaurant
Cuisine particulièrement raffinée tout en restant abordable. Excellent restaurant à tous points de vue, son étoile au guide Michelin est amplement méritée. Merci pour ce très agréable moment.

Raffiné
Un moment exquis à découvrir de nombreuses saveurs et associations inédites. Petit bémol pour les affamés: les assiettes sont dignes de la nouvelle cuisine. vous avez presque l’impression de manger des «échantillons de plats». Autre bémol: pas de possibilité de choisir à la carte et vous avez seulement deux menus (dont le plus cher recoupe celui de saison). Mais pour finir sur une note positive: l’attente entre les plats est courte, le service courtois. C’est une adresse à découvrir et à redécouvrir.

Je trouve que cette équipe merite des encouragements. L’idée originale d’avoir un seul menu mais qui change tous les mois !!! Pour une fois, ils donnent l’impression de vouloir donner le ton. Et ils ont raison, on se laisse faire, ils maitrisent. Une cuisine de saison (mensuelle) appliquée, fraiche … Que voulez vous de plus pour un menu à 29 EUR !!! Digne des grands chefs tout le monde se met en 4 pour que vous n’oubliiez pas ce moment… Alors oui il manqué un peu de chaleur, mais il faut le prendre comme des timides qui s’appliquent. Alors bravo: excellent rapport qualite prix, et en plus, on peut donner un avis tous les mois !!!

La chère est triste, hélas !
Le Pily est certainement, et de loin, le meilleur restaurant du nord-​cotentin. La carte offre une variété et surtout une remarquable originalité d’entrées et de plats, parfaitement réalisés. Les prix, bien sur un peu élevés, restent raisonnables à ce niveau de qualité. Seule ombré au tableau, le décor est sinistre et si vous êtes peu nombreux ce soir-​là…

Cuisine surprenante tant apr les goûts et les saveurs que par les présentations. Bön gastro qui mériterait d’étoffer un peu sa carte. Néanmoins, ce faible choix permet d’être sûr de manger du frais et de la qualité. Extra pour une soirée à deux… pour essayer, au moins!

Vraie gastronomie
Cuisine raffinée, subtile, inventive, somptueuse. Produits d’exceptionnelle qualité et fraîcheur. Gentillesse et véritable professionnalisme des patrons et des employés. On repart émerveillé (et on y revient…). A améliorer: rien, tout est parfait.