L’Huître à Flot

Un triste samedi midi à flot…
On m’avait parlé de cet endroit plutôt en bien. Malheureusement, cela a été une grosse déception ce samedi midi: tout démarre plutôt mal: sur la carte à l’extérieur bcp de choses. Mais à l’intérieur un accueil plus que moyen, les cartes arrivent tardivement. Plus moyen de choisir: le serveur (très dilletant et peu soigné) nous impose le menu à 22 €, on né peut pas prendre qu’un plat. J’indique que je suis végétarien, en lui demandant si les ravioles avec pesto et ricotta sont sans viande. Il me dit oui c’est sans viande. Les entrées arrivent: la mozza correct mais pas sûr que ce soit du buffala; la salade est fraiche avec qq tomates cerises. Le plat arrive: mais là je crqoe dans les ravioles: il ya du speck dedans. (viande) Le serveur reprend mon plat en s’excusant mais sans plus. Le chef me fait un plat de pâtes correct en suivant. Parallèlement ma famille prend un parmentier de gibiers (à noter que la même salade est à nouveau servie…) moyen. Les desserts: on choisit tous un entremet au chocolat. Le dessert arrive et là pas de chocolat: un entremet aux fruits rouges. Le serveur dit qu’il s’est trompé en disant chocolats noirs c’était fruits noirs… ! La carte indiquait bien elle aussi du chocolat. Il dit alors sans se cacher que c’était pourtant ce qui était bien inscrit sur la boîte. Quelle honte ! On nous offre les cafés mais le mal est fait. Sous pretexte d’un accueil à la bonne franquette avec un patron italien plein de gouaille, on nous a servi très mal, c’est à éviter d’autant que l’addition n’est pas franchement passé: 80 € pour mini à 3. Une grosse déception. La notre pour 3: 80 €.

Quand le hasard fait bien les choses… C’est en se perdant à la nuit tombée après une visite à la Base Sous-​Marine, que j’ai découvert ce lieu. Un sorte de cabanon, au milieu d’un cimetière de bateaux, surgit de nulle part. Malgré le lieu digne de l’ambiance des films de Carpenter, on né peut que s’approcher. C’est une excellente surprise! La cuisine est excellente et étonnante. Pour le Risotto de gambas au champagne dont parle Aimée, il faut être six au minimum et réserver ! La carte est limitée à quelques plats et l’addition est salée. Le cadre est superbe et la nuit rajoute un parfum particulier à cet endroit qui ressemble à un oasis dans le désert.

En se promenant dans le quartier de Bacalan, non loin de la base sous marine immense et froide, on remarque, entre les divers rafiots entreposés, une cahute faite de bois.
Le genre de bouge où on aimerait rester jusqu’à pas d’heure pour vider les barriques pleines de rhum, comme des pirates.
Que nenni, marins d’eau douce ! La seule fois ou j’y suis allé (aux alentours de dix-​neuf heures trente), j’ai voulu boire un verre de vin chaud en terrasse avec un compère, pour profiter de cet endroit atypique. Mais le gérant, occupé à mettre en place le service du soir, m’a envoyé paître en précisant bien que son établissement n’était pas un bar.
Peut être aurais-​je du porter mon ciré jaune et ma pipe …

Enfin un lieu qui change. Et là pour le coup, dépaysement total. Pour un peu, on se croirait en vacances au bord de la mer.
L’Huître à Flot, on en a forcément entendu parler par un copain d’un copain, qui nous a gracieusement filé le plan.
Sur les rives du Port de Plaisance, une petite cabane de pêcheur bien retapée comme il faut. Une jolie déco à la commandant Cousteau. En cuisine on retrouve deux italiens sympathiques et inspirés, dont on apprécie la cuisine typique, fraîche et généreuse. Un petit verre de Lambrusco et c’est le top.
Pour vous faire une idée: il parait que là-​bas se concocte une terrible recette de risotto de gambas… au champagne!

Un décor unique, un régal pour les papilles
Je n’y suis plus retourné.

Sans intérêt
Ok à priori il faut garder le secret sur ce lieu aux dires des commentaires ! Heu j’avoue pas de souci je né vais pas en parler à mes amis parce que ce resto est sans intérêt. Ok le concept de la cabane m à interpellé mais franchement voilà le seul intérêt. Dans l’assiette c’est moyen. Le service est lent et peu chaleureux. En fait c’est fait pour accueillir les habitués qui ont droit à toutes les attention (et au vin qui pour vous était épuisé mais pas pour eux…). Ah le vin parlons en… Le pire chardonnay que je n’ai jamais bu. Non là j avoue je né suis pas du tout emballée. Et quand l addition arrive, on se dit qu il n y aura pas de deuxième fois.

Joli cadre, mais cuisine et service à revoir…
Le lieu est magnifique, mais… Qualité des plats très moyenne, pâtes fraîches au saumon de niveau cantine pour 20 euros, idem pour les pâtes au chorizo ! Les huîtres servies tièdes avec du beure à moitié fondu ! Le service, déplorable, un verre par ci, un plat par là, les couverts arrivent, le vin oublié… Bref, très déçu ! J’ai signalé à la serveuse des arrêtes de trois centimètres présentes dans mon plat et je n’ai eu aucun retour ! Je suis allé voir le chef qui m’a affirmé que c’était normal sans aucune autre proposition ! Si vous voulez prendre l’apéritif ou éventuellement manger de huîtres (somme toute de bonne qualité) l’endroit vaut le détour, si vous comptez dîner passez votre chemin…

Chuttt’ c’est un secret
1 plat, parfois 2… on n’y va pas pour le choix, mais pour l’endroit, plus authentique est ce possible? c’est une délicieuse cabane hors du temps, hors de la ville. J’adore !

N’en parler qu’a ses amis proches
Un lieu qui pose problème: on y est tellement bien qu’on a pas envie d’en parler, rien que pour y être tranquille. Malheureusement pour ma tranquillité le bouche à oreille a fait son oeuvre. Un cabane d’ostréiculteur posée au bassin à flot. Les belles journées, la terrasse est conseillée pour profiter aussi de la vue maritimo-​industrielle. La cuisine (co-​servie par une magnétique serveuse brune), le midi, offre pour 14,5 euros le choix entre 2 entrées 2 plats et 2 desserts (qui franchement né valent jamais le coup). Il y a toujours un remarquable plat de pâtes (le chef tenait, jadis, un restaurant Italien rue du Cancéra) pour vous caler l’estomac.Vous l’aurez compris, la cuisine est ici simple et directe (comme le lieu improbable ou ce «restaurant» a atterri).Le soir (ou le samedi midi) c’est plus cher, mais laissez vous tenter par les fruits de mer et légumes à la plancha parfumés à l’anis et par le succulent fondant au chocolat.

Très bonne adresse à midi en terrasse à condition d’avoir un peu de temps mais également très agréable tout au long de l’année le soir à l’intérieur de cette petite cabane. Dépaysement garanti!
Pâtes à l’encre de sèche fantastiquement bonnes, en revanche, les gambas sont parfois trop cuites!

Cabane …à huitre ou à poisson. donnant sur le Bassin à Flot près de Bx Lac …
Lieu Champetre, agréable surtout en terrasse … face aux bateaux et à la Base Sous Marine …
Original, comme le patron avec son accent, «paigallous» parfois comme ils disent dans le sud Ouest … vous serez servis. doucement …
Petit menu le midi … cuisine à l’italienne, Huile olive, citron .
Option viande ou poisson i (Soupe .espadon, saumon …)
A tenter .à condition d’etre patient.

Vous cherchez un resto atypique dans une cabane branchée des Chartrons (bassin à flots pour les connaisseurs)? allez y… cabane sympathique tenue par un italien. menu sympa le midi… le soir c’est à la carte: vous pouvez y déguster des huitres… et des plats italiens…
j’ai adoré …
Dommage rien prévu pour les enfants…

Accueil de goujat, le cadre né suffit pas !
Ce restaurant né veut servir qu’une clientèle de professionnels et d’habitués qui arrivent à 12H30 et repartent à 14h. En revanche, en famille, l’accueil est désagréable, si les enfants né veulent que le plat, on facture le menu. Entrée quelconque, plat «jeté», les desserts trop froids. Grosse déception, le cadre «branché» né suffit pas.

Pas bien du tout !!!
Alors voilà, nous étions avec des amis sur la foire à la brocante des Quinconces, quand tout à coup la question arrive, «où mangeons nous ce soir, un p’tit truc sympa qui change un peu», je me souviens alors d’un article lu sur une revue gastronomique sud Ouest, dont j’avais déjà suivi les conseils par 4 fois, avec un plaisir parfait, donc je dis: «À L’Huître à Flot». Je raconte, les jolies photos de l’article, la déco cabane en bois dans le quartier des Bassins à flot, la carte fruits de mer, pâtes italiennes… Tout le monde semble ravi. Et nous voilà partis, arrivée sans encombre, cabane en bois, ok, «Avez vous réservé ?» «Non» «Pas grave, nous avons de la place», super, nous nous installons, mais nous remarquons aussi que l’hygièné est contestable, dans la salle bof, mais les toilettes !!! Horreur, nous sommes pourtant les premiers clients, il est à peine 20 heures… Puis la prise de la commande, explications assez approximatives de la petite serveuse, on nous explique qu’il né faut pas lui en vouloir, c’est son premier jour, ok, nous né lui en voulons pas, mais à ses patrons, si !!! Une petite formation d’à peine une heure, (il n’y a que 4 plats à la carte + les huîtres et les 3 ou 4 desserts), ce petit topo aurait fait que cette jeune fille né se ridiculise pas toute la soirée. Ce n’est qu’un détail mais je tiens à préciser à ses employeurs qu’ils né sont pas très sympas avec leur personnel !!! Ensuite choix fait, la catastrophe. Plats insipides à 19 euros, les pâtes aux asperges et coquilles Saint-​Jacques, nous avons bien trouvé les pâtes, les asperges… Mais les Saint-​Jacques… sûrement parties en pèlerinage, en tous cas je peux vous promettre qu’elles n’étaient pas dans l’assiette !!! Nous l’avons bien sûr fait remarquer à la jeune fille, qui nous a expliqué en fourrageant dans l’assiette que le truc là c’est de la Saint-​Jacques, oui, sauf que c’était de l’asperge… Elle est allé voir le patron, le cuistot qui lui ont dit que «si il y a des Saint-​Jacques» mais bien sûr ils né se sont pas déplacés pour voir. Trop occupée à faire les beaux avec les clients habitués, qui, nous l’avons bien remarqué, né mangent que des huîtres… Alors voilà, je né vais pas faire un roman, mais nous étions archi déçus, impasse sur les desserts dont le blanc-​mangé, il faut tout de même que je vous donne la recette de cette merveille (à priori): des oeufs broyés avec du caramel dessus… Dixit la jeune fille sus-​citée, à laquelle je voudrais dire, si elle lit ces lignes, de changer de maison si elle veut réellement faire ce métier !!! Voilà, juste pour positiver, messieurs les propriétaires de ce lieu au décor qui pourrait être enchanteur, à la situation géographique parfaite, (nous avions l’impression d’être à mille lieues de Bordeaux), je voulais vous dire donc, laissez vos désirs de gastronomie (même moyenne) de côté, et faites des huîtres, des moules, des sardines grillées, je vous assure que ce peut être sublime. Sans rancune, mais nous né reviendrons pas et nous parlerons de vous autours de nous, certes, mais pas en bien je vous assure !!! Pour info sur mes notes, je donne 1 car je né sais comment mettre zéro.

Bien mais un peu cher
J’aime beaucoup y venir et déguster les plats très authentiques du chef italien. C’est un endroit très charmant où ont est bien acceuilli, où la cuisine rustique et très goûteuse. En bref, c’est un restaurant étonnant. Cependant, je remarque que les tarifs sont devenus un peu prohibitifs depuis cet été… certainement victime de leur succès car on s’éloigne un peu du cadre cabane du bord de l’eau.

Fuyez …
Oups le premier à tester… bon je vais essayer de faire précis alors… On connaissait La Toscane l’excellent «ancien» restaurant italien du patron. Hélas il n’a pas reproduit l’excellence. Le cadre est pourtant sympathique, style cabane de pêcheur meublée de bric et de broc, mais première surprise pas de carte (donc pas de prix…), on nous explique comment ça marche deux entrées tapas ou huitres, puis «mixed grill de la mer» ou pâte. Aventurier nous avons pris un de chaque pour les entrées et les plats, pour les boissons vin blanc ou rouge. Conclusion: Les entrées: les 6 huitres étaient bonnes (heureusement…) pour les tapas servis dans quatre petits raviers contenant des calamars à l’encre, des calamars avec des tomates séchées, des anchois marinés et des crevettes aux oignons ils étaient quelconque sans goût et baignant dans l’huile. Les plats: les pâtes à l’encre auraient pu être très bonnes mais avec beaucoup trop d’ail ce qui les rendaient pas presque immangeables, le «mixed gril» était trop cuit, le saumon trop gras et les gambas décongelées étaient farineuses… et la note finale la facture de tout cela 87 € pour trois personnes… trop, vraiment trop cher… Alors voila mon conseil «Fuyez».

Une addition salée!
Malgré l’attitude peu avenante du gérant au téléphone, nous avons passé une soirée dans ce restaurant atypique tenu par un gérant qui l’est tout autant, ce qui fait le charme de l’endroit. Nous avons assez bien mangé, des tapas moyennement réussis, pâtes aux St Jacques pas très nombreuses et dessert glacé importé à 7 euros 50 l’unité.! La douloureuse nous a achevés!