L’Instant

Wonderful, delicious French food sourced from local organic farms. Delightful atmosphere and terrific service! Highly recommend!

Un bistrot sympathique en centre-​ville
Durant la semaine des restaurants de Biarritz (du 4 au 11 novembre 2013), de nombreux restaurants pour se faire connaître voire mieux connaître proposent des menus à 19 € au déjeuner et 29 € au dîner, afin de faire apprécier leurs spécialités. Généralement les spécialités proposées sont facturées plus cher en temps ordinaire. Nous avons voulu essayer l’Instant, un bistrot du centre de Biarritz à quelques dizaines de mètres du fameux Rocher de la Vierge. Pour 19 € nous avons eu le droit de déguster, en entrée, de la courge de Nice gratinée aux oreilles et pieds de cochon accompagnée de vieux brebis, de châtaigne et de wasabi, le plat principal était du cochon de lait désossé ‘en basse température’ rôti à la sauge avec un bouillon crémeux de girolles sur un blinis de pomme de terre, en dessert: une poire au pain d’épice avec une tuile craquante aux épices et une crème glacé de marron. Le service était agréable, le personnel souriant et la prestation en adéquation avec le montant facturé. Bonne maison à fréquenter de préférence en basse saison étant donné l’exigüité de l’endroit (8 ou 10 tables maximum). Le parking public place Sainte-​Eugénie à 150 mètres est gratuit avec un ticket que vous offre le restaurant.

Cuisine du monde revistée
Mon repas de réveillon. Reveillon du nouvel an 2012: Le Tour du Monde en 80 jours. Départ London Gin Fizz Royal /​Fish & chips. Suez Égypte Foie gras d’oie, datte medjool, fleur d’hibiscus. Bombay Inde de l’Ouest Crevette royale, papadum, coco — curry. Calcutta Inde de l’Est St Pierre rôti, cardamone noire /​grenade. Hong Kong Chine Mandarine impériale un peu givrée. Yokohama Japon Filet de bœuf mariné cuit sur un tepannyaki, maki de légumes d’hiver, wasabi basque. San Francisco États-​Unis Cheeseburger, brioche /​Beaufort 24 mois New York États-​Unis The big Apple: chocolat grand cru /​framboise /​verveine. Arrivée London After Eight. Arrosé d’un Sancerre blanc «Les Chailloux» du domaine Fouassier et d’un Rioja rouge de la Bodegas Finca Nueva. Parfait du début à la fin. Carte des vins habituelle et vins au verre.

Parfait !!
Quand c est parfait quoi dire de plus bien situé service tres agreable avec le sourire, le menu incontournable a 50 € est divin tres tres copieux vraiment je recommande et je reviendrais.

Petite table gastronomique perdue au milieu des restos à touristes et des bars branchés dans la rue animée du Port Vieux. La salle est petite mais joliment décorée dans un style contemporain, avec des murs blancs rehaussés de tableaux. Accueil chaleureux et sans chichi. La carte est courte, elle propose une sélection de plats sophistiqués qui évolue tous les mois en fonction des produits (bio) du marché. Le soir, vous pouvez également choisir le menu dégustation 6 plats «l’incontournable» à 50EUR. A noter: le chef officie seul en cuisine. Nous nous sommes régalés d’un crémeux d’asperges, de nouilles soba au homard et coriandre, de rougets snackés au fenouil avec son confit de tomates, et en dessert d’une dacquoise pommes chocolat. Les associations de saveurs sont parfois osées, il faut aimer la cuisine gastronomique. Prix: 35 – 40 EUR par personnes, vins au verre à partir de 3,50 EUR. Un bon rapport qualité /​prix à Biarritz.

La qualité et la fraîcheur
Une adresse incontournable: une cuisine simple et créative à la fois, des saveurs nouvelles et intenses, légère car cuisinée avec peu de matière grasse, une part belle aux légumes, réfléchie (produits locaux et issus pour la plupart de l’agriculture biologique), un chef passionné, un cadre intime et agréable, tout pour passer un moment agréable certain.

Un vrai régal en toute simplicité !
Des bons produits bien frais et des jolies assiettes bien décorées… Un accueil adorable. Vraiment une bonne adresse à recommander !

une nouvelle adresse
adresse récente découverte il y a quelques jours lors d’un court séjour à Biarritz dans une rue plus «fast food et pizzerias» que gastro. Petite salle (il est plus sûr de réserver car peu de tables) et décor contemporain avec de grands tableaux. Service sympa assuré par la maîtresse des lieux. Le plus est dans l’assiette avec des associations de goûts à découvrir et à apprécier. Il faut compter 35 à 40 € pour 3 plats à la carte ou 50 € pour 5 plats dégustations servis à la table A noter la possibilité de prendre du vin au verre et une carte de vins assez étoffée et variée. bonne adresse pour une soirée décontractée et gastronomique