La Continental

CARNES… DE CHANCHO!!! …DEL DE VERDAD
Cuando hablamos de carnicerías especializadas, La Continental es la mejor Chanchería de Santiago a mi gusto. Ubicada a unos pasos de la Vega Central de Santiago en el Pasaje el Baratillo, está lleno de una variedad de cosas como, productor de mimbre, productos de almacén, cajas, empaques, y entre medio, la divina Chanchería.
La Continental ofrece una gran variedad de productos y cortes de chancho, del chancho de campo, generalmente criado libre a diferencia de la oferta masiva que se puede encontrar hoy en la mayoría de los supermercados y cadenas de carnicerías.
Tienen deliciosos cortes como costillar, pulpa, pernil y lomos; además de una extensa variedad de cecinas como tocino ahumado, bondiola, salame, gordas y salchichas artesanales, las prietas son deliciosas. Y si tienen suerte pueden llegar el día que están preparando la malaya de chancho (en modo embutido) y pedir un poco de malaya cruda, para tirar a la parrilla.
No lo olviden, Local 22, pasaje el Baratillo
TIP: No dejar de comprar los arrolladitos que son una exquisitez, perfectas para un picoteo o cóctel a la chilena. Se ponen a cocer en agua hirviendo por 40 minutos, y se dejan enfriar en la misma agua de la cocción. Luego lo puede sacar y manosear con pasta de ají, sobre una marraqueta, con un poquito de palta y… EL CIELO!