Holm

Bueno bueno bueno. Rico almuerzo! Los jugos son muy buenos y tienen una variedad increible. Recomiendo el de manzana jengibre
Una excelente sorpresa

Una palabra: brunch. Muy rico, con harta fruta y otros ingredientes que varían dependiendo del tipo de brunch que se pida. Probamos el vegetariano y el que trae tocino. Hay varios puntos altos: el humus y el pan son fuera de serie. El pomelo caramelizado resultó una agradable sorpresa y el tocino un fiasco (parecía charqui). Creo que es demasiado caro para lo que te venden; ojo, es muy bueno (con eso no hay discusión) pero aún así lo considero algo caro. El lugar es agradable aunque adentro es algo estrecho, tienen terraza y otra cosa buena: lo sirven hasta bien tarde (16:00) especial para los que estén con caña :)

Me atrevo a decir que es el mejor descubrimiento culinario que he tenido el 2015. El restaurant es exquisito en sus dos facetas. ambas saludables y hechas especialmente para limpiar el cuerpo después de un par de días de fiesta.
— BRUNCH: Sábado y Domingo, platos que tienen desde pomelo caramelizado, hasta huevos, frutas, panes deliciosos (de su panadería propia llamada «Pan Feliz» + jugos naturales que mezclan frutas y verduras de todo tipo
— ALMUERZOS: Una opción deliciosa y sana para almorzar. Tienen muchas alternativas para vegetarianos (o semi vegetarianos), humus de distintos tipos, papas con curry, brocolis y coliflor hechas de distintas maneras. Además de siempre tener la opción de Pavo, Salmón y Pollo que se puede acompañar con cualquiera de sus vegetales.
Venden una crema de verduras que es otro nivel y nuevamente el pan es una delicia.
De los jugos mi favorito es BYEBYEDOCTOR. No son baratos los jugos, pero valen mucho la pena si uno quiere llenarse de vitaminas, energía y cosas buenas

Underwhelming…
First, the service…
Service was quite awkward and messy: the owner kept running around and kept speaking in either English or Spanish in a very stressed manner. I would speak in English he would answer in broken Spanish, I would speak in Spanish he would answer in weird English (I am French so I have an accent in both languages, maybe that’s why). A new waiter was nice but did not really know what was going on so he always had to go back to the owner to ask (cue 10min more waiting time).
What added to the awkwardness was the girls next to us asked to have something simpler than the whole brunch (one just wanted a juice and the other one something that was on the menu, like an omelet), and the scrambling service means it took them 20minutes to go back to them saying «no, we only do full brunch on Saturday-​Sunday» so they had to buy a full brunch and take away the leftover as they had already ordered drinks.
Now the food…
All the items listed on the brunch menu make it sounds appealing, however a few were missing or had been switched (without warning). In the end the plate looks nice and plentiful, but there is close to zero actual cooking going on and the elements were not going together, at least not on the same plate (the warm slamon was on top of cold fruits, making a weird mix). Even more so surprising since it took them a long while to actually deliver the plate (had finished my juice by then). It was ok, nothing special. The cheese was flavourless, bacon was bacon. The caramelized grapefruit was certainly the most interesting piece on the plate, but hardly something to get excited about, it looks nicer than it tastes.
The juices were very nice. I recommend taking the Large one since the Normal size is the equivalent to an expresso cup.
Now the end…
The price on the English menu were cheaper from the prices on the Spanish menu (between $ 1,000 and $ 1,500 difference per item). When the bill came they obviously charged us the most expensive prices without apologies or explanations.
All in all
A brunch without great creativity or taste. I can easily put together a plate of fruit with some cheese at home without having to pay close to $ 10,000 for it (and that’s without the juice). Really struggling to understand how this can be tagged as a great brunch place in Santiago. Granted, there aren’t that many brunch places to pick from, but on the food level it’s similar to Tavelli…
Go for the juice to go only

El mejor lugar para se comer sano en Santiago!
Todo siempre super fresco y natural.
Altamente recomendado.

Maravilloso el rissotto de mote! Platos contundentes, variedad de ensaladas creativas a eleccion y lo mejor los jugos de frutas y vegetales. Yo probe uno con repollo apio y manzana delicioso y revitalizante. Con alrededor de 30 mil pesos comimos 3 personas muy bien, en un ambiente super agradable y acogedor. La atencion es muy amable y tienen wifi y sistema visa/​redcompra. De lo mejor en opciones saludables con ingredientes novedosos.

El brunch y los jugos son su mejor carta de seducción. Hay diferentes opciones que combinan carbohidratos, frutas, verduras y proteínas. Una excelente elección en el centro de Providencia.

Un día de calor merece un buen jugo natural con sabores verdaderos, este lugar es ideal para disfrutar de un jugo de verdad verdad nada de pulpas o néctares que uno encuentra en todas partes. Tienen una gran variedad de opciones y combinaciones interesantes.
En los fines de semana venden unos desayunos bastante grandes que se pueden compartir fácilmente, con mucha fruta y otras cosas, se ven muy buenos para ser sincero. Hay otras cosas en la carta que no tuve la opción de probar en mi visita pero tendré que volver a ver qué tal son.

Fui a Holm siguiendo las reseñas de Unilocal.Estaba cerca y tenía ganas de tomarme un jugo de frutas de verdad con mi almuerzo y puedo decir que cumplió.
Las combinaciones de jugos están increíbles. Para lo más aventureros y sanos están las opciones de vegetales, para lo más «Chicken McFly» –como yo, si, lo acepto– están las mezclas de frutas. Probé 3 jugos distintos y mi favorito fue el de manzana, menta y jengibre. Buenísimo mix.
La comida por su parte, estaba muy buena, pero un poco condimentada para mi. Probé una combinación de arroz integral, porotos negros y zapallitos italianos que estaba muy buena y en una porción abundante, nada que ver con esas ensaladitas de caja plástica hechas en Liliput que encuentras en otros lugares.
Mi único «pero» fue la atención. Algo falta ahí, un toque más cálido, más personal, que tenga más que ver con la preocupación que se nota le ponen a la comida.
El local en si, es muy lindo y ciertamente dan ganas de volver.

Holm salva en las siguientes tres escenarios.
1. Cuando necesitas algo que te despierte, te alimente y inyecte vitaminas durante el día. Pasen a tomar un jugo de frutas y verduras.
2. Cuando quieres almorzar algo rico con tu guachita. Generalmente está lleno a la hora de almuerzo. Aquí el que llega temprano gana y se puede armar la ensalada a su gusto y elegir de todo si así lo quisieras.
3. Cuando te rajaste carreteando, no has dormido nada y de seguro matarías por un festín de comida fresca y nutritiva. PIDAN EL BRUNCH. Punto.

Holy yum! Seriously good brunch.
I had a fabulous brunch today at Holm restaurant in Providencia (a few blocks from metro Pedro de Valdivia). The brunch is available Saturdays and Sundays 10 to 4pm and you have a choice of either vegetarian or «carnivorous» brunch options.
For those who choose the regular meat-​lover brunch, included is a delicious soup, bacon, ham two types of cheese, fresh Danish bread, home made yogurt with cereal, homemade jam, scrambled eggs, caramelized grapefruit (the grapefruit is cut in half and much like crème brûlée, has burned sugar on top), apple crumble, half an avocado and a huge variety of sliced fruit (kiwi, banana, pineapple, grapes, orange, apple, pear etc). The veggie option is similar but, instead of the meat extra fruit and avocado.
The price ended up being around 8mil (around the same price as Quinoa and Coquinaria which I like, but they can’t compare to Holm which has better quality and quantity — natural and fresh ingredients). It is super filling — a perfect brunch!
I recommend sitting outside on their terrace if it is a nice day. Also, you have to try their delicous fruit juices!
The only reason I took a star away was because of their slow service.

Si es día de semana y quieres comer un rico plato contundente de vegetales frescos, no esas ensaladas diminutas que a la hora después ya tienes hambre de nuevo, todo lo más rico en pan danés, batidos de fruta, de palta, y mil combinaciones exquisitas están en HOLM.
El chef danés, Viktor Holm es muy simpático, en particular tomé talleres de cocina con él y siempre prepara platos nutritivos exquisitos como hechos en casa, hay que estar atento cuando visites este pequeño hermoso lugar porque a veces se ofrecen cursos de cocina vegetariana y ‘Raw’ (cruda) el chef habla poco español pero si hablas inglés no hay ningún problema, vayan temprano porque a la hora de almuerzo por lo general la fila es larga. El fin de semana ofrecen un exquisito Brunch desde las 10hrs hasta las 16pm abierto para todos los que no tengan ganas de cocinar y comer algo nutritivo, rico, realmente delicioso y contundente.

Cuando comenzamos a cuidarnos o deseamos comer más sano y rico sin caer en la lechuga con atún y un tomate merodeando por nuestro plato. Es cuando alguien debería decirnos que existe el Holm ensaladeria,
Dior este pequeñito lugar es de no creer, está decorado en negros con blanco con algunas mesas interiores y una terraza a la calle, es muy delicado y las frutas y verduras terminan por decorar el minimalismo que le dan sus colores principales.
En el mesón de atención donde se pueden ver las ensaladas del día, siempre todo muy verde y fresco y se condimentan con humus o yogur los que las hace más livianas también hay algunas con pastas frías que son deliciosas.
Puedes crear tu jugo a partir de las frutas y verduras del día lo que me parece súper genial.
Ya lo saben no sufran con la dieta. ya tiene el Holm

La ensaladería Holm abrió sus puertas el año pasado y ya está REPLETA a la hora de almuerzo. Como es de autoservicio si vas a la hora de almuerzo vas a ver una fila desmoralizante, pero no se desanimen porque vale la pena.
Se ha hecho muy conocida esta ensaladería por sus preparaciones con mucha dedicación, hechas por su dueño y guapo chef danés. Es genial ver a las clientas coquetearle sin saber que en la caja trabaja su mujer.
La principal característica de este lugar es que todo está hecho con muchos ingredientes, nada es simple y aburrido. Curry, puré de lentejas y cilantro es una mezcla fácil de encontrar en Holm.
No es barata, por que la califico como «lugar donde almorzar a principios de mes». Si estás con poca plata acercate a probar sus jugos con creativas mezclas y nombres.