Doña Empanada

Doña Empanada es un maravilloso local donde venden muchas cantidades de esta deliciosa comida chilena, donde la mayoría de las empanadas son fritas, enormes y muy ricas.
Obviamente las especialidades principales son las de pino, de carne o queso, y de ahí pueden encontrar una gran variedad de empanadas con queso más otros ingredientes como aceitunas, choclo, palmitos, tomate, tocino, jamón, o chorizo, más otros ingredientes un poco más especiales, como el camarón, el salmón, o la deliciosa empanada de pino de atún.
El lugar es súper pequeño, pero cuenta con algunas mesas para la gente que quiera comerlas ahí mismo, aunque la mayoría de las empanadas son para llevar.
Doña empanada tiene precios bastante accesibles, y gracias a sus mezclas, es una excelente opción para la hora del almuerzo del oficinista, sin la preocupación de dejar todo con el típico olor «a empanada» jajaja.

¡Empanadas a granel y por montón! Fritas y crujientes
Cerca del metro pedro de valdivia encontramos a este local que ofrece una de las mejores empanada fritas de santiago. ¿Que más decir? Preparada en el local, rápidas en salir, masa crujiente, queso del bueno y generosas porciones de camarón o tocino. ¿Tocino? ¡Si, hay de tocino-​queso! Que más decir. Los únicos peros es que tienen solo empanadas fritas y el local se llena rápidamente a la hora de almuerzo.
Dato del cocinero molecular:
¿Porqué usamos aceite para cocinar y freir? Pues es uno de los pocos líquidos comestibles que se puede elevar su temperatura hasta unos 200 °C sin que ebulla.
¿Porqué explota al agregarle agua? El agua se expande violentamente al entrar en contacto con un líquido por sobre su punto de ebullición, 100 °C
Gran parte del aceite de una papa frita entra DESPUÉS de la fritura, si quieres papas fritas menos aceitosas, procura secarlas con cuidado con una toalla nova una vez fritas. ¡Agregale una muy fina capa de harina para que al freirlas queden crispy!