Pizzeria Gemini

J’adore cette pizzeria, elle en vaut le détour. Les pizza sont préparées avec des ingrédients de qualité. Le service est chaleureux et efficace. J’ai essayé la Tergos, vraiment délicieux. Poulet mariné, noix de Grenoble, fromage, fèves germées et coriandre. En entrée j’ai opté pour le tartare de saumon. Je le recommande a tous ceux qui aiment les tartares relevé, je l’ai adoré. Je le recommande à tous!

S’il y a une pizzeria à connaître à Québec, c’est bien Gemini! Il n’y pas de doutes que vous serez conquis par les créations du propriétaire, Olivier.
Ma préférée est sans aucun doute la Batouère, avec son poulet et sa légère sauce de pesto et de miel. J’aime bien également la Bretonne, d’une belle douceur avec ses pommes de terre (oui, oui, sur une pizza!).
Ce qui est aussi très intéressant avec Gemini, c’est l’importance d’accorder une place aux autres commerçants de la ville par l’utilisation de viande provenant de producteurs locaux ou encore leur relation avec une boulangerie de St-​Roch pour la pâte à pizza.
Le seul point ”négatif” serait peut-​être au niveau des prix qui sont assez élevés. Mais, ce sont des pizzas gastronomiques et je crois que les prix en valent vraiment la peine si vous voulez vous gâter de bonnes pizzas, fraîches et saines.

Il y a quelques mois, la pizzeria Gemini est passée à deux doigts de devoir fermer ses portes, faute d’obligation de rénover une partie de la cuisine (en fait de changer la hotte). Il y a alors eu un mouvement citoyen afin de lever des fonds pour sauver l’établissement. Et comme dans toute bonne histoire, l’argent nécessaire a été récolté et la pizzeria a pu rouvrir ses portes.
Et heureusement. Parce qu’il n’y a pas grand pizza meilleure que la Gemini. Visuellement, ce né sont pas toujours les plus jolies. La pâte est inégale, aplatie en tentative de cercle ou d’ovale, on n’en est jamais vraiment certain. Cela dit, en bouche, c’est l’extase. Peu importe celle que l’on commande (du moins toutes celles auxquelles j’ai goûté). Les garnitures sont riches, généreuses et de qualité. C’est sans parler des combinaisons parfois hétéroclites. Ma préférée d’entre toutes, c’est la Batouère, avec son poulet mariné, ses lardons et son fromage de chèvre. Délicieuse !
Faut le dire, les pizzas né sont pas toutes données, mais pour la qualité artisanale de fabrication et l’ambiance bistro du restaurant, la pizzeria Gemini vaut définitivement le détour.