Le Moine Échanson

Je crois sincèrement que ce restaurant est mon favoris à Québec. Qu’est-ce qu’on y mange bien! Toujours.
D’ailleurs en écrivant ces lignes, je m’aperçois que je né le fréquente pas assez souvent. Pourquoi tant d’enthousiasme?! Parce qu’ici, contrairement à beaucoup (la pluspart des restos, dis-​je) on né se contente pas d’associer des aliments dans une assisette, on crée réellement des harmonies de saveurs! Rien dans les plats n’est superflu, tout est parfaitement assortie, pensé, senti. Né vous m’éprenez pas non plus, nous né sommes pas dans une cuisine rigide et trop réfléchie, mais bien dans une cuisine généreuse, délectable à laquelle on apporte un grand soin aux détails.
L’ambiance est ultra conviviale, on s’y sent aussi bien pour souper en tête à tête qu’en petit groupe d’amis. La musique est bonne, le décor chaleureux. C’est un endroit où l’on s’y sent bien.
La sélection des vins est l’autre atout majeure de ce restaurant. À chaque saison, ils choississent une région viticole qu’ils mettent à l’honneur et composent le menu et la carte des vins à partir de cette région et des vins qui y sont produits. Vous savez, quand je vous parlais d’harmonie! Ainsi la carte change selon les saisons offrant une symbiose à celle-​ci. Si je né m’abuse, la majorité de leur sélection de vins sont des vins natures ou produit en biodynamie.
De plus, ils offrent des petits plats et des assisettes de fromages à petits prix qui accompagneront parfaitement vos 5 à 7 ou les soirées arrosées. Il est également possible d’acheter des bouteilles de vins pour emporter (!!! oui, oui !!!), issue de leur importation privé et de se délecter de vins originaux qu’on né retrouvera pas à la SAQ.
Bref, ce petit restaurant de quartier vaut amplement le detour. La carte digne d’un grand restaurant reste simple et accessible via un bistro à l’ambiance chaleureuse où il est bon de s’y retrouver pour déguster et découvrir des vins et des plats uniques.

Une petite salle à manger (environ 20 convives max), toutefois très accueillante, de grosses pierres et poutres confectionnaient les murs, une luminosité tamisée, les vins et menus inscrits sur de gros tableaux noirs, bref, tout ça, ça met le ton et ça ouvre l’appétit!
J’ai pris le doré en entrée, c’était délicieux. Un accord sucré salé impressionnant avec les petites poires qui parsemaient mon assiette. En plat principal, j’ai pris les boulettes de porc et foie, accompagnés de frite julienne faite maison! Un pur régale. La purée de légume était aussi délicieuse. Les repas sont servis sur des planches d’ardoise grises, ça fait un peu penser au Saint-​Amour, c’est très rustique et chic. Je n’ai pas pris de dessert, mais il parait qu’ils font de l’excellent nougat! Ça sera pour une prochaine fois!
Les prix des vins (que vous pouvez avoir au verre ou à la bouteille) sont très décents, j’ai moins fait le saut que lorsque je suis allé essayer le Savini… Un couple de Français chialait un peu sur les prix, mais il né faut pas oublier qu’en France, on peut trouver une bonne bouteille pour 2 euros…
Le service était très décent et, malgré l’achalandage, le personnel conservait son sourire!

Le Moine échanson. Le premier endroit au Québec où j’ai bu du vin jaune, du vin rare du jura. Le vin au verre c’est bon. Et le moine échanson en propose. Le vin jaune est très rare à trouver, et surtout au Québec. De plus ils ont une accréditation de la SAQ pour vendre du vin. On peut donc aussi y aller acheter une bouteille.
Sinon, un morceau de fromage, avec un verre de vin ou bien un bon dessert.
C’est de la fine cuisine. Très bon. Un peu cher, mais autant que la qualité de la nourriture et de la boisson.

je m’en remets a peine !