Boucherie & Traiteur Prince Noir

Petite echoppe au marche JT, toute la viande, sauf le porc! tout est pre-​emballe, pre-​coupe bref pret a cuire. toute la viande est degraissee au max, sauf les magrets. sous cette formeil n’y a pas d’avantage a acheter ici-​le meme produit pourrait etre vendu en grande surface. personnel bien forme et experimente. pour finir: on y va pour la qualite et elle y est!

Our last food stop at the market, eating small bites here and there. The skin was just the right amount of crispy with the meat being so moist and succulent. At 2 bucks for 3, such a good value.

J’en reviens pas que j’avais oublié d’écrire un avis sur cette merveilleuse Boucherie. Premièrement, ils tiennent des coupes relativements obscures comme l’Onglet de boeuf (bio en plus). Ils ont aussi de l’Agneau de Kamouraska qui est à mon humble avis, le meilleur agneau sur le marché Canadien. De plus, ils ont du bon personnel qui peuvent vous arranger, devant vous, votre pièce de viande. C’est pas si cher, vraiment ils ont aussi beaucoup de viande de gibier et tiennent beaucoup de viande de gibier hâché qui fait justement de bonnes sauce à la viande ou de bons burger. Il possède des fonds et c’est vraiment une boucherie qui focuse sur la production. Ma jeune soeur a travaillé là-​bas et m’expliquait le volume n’était pas comme dans une épicerie mais vraiment plus de service qu’il appelle gourmet. Donc c’est parfait comme boucherie quand on se prévoit un bon souper.
Aussi on retrouve a l’année, Lièvre, Lapin, Canard, Pintade, Agneau du Québec.
C’est situé au Marché Jean-​Talon.

I agree with Laura R, Prince Noir is a slim, bright, clean purveyor of an exceptionally wide range of high quality organic, local meats. If you are adventurously cooking meat, or eating organic in Montréal you should check this out.

The meat is very fresh and the service is always attentive. Whenever I leave my culinary comfort zone of chicken breasts and fish fillets then this is where you’ll find me. Where else can you go if you wish to make a magret de canard aux framboises, Dijon rabbit stew, a roasted goose or a bavette of venison? They also offer viande chevaline hachée, but I haven’t been able to bring myself to buy it yet. The only thing that I am not fond of is the entrance. The access and store is not very stroller friendly and there is no where to leave my dog outside.