Manu

Se eu pudesse dar um adjetivo a este restaurante eu falaria EXCLUSIVIDADE!
Com apenas 16 mesas num ambiente de muito aconchego e glamour certamente já adianto que ir ao Manu será uma experiência extraordinária! Por isso pratique o desapego e prepare o bolso! Mas prepare mesmo rs.
O restaurante é cheio de peculiaridades que encantam, o silencio, o assistir a chef pelo vidro a decorar milimetricamente o prato com uma minúscula folha de manjericão colocada com uma pinça, a calma e a concentração na cozinha, enfim… tudo funciona perfeitamente!
Falando da comida, lá é servido o menu degustação onde você irá optar na quantidade de pratos a ser servido. O menu é semanalmente então acredito ser difícil você provar a mesma comida duas vezes. O acabamento dos pratos é indiscutível, simplesmente lindos e apetitosos! Quando fomos nos foi servido o Kobe Beef, imagina a experiência de provar esta iguaria?! Simplesmente a carne mais marmorizada do mundo! A carta de vinhos é fenomenal, acho que não poderia ser diferente não é mesmo?!
Como o restaurante é pequeno e exclusivo, fazer a reserva é imprescindível!

Fui a algum tempo e nunca vou esquecer essa experiência, foi realmente uma descoberta de como a comida pode assumir diferentes formas e causar sensações que nem imaginamos.
Pedimos o menu degustação e foi desde a entrada até a sobremesa maravilhoso. Começando com um ovo de codorna que explodia na boca, um jantar que começa assim é bem difícil de esquecer, e no final ainda ganhamos uma bolachinha para levar.
O atendimento foi bom e o preço é beeeeem caro, mas não é todo dia que você tem uma experiência dessa, é lógico muito gostoso, porque não adianta ser cheio de novidade e não ter sabor.
Recomendo ir em um dia que tiver com um dinheirinho a mais e não se preocupar, porque vai ser uma experiência que você vai levar por muito tempo e sentir um pouco mais do que a gastronomia que estamos acostumados.

O restaurante é comandado pela Chef Manu Buffara, que trocou o jornalismo pelas panelas. Apresenta um sofisticado menu degustação, de acordo com os ingredientes mais frescos encontrados no dia. São servidas pequenas porções. Apesar de muito comentado e festejado pelos amantes da boa gastronomia, não gostei da proposta. Além disso achei caríssimo. Mas tenho que reconhecer que o atendimento é excelente e o ambiente também. Funciona somente para jantar, de terça à sábado. Reservas pelo telefone: 3044 – 4395.

In my opinion, the best restaurants in Curitiba are Manu and Poco Tapas. They are 1a and 1b. The difference is that Manu is a lot more elegant inside. Also, a lot more expensive. Manu only seats 30 people so make sure you do a reservation. You can do this online.
They only serve tasting menu and you get the option of 3 tasting menus to choose form. The tasting menus are season so they change every 4 months. You can also do a wine pairing here as well. The total price for one person was R$ 432 including the wine pairing.
Manu says that they do a molecular deconstruction but it’s not really that. It’s more fine dining. It is very similar to DOM in Sao Paulo.
Service is immaculate and on point. The wine pairing with the food is fantastic. What I really like is that they will email you the menu before you arrive so you know which options you can choose. All of the staff speak english.
There are about 4 plates that are served before your tasting menu. One of these consisted of an ant on top of a spoon of mashed potato. This ant is the same ant that I ate at DOM. You can read my review at DOM for more info on that. At DOM, the ant was on top of a slice of pineapple while at Manu, it was on top of a spoon of mashed potato. I prefer the taste of the ant on top of the pineapple but it was still very good.
One of my favorite dishes was a wedge of a mushroom that was called Delicious. This mushroom was actually delicious! No pun intended.
The dessert was something else. While at DOM and Mani, the desserts didn’t compare to the food. The last dessert that was served to me and Manu was fantastic and consisted of a raspberry sorbet with cream, shaved ice with the flavor of orange, and fresh blackberries and raspberries.
What’s also cool is that they lock the door on the inside so the valet needs to buzz you in from the outside. He’ll ring a buzzer and the greeter inside will unlock and open the door. This way, they won’t have random stranglers try to come in and get a table without a reservation.
This is a high end restaurant so dress up. I will definitely be coming back. Not every week nor every month. But at least once every 2 – 3 months due to how expensive it is.