Je me suis enfin décidée de rentrer dans cet établissement. Suite à une recherché sur certains blogs, il parait qu’ils servent du «tsukemen»(pour les débutants: ce sont des ramens frais servis sans rien et le bouillon à part qui est bien assaisonné dans lequel on trempe les ramen. Très populaire au Japon!). Alors, cette fois-ci, je suis allée avec mon fils de 12 ans(un gosse qui adore les mangas et les ramen ;)) A mon grand désespoir et étonnement, ils né servent plus de tsukemen depuis 7 – 8 mois(bouuuh!). Je vois que le gérant est aux fourneaux et deux jeunes commis/étudiants sont dans la préparation et également une serveuse en salle. Nous nous installons au bar et nous commandons deux thés au riz grillé. Nous parcourons le menu qui présente en gros les grands classiques de ramen, gyoza, etc. Notre choix se répartie sur deux portions de gyoza. Je prends le miso ramen et mon fils prends le special spicy ramen. Les gyozas: pas de commentaires, ils sont bien. Miso ramen : Je prends une première cuillerée, le bouillon est consistant, savoureux. Je peux soulever le saveur du miso(pâte de soja fermenté). L’oeuf est préparé comme il se doit: l’extérieur doux et le jaune d’oeuf est crémeux. En ce qui concerne la tranche de bœuf braisé, je n’ai rien à dire. Je commence à m’attaquer aux nouilles: selon moi, les nouilles sont trop cuites. Et plus je bois la soupe plus le bouillon est salé, je né goûte que le miso… J’ai observé le patron, il prépare bien son bouillon mais il met bien TROP de miso. Quand je goûte celui de mon fils, le spicy ramen: même goût mais en plus dégué… Je sens le goût du piment acheté au Kam Yuen(supermarché chinois du centre)! C’est la première fois pour ma part, mais également la dernière fois. Je né suis pas convaincue de cet établissement. Fait par un vrai japonais né veut pas dire forcément quelque chose… Le ramen est réussi si le bouillon est réussi. Et ça né l’est pas du tout. Sans parler des ramen…
Chris G.
Place rating: 4 Woluwe-Saint-Pierre, Belgique
C’est tout petit, contrairement à la qualité. Nouilles fraîches, ingrédients bien choisis, service rapide et souriant. Vous n’êtes que deux(ou seul)? N’hésitez pas à vous installer au bar, pour voir vos cuistots travailler devant vous. Un savoir-faire, c’est certain, et à un prix raisonnable pour la capitale. Oui bon, forcément au Japon vous payeriez 3 fois moins cher. Mais vous n’êtes pas au Japon. Bref, une valeur sur de l’Udon — ramen à Ixelles :) Livraison via Take Eat Easy
Rachel L.
Place rating: 4 Bruxelles, Belgique
Mes amis, ça, c’est du ramen qui en jette ! Je précise que je n’ai pas mangé sur place mais chez moi, après commande sur Take Eat Easy. Très bon point en ce qui concerne la livraison: les différents ingrédients du ramen sont emballés dans des boîtes séparées, ce qui permet de bien les conserver pendant le trajet. Il né vous reste plus qu’à tout mélanger et, éventuellement, à réchauffer un peu(cela n’a pas été nécessaire pour moi, tout était encore bien chaud). Hier, j’ai jeté mon dévolu sur le Shoyu Ramen — «une variété de sauces soja mélangées dans un bouillon épais et savoureux qui a été étuvé pendant toute une journée» — et les gyozas grillés. Verdict: un vrai bon bouillon bien assaisonné(pas une espèce de soupe d’eau fadasse), des nouilles de qualité, du porc bien cuit et des légumes très bons aussi. Le tout en quantité très copieuse, j’ai eu du mal à terminer. Bref, j’ai maintenant deux chouchous pour mes ramens: le Kokuban et le Menma. Allez-y les yeux fermés !
Shirley E.
Place rating: 3 Ixelles, Belgium
I went here for lunch for the second time. I love the egg and the ramen, but not a big fan of the broth and the porc. My guess is that their ramen is authentic, but that authentic ramen is not really for me. The place seems to be popular for Japanese looking people, so that must say something. The gyoza was very nice. As far as I can tell, they don’t take reservations, so when you go there for lunch, go there as early as possible. I came in around 13h and if my friends wouldn’t already be waiting for me, we wouldn’t have a place to sit. Friendly staff. I would recommend the place to people who like ramen.
Charline W.
Place rating: 5 Ixelles, Belgique
Menma, Menma, Menma. Mes amis le savent je n’ai plus que ce mot-là à la bouche dès que je parle d’un restaurant qu’ils doivent absolument tester. Je suis tombée amoureuse de la cuisine du Menma dès ma première bouchée. J’avais opté pour un Shoyu Ramen(12 €), un bouillon goûtu qui marie différentes sauces soja. La révélation! Le bouillon est riche en goût, les accompagnements de légumes sont croquants à souhait, le porc fond en bouche. Mais le must dans l’histoire, ça doit être les nouilles qui sont artisanales! Je suis convaincue et totalement repue à la fin de mon repas. J’ai également testé leurs succulents Gyoza grillés(5 €) ainsi que leurs tranches de rôti de porc aux légumes(6 €) qui vaut le détour, la sauce qui les accompagne est excellente. J’ai eu l’occasion de tester leur Yuzu Shio ramen(13 €), un bouillon parfumé à l’agrume japonais le Yuzu. Il était vraiment bon, mais mon choix, certainement plus classique se porte définitivement sur le Shoyu Ramen. N’hésitez pas à déguster un petit saké chaud pour accompagner votre repas, normalement vous né serez pas déçu! Je trouve le prix tout à fait abordable, la décoration n’est pas dingue, mais la cuisine ouverte est un petit plus. Bref, je le conseille vivement à tous les amoureux du Ramen et autres curieux…
Marie D.
Place rating: 2 Bruxelles, Bruxelles, Belgique
Pas convaincue. Bön, mais pas pas à se taper le cul par terre. J’ai testé le spicy(ramen du mois), et rien d’extraordinaire. Le bouillon avait vraiment très fort le gout de poisson, bof avec le porc… et beaucoup de nouilles(fraiches et excellentes cela dit) pour très peu du reste(legumes et viande)… Je voulais tester mais je né reviendrai pas
Kim Henri V.
Place rating: 4 Woluwe-Saint-Lambert, Belgium
Menma is very well located in a busy area with many other restaurants but is the only one serving ramen, fresh and tasty for the cause. Kitchen is perfectly clean, neat and purposefully arranged for efficient cooking and serving. Staff speaks Japanese(except the two western ladies). All were very kind and the service was swift. I was a bit disappointed by the gyoza. They were good but a bit too greasy to my taste. It was prepared in front of my eyes(boiled then panned) and nothing noticeable happened. My Shoyu ramen with extra slices of pork was quite good but there again the soup base was a bit too oily/greasy to be perfectly to my taste. Bottom line, I’m giving a 4th star to the boss(I assume he was) because he speaks English and Korean(thumbs up), besides Japanese and was very nice with me. I will come back with friends and hope they will have fine-tuned the«greasy» part in the meantime.
Joël G.
Place rating: 5 Bruxelles, Brussels, Belgium
Due to high popularity, they have decided to continue our 4th limited edition special «Spicy Miso Ramen» througout November! As the weather is beginning to chill our bones, come warm up with our autumn special«Spicy Miso Ramen»!
Gael C.
Place rating: 4 Bruxelles, Bruxelles, Belgique
Premier restaurant à Ramen en Belgique où je vais. Depuis le temps qu’on bave à l’idée d’en manger un, il était temps que ça se fasse. A moi donc le plat favori de Naruto et apparemment pas que de lui! Arrivé à l’heure du lunch, la salle est pleine, pas une seule chaise de disponible. Il faudra donc patienter quelques minutes dehors qu’une table se libère. On en profite pour lire la carte et faire notre choix parmi les différents plats proposés. Le Shoyu Ramen me donne bien envie avec son mélange de sauces soja et rien de tel qu’une bière Belge. non Japonaise… ah ben non, une Belgo-Japonaise, cool! Quelques longues minutes de patience et nous voila devant un de ces gros bol, remplis de nouilles, légumes et autres accompagnements, le tout commandé en double, et ses trois morceaux de viandes. Un peu maigre comparé au reste, mais bon, la viande c’est bon, la viande c’est cher, on fera avec et on goû… oh la vache… c’est boooooooon. Tout est délicieux: les nouilles fraîches, les oeufs mollet, la viande savoureuse et tendre, le jus, oh mon dieu le jus. J’en bave encore. A la fin du repas, jackpot, mon ventre est plein, j’ai bien chaud et je me sens bien. La note sera tout a fait correcte vu la qualité du plat servi. P. S.: je vous invite à faire une recherché du mot Menma dans Google image. J’ai été surpris.
Emilie C.
Place rating: 2 Uccle, Bruxelles, Belgique
Conseillé par beaucoup de monde et aillant déjà goûté pas mal de Ramen, c’est parti pour le Menma avec une copine un vendredi soir. Il reste juste une table pour 2, on est collé serré mais ce n’est pas un problème, on se sent bien et on commande Les fameux Ramen. Déception pour nous, on a trouvé cela super mais alors super gras. Nous n’avons même pas terminé notre bol… Pour nous c’était pas ça et on n’y retournera pas.
Myriam L.
Place rating: 4 Ixelles, Belgique
Tout simplement les meilleurs rāmen mangés à ce jour, tous pays confondus(oui oui, Japon inclus). Le porc est fondant, le bouillon réconfortant, les nouilles faites maison… et la possibilité de choisir des suppléments d’oeufs, de bambou, de viande et d’algues fait très plaisir. L’accueil est cool, l’enseigne fréquentée par une bonne moitié d’asiatiques, le compte est bon.
Christoph N.
Place rating: 5 Londres, Royaume-Uni
C’est systématique pour moi, la qualité d’un ramen est proportionnelle au petit coup de chaud que j’ai lorsque j’ai finis de manger :) Vous savez? Le front qui perle tout ça…bref, chez Menma, big 5 étoiles ! Coup de bol, le «special of the week» est un Spicy Miso… moi qui les aime relevés, j’allais être servi ! Menma, c’est un peu comme un voyage express dans un ramen-bar de Shibuya. Le personnel est japonais, comme beaucoup de clients… du coup ça parle japonais, et ça parle fort. dépaysant, parfait. Comme la-bas, l’ambiance est plutôt calme, sans chichis. Installé au bar, comme un vrai, j’ai pris tout mon temps pour déguster ce bol de bouillon épicé, accompagné de noodles fraîches et d’un bon paquet de garniture… il suffit de regarder par la fenêtre là maintenant tout de suite, pour vous dire que le choix du ramen est plutôt opportun. On est jeudi, je me suis donc permis une bière japonaise brassée en belgique, la Uijin — fruitée et ambrée, c’était par-fait.
Farida H.
Place rating: 4 Brussels, Belgium
Menma is always a good idea when I crave for ramen. Miso Ramen is sooo delicious and creamy. Portions are generous. Staff is friendly and nice, service is quick, prices are reasonable($$). The only remark: would be great if there were spices on the table(can be provided if asked), and the ramen menu could be simplified(unnecessarily complicated).
Greg M.
Place rating: 4 Bois de la Cambre, Brussels, Belgium
Very friendly staff and delicious ramens. They have all the classics plus some original varieties. The portions are quite big too which is a plus. They also do take away and home delivery.
Mathias M.
Place rating: 5 Auderghem, Belgique
Menma … le début d’une grande histoire d’amour entre un petit restaurant et un amoureux des ramen et plats japonais en tout genre(sauf sushi), cherchant désespéramment un endroit où étouffer sa soif pour ce met si particulier . J’ai longtemps cherché, entre le Kamo(repose en paix mon ami) et le Samourai(il aurait du fermer à la place du Kamo …), un endroit à Bruxelles où manger des ramen et j’ai trouver par hasard Menma. Si je n’y passé pas au moins une fois par semaine c’est que soit la fièvre m’empêche de quitter mon lit, soit que la mort est déjà passée. Menma, c’est la représentation de l’authentique ramen comme les amateurs de nourriture japonaise le représente. Si vous cherchez un bon indicateur de qualité, je vous conseille de compter la proportion de client japonais dans ce petit restaurant(vous seriez surpris ;)). Sache, petit lecteur, que le ramen c’est considéré non comme un plat de restaurant mais comme un fast-food. Du coup, les ramen que te propose certains restaurant japonais en ville(Samourai, pour né citer que lui) sont éthiquement mauvais par leur prix beaucoup trop élevé. Chez Menma, ce n’est certainement pas gratuit, encore moins quand on est amoureux de la nouille japonaise comme moi mais la qualité de ce plat vous fait vraiment passé un bon moment. Pour finir je vous conseille de déguster les bières japonaises brassés en Belgique vendues dans le restaurant, elles sont un peu cher mais vraiment bonnes(digne d’une trappiste belge). Voilà cet avis fut long mais je souhaitais partager cette découverte et ce plaisir de manger un ramen, je vous souhaite donc un bon repas :) ps: Vous né pouvez réserver que le soir en semaine, donc prenez patience à midi et le w-e.
Louise H.
Place rating: 5 Schaerbeek, Belgique
Pour changer des avis précédents, je né suis pas connaisseuse ou fan de ramen! Celui au Yuzu que j’ai goûté était toutefois délicieux et consistant pour une novice en la matière. Petit plus, le plat de base n’est pas cher(12 – 14 €) et vous pouvez y ajouter de petits suppléments de bœuf, œuf ou pousses de bambou qui m’ont cependant parus en suffisance à la base. Tout était bien chaud jusqu’au bout du bouillon que je n’ai même pas su finir tellement c’était consistant. L’accueil y est sympathique et souriant, ce qui«compense» parfaitement le minimalisme de ce petit endroit. D’ailleurs il y faisait même un peu chaud; il faut dire que ce jour là, il faisait un peu lourd dehors également. En ce moment, ils proposent une version froide du ramen, en édition limitée!
Mi T.
Place rating: 5 Belgium
Went there last weekend because I love ramen which is an art to cook. And I was not disappointed! Such a divine taste! I ate the Miso Ramen and loved it! Nice open kitchen and typical Japanese décor. Majority of customers are Japanese and Asian, so maybe it means something ;-)
Dimitri V.
Place rating: 5 Bruxelles, Belgique
Installé à l’ancien emplacement du vénéré Kamo, le Menma est un bar à ramen 100% traditionnel. Né vous laissez pas tromper par les couleurs du drapeau belge ornant le logo de l’établissement et les uniformes du personnel, ici tout est entièrement japonais. Point d’occidentalisations à la Umamido et consorts, le Menma se concentre sur l’essentiel: 4 déclinaisons de bouillon sur fond d’ingrédients immuables: ramen(maison), pousses de bambou, oeuf, soja, lamelles de porc. Pas de poulet, pas de lardons, pas de fioritures et surtout, pas de fautes de goût. Et malgré une certaine austérité propre à ce type d’établissement(on aura vu des endroits plus chaleureux…), cette spécialisation a du bon. Le Yuzu Shio Ramen est divin et vaut à lui seul le déplacement. Le subtil arôme d’agrumes du Yuzu se marie à merveille avec le bouillon de boeuf épais et généreux. Les gyozas né sont pas en reste et sont très bien exécutés, à la fois croustillants et moelleux. La bière belgo-japonaise Uijin(la voilà, la contribution belge), légèrement fruitée, complète brillamment ce repas. On se croirait presque à Tokyo.
Frederic G.
Place rating: 2 Bruxelles, Belgique
Beaucoup d’attentes pour un endroit de ´ramen’ que tout le monde espère retrouver après la fermeture du yamato. Voici une adresse qui promet mais… on reste un peu sur sa faim. 4 choix de ramen qui se ressemblent finalement quasi tous. Il est triste de constater aussi que la tranche de porc avec le gras de fait finalement pas l’unanimité dans un public belge. Pourquoi né pas mettre du porc(sans le gras) panné ?? Les bols aussi, on aurait imaginé un petit effort de décoration avec de jolis bols au lieu des simples bols blancs style Blokker. Au niveau du goût j’ai essayé les ´flagships’ ramen qui étaient sommes toutes bonnes, les nouilles maisons sont agréables et le bouillon sympa. À revisiter mais cela serait tellement simple d’améliorer les choix de menus et offrir des choses que tout le monde aime ??
Sophie N.
Place rating: 4 Etterbeek, Belgique
Je m’attendais à des nouilles mais c’était The Ramen !!! Un bouillon plein de goût, on en boirait des litres. J’ai goûté celui au yuzu et quand j’ai vu le petit poulet se faire griller la peau du dos sous la flamme du chalumeau, j’ai su qu’une prochaine visite il y aura et que ce petit poulet sera pour moi(Ramen spécial chicken) ! Pour vous faire patienter avant le divin breuvage, les gyozas sont parfaits.
Arnaud E.
Place rating: 4 Forest, Belgique
Depuis que le Yamato a fermé après 27 ans de bons et loyaux services je cherche désespérément — comme beaucoup d’autres adeptes — à lui trouver un remplaçant, ce qui semble s’avèrer plus ardu qu’il n’y paraît. C’est donc sans beaucoup d’illusion mais avec une bonne dose de cusiosité que je suis allé tester le petit Ramen nouveau qui a ouvert en lieu et place de l’inimitable Kamo depuis qu’il a déménagé à Ma Campagne. D’un japonais à un autre, les lieux sont restés simples pour né pas dire minimalistes et n’ont que très subtilement changé. Alors que j’ai mis un bon quart d’heure avant de trouver à me garer, à contrario le choix des places est presque illimité ce soir-là au sein du petit restaurant. Je m’installe donc au comptoir face au chef. L’accueil cordial est encore réhaussé par un tout bon Jazz plus qu’inatendu en fond sonore. J’adore! En guise d’uniforme le chef(japonais) et la serveuse(belge) portent un polo noir logotypé et affublé des drapeaux japonais et belge. Je suis japonais. Je suis belge. Je suis Menma. Belle mixité. A la carte 4 sortes de Ramen au choix(Yuzu Shio, Shio, Shoyu et Miso. Prix moyen 12,5 €) et 7 accompagnements pour compléter, sans oublier toute une séries d’entrées en passant du simple bol de riz, à une salade de légumes et bien évidement les célèbres gyozas(7 € pour 5 pièces) en entrée ou pour accompagner. Je porte mon dévolu sur un Miso Ramen avec les gyozas comme entrée en matière et du saké chaud(5 €) pour lier tout ça dans mon petit estomac recroquevillé par la faim. C’est d’ailleurs mon excuse toute trouvée pour réconforter ce dernier en glougloutant l’alcool par grosses rasades. Heureusement, la première partie du manger arrive prestement, servi par le cuisinier qui me passé les baguettes(non emballées) à travers le bar, de main à main! Passons… Je me jette donc sur des gyozzas qui sont suffisement bons sans non plus me donner l’impression d’être faits maison. La pâte est fine sans être délicate. End of round one! Alors que les clients commencent à arriver de toutes parts, je termine le saké en attendant de voir arriver la suite, ce qui me laisse juste le temps d’en commander un autre, alcoolo que je suis. Le Miso Ramen(13 € pour la version sans suppléments) est servi sur un plateau individuel accompagné d’une seconde paire de baguettes. Les nouilles(faites maison) sont un peu fines à mon goût. Si je n’aime pas particulièrement les grains de maïs ou encore les pousses de bambou; si préfère le porc pané(Tonkastu) du Yamato par rapport aux simples tranches, il faut dire que l’ensemble tient bien au corps et que le jus commence à devenir particulièrement goûtu vers le milieu du repas quand les ingrédients ont bien macéré et travaillé de concert pour parfumer le tout. C’est seulement au moment d’écrire ces lignes que je me rends compte que si je m’en suis sorti avec une raisonable addition de 25 €, c’est que j’ai bû pour 5 € de saké à la santé du patron. Je reviendrai certainement tester les lieux d’autres fois, bien que leur nombre dépendent fortement du parking.
May A.
Place rating: 3 Saint-Gilles, Belgique
Toujours à la recherché d’un remplaçant du YAMATO qui a récemment fermé. Verdict: Gyozas: bons mais pas assez«goûtus», selon mon goût perso biensûr. Ramen: au miso, bouillon plutôt bon, mais le bambou et le maïs, selon moi, n’ont pas leur place dans un ramen, ceci étant mon avis perso. Les nouilles sont bonnes mais pas extraordinaires. Le systeme«à la carte» n’est pas mal, selon la faim on rajoute des«extras» relativement à un bon prix. En bref, je reviendrai sans doute pour un lunch mais je né ferai certainement pas un détour pour y aller.
Gregory C.
Place rating: 4 Brussels, Belgium
When Kamo Tomoyasu calls a ramen ‘authentic’ you tend to take notice. Menma is the new kid on the block and replaces Chef Tomoyasu’s Michelin starred restaurant, now chaussée de Waterloo, with a simple ramen joint that prides itself for fresh Japanese noodles and a unique Yuzu Shio Ramen. The noodles are homemade, prepared every morning in a Japanese noodle machine that looks more like something out of a sci-fi movie than your common pasta dough roller. On the menu are five kinds of ramen to which for a few more euros you can add extra noodles or double up on toppings(beansprouts, seaweed, bamboo…). The Miso ramen packs a lot of flavor; the broth is slightly thicker than usual giving it a richness that I particularly like. As for the prized Yuzu Shio Ramen, the acidity of the Yuzu fruit cuts nicely into the saltiness of the Shio broth. It is a delicate balance to get right when introducing citrus fruit to the mix, but it works.(Go early; they seem to run out fast on this particular ramen.) The ingredients used are fresh, wherever possible locally sourced(down to the Belgian flour used to make the noodles); the broth, the noodles, the roast pork, the fermented bamboo and other toppings carefully brought together into bowl of goodness. The Menma, dried and fermented bamboo shoots, have a good crunch to them and a deep flavor from days spent in a broth that marries well with the rest of the ramen. With the extra portion of noodles on a hungry night, and a Belgian brewed Japanese beer(‘Owa’), I was a happy customer. I hear they very recently started working on a selection of gyoza that I’ll have to try. Up until now Menma was only about ramen, with nothing more to choose from. I’m hoping they don’t go any further in bringing more elements to the menu than the gyoza that I see as a normal pairing. Ramen is not a restaurant experience with a starter, main course and dessert. It is about a broth, the noodles, bits of meat and a handful of vegetables combining perfectly to make a bowl of yummy food. Overall this could well become my favorite Brussels ramen yet. I doubt it will ever become the most popular ramen as it may come across at too simple with nothing but ramen, little to no décor and staff that are maybe not as jovial a bunch as at other places. But I’d cast aside these aspects when judging ramen, I consider it more like a food shacks where you could seat me on a bucket and give me plastic cutlery, it is what is in my bowl that I’ll score. Menma is up there with the two or three other good ‘authentic’ Brussels ramens.
Emy M.
Place rating: 4 Bruxelles, Belgique
Pas de grande surprise de voir un japonais succéder à un autre dans ce petit espace! Des ramen c’est bien quelque chose qui nous manquait dans ce quartier! Le bouillon est juste à tomber ainsi que les accompagnements ;) Mention spéciale pour les gyozas qui sont une véritable tuerie! Après ce n’est pas un restaurant où l’on peut refaire le monde et passer une longue soirée, je le conseillerai plutôt pour des lunchs ou soupers rapides car on né sait pas s’y éterniser! Un très bon endroit de ramen cela m’évitera d’aller à Zaventem!
Jeremy B.
Place rating: 3 Ixelles, Belgique
En tant que ‘spécialiste du Ramen’, dixit mes collègues et boss Japonais, je trouve que Menma s’en sort plutôt pas mal… Habitué du Kamo, travaillant tout près, avant qu’il né devienne étoilé et jusqu’à ce qu’il déménage, pendant des mois, je m’étais demandé quelle enseigne le remplacerait! Que né fut pas ma surprise quand la secrétaire du Président de ma boîte vint à mon bureau cet été, toute enthousiaste me dire, «bonne nouvelle Jeremy-san, un ramen shop va ouvrir à la place de l’ancien Kamo»…“chouette” me dis-je! Et après trois essais(accompagné de certains de mes collègues Japonais dont un de mes boss), voici ce j’en pense: Le plus, une carte variée de Ramen, alliant la tradition(Shoyu et Miso) à la modernité(bouillon au yuzu et ingrédients à la carte; tranches de porc, œufs mi-cuits, etc.) façon ‘IchiRan’ à Tokyo( ). Perso je né suis pas fan de leurs nouilles ‘home made’ et je préfère celles du Yamato ou du Nanaban… mais elles ont au moins le mérite d’être fraîches! Le(seul) moins, 20 – 25 places assises max… attention déco épurée dans le plus pur style Tokyoïte, avis aux non-initiés! Niveau très acceptable, management Japonais, prix très abordables, à essayer! Itadakimasu!
Greg B.
Place rating: 4 Bruxelles, Bruxelles, Belgique
Difficile de succéder au Kamo dans le petit espace de la rue des Saisons! Menma s’est installé en lieu et place du célèbre restaurant japonais, et n’a presque pas retouché la déco, très adaptée il faut le dire à une cuisine exclusivement consacrée aux ramens! Quelques tables alignées dans la longueur de la petite salle, et un long comptoir où l’on peut observer les bouillons glouglouter dans d’immenses casseroles, et les cuisiniers s’affairer à la cuisson des nouilles et au montage des plats. Deux ingrédients principaux ici: un délicieux bouillon qui cuit doucement pendant une journée dans de grandes marmites, et les ramen proprement dits, ces nouilles japonaises réalisées dans la maison avec le grand laminoir qui orne l’entrée. Le bouillon est assaisonné de yuzu, de sauce soja, ou de miso, et agrémenté des nouilles, de porc, d’oeufs parfaitement cuits au jaune crémeux, et de quelques légumes… pour former une soupe-repas roborative et très goûtue. J’ai particulièrement aimé la finesse et l’originalité de la version au yuzu, sa petite touché d’acidité bien maîtrisée se mariant parfaitement au plat. Un sans faute à mon avis pour ce nouveau bar à ramen qui vient compléter avec bonheur l’offre de bars à ramen bruxellois.
Myriam B.
Place rating: 5 Bruxelles, Bruxelles, Belgique
Probablement un des meilleurs bouillons de Bruxelles. 5 plats de ramen differents pour un prix de 12 ou 13 euros. Pas de vin à la carte. Bières, softs ou thé. Paiement par carte possible.