La Cuisine de Flore

Dans «La cuisine de Flore «, il y a la cuisine, puis il y a Flore.
La cuisine: un immense espace lumineux, coloré, décoré comme à la maison.
Autour d’une grande table commune, on cuisine en papotant et on apprend sans en avoir l’air. Pas de la grande gastronomie, non, juste de quoi pouvoir refaire la même chose à la maison, sans se ruiner ou y passer l’après-midi.
Et puis il y a Flore, qui du haut de son 1m60, maîtrise aisément 20 animaux sauvages, et avec le sourire. Un peu d’humour, beaucoup de passion, pas de prise de tête.
Ma formation aux fourneaux se résume à savoir casser un œuf (et encore), et ce team building était donc l’idéal. Mais je suis certaine que Flore et ses acolytes peuvent s’adapter à toute situation…

J’ai enfin découvert cet atelier à la faveur d’un bon cadeau pour mon anniversaire. J’y suis allé samedi matin pour un cours sur les sushis.
Nous étions une quinzaine d’apprentis cuisiniers à suivre les instructions de Flore.
La salle est très jolie, le matériel nécessaire disponible pour tous et les ingrédients en quantité nécessaire. Première partie importante on nous explique où acheter facilement tout ce qu’il faut pour préparer les sushis et les makis, ensuite Flore nous montre les étapes de la réalisations et à chaque étape nous répétons chacune les gestes et les techniques pour les apprendre et les intégrer.
Bref, un cours au pratique afin de pouvoir refaire tout ça à la maison. À la fin nous avions tous réussis à préparer notre plateau sushis-​maki et nous l’avons dégusté à la bonne franquette avec vin et boisson à volonté !
Super expérience que je recommencerai volontiers pour explorer d’autres recettes !

J’ai eu l’occasion de tester La cuisine de Flore samedi dernier lors d’un enterrement de vie de jeune fille et j’ai été terriblement déçue.
Il faut dire que je m’y connais un peu en cuisine et que j’ai suivi quelques cours chez Mmmmmh, donc forcement je compare…
Le lieu est vraiment sympa, un petit côté «comme à la maison», des couleurs vives, de l’espace, chouette.
Notre chef était souriant et plein de bonne volonté. Peut être un peu mal à l’aise face à une quinzaine de gonzesses (pourtant très calmes, promis!)? Le cours était assez décousu et peu attrayant. Les plats choisis étaient relativement simples à réaliser (trop simples pour moi je l’avoue mais je né sais pas ce que La cuisine de Flore propose d’autre). Donc je m’attendais à quantité de trucs et astuces pour que ce soit meilleur, pour que ca aille plus vite, pour faire moins de vaisselle, pour épater mes invités, ce qu’on attend d’un cours de cuisine en résumé! Pour être honnête, sauf en posant des questions précises, cela n’a pas été le cas. J’ajoute que nous n’avons pas vraiment cuisiné: en plus de 2 heures, j’ai battu des blancs en neige, coupé 3 légumes et mis quelques framboises dans des verrines. J’ai eu beaucoup plus la sensation d’aider un pote à faire le dîner que d’assister à un cours de cuisine. Pour exactement le même prix, le même timing et plus de participants chez Mmmmmh, j’avais découvert quantité de choses: nouveaux ingrédients, nouvelles techniques, nouveaux plats et j’en passé.
Mais finalement le plus décevant est sans doute le résultat. L’entrée, un soufflé au crabe, n’etait pas bonne. Le soufflé n’avait pas vraiment pris, l’estragon était beaucoup trop présent et en dehors de cette herbe ce n’etait pas assez assaisonné. Le plat, une tajine très melting pot aux pilons de poulets et aux légumes, était correct sans rien d’exceptionnel. Et le dessert, un cheesecake aux framboises, était simplement immangeable (et toute la tablée était unanime): le cottage cheese a fait des grumeaux et on avait l’impression de manger du riz au lait.
Je mets 2 Unilocaltoiles pour l’endroit, pour la bonne humeur du chef et pour le bénéfice du doute par rapport au choix des plats, mais je suis gentille.
Chers Unilocaleurs, si vous voulez bien dépenser votre argent, allez plutôt chez Mmmmh!

Le hic du concept conviviale est qu’à un final nous né cuisinons plus vraiment pour un cours de cuisine c’est assez ennuyant. J’ai en tout et pour tout touché deux fois à mon couteau et épluché 2 asperge. Ce fut plutôt une démonstration de cuisine. Les techniques sont un peu trop simple à mon goût. Si j’ai cherché un cours de cuisine c’est pour apprendre des choses or je n’ai pas appris grand chose. Cuisine trop simpliste et traditionnel j’aurai pu faire la recette sans aller à ce cours.
Sinon cela reste très conviviale l’ambiance y est bonne enfant.
Attention au problème de chauffe nous avons du mettre notre veste tellement il faisait froid à l’intérieur !
Je pense donc qu’il y a nettement mieux comme cours de cuisine

La première fois que j’y suis allé, c’était durant un baby-​sitting, j’avais eu la bonne idée d’amener leur enfant dans cet atelier au lieu de rester à la maison à regarder des dvd.
C’est un atelier de cuisine convivial et chaleureux. Tout au long de la préparation Flore vous explique chacun de ses gestes .
L’ atelier qu’elle propose pour les enfants, Cook & Kids’ est vraiment un moment d’échange, car Flore est une passionné et ça se voit qu’elle aime partager… La cuisine c’est sa passion.

La devise de la maison est: «La bonne cuisine est la base du véritable bonheur «.
Vous y apprendrez à cuisiner malin, selon le marché mais aussi selon les goûts en vogue actuellement, sans pour autant passer des heures à préparer.
«La Cuisine de Flore» est un atelier de cuisine à Ixelles où vous cuisinez aux côtés de Flore. Après le cours, vous dégusterez le fruit de votre apprentissage d’une façon chaleureuse. Il est aussi possible de faire ce cours chez vous !
Coup de cœur: C’est une très belle initiative, une idée personnelle. Quelqu’un qui a sauté le pas et fait de sa passion un métier. Chapeau, Flore ! Je suis très impatient d’y aller, j’adore cuisiner et franchement ce qu’on m’en a dit me fait trépigner d’impatience !