Comptoir Florian

J’aime l’univers de cette adresse intimiste et le caractère bien trempé du propriétaire.
Pas besoins de vous confirmer que le thé est excellent et la gamme étendue.
C’est la référence des amateurs de thés.
Conseil: Prenez le temps de vous arrêtez dans le salon de thé.
Pour le parking pas très évident, il y’a un parking très décousu (voir amusant) mais efficace dans la même rue.

Les thés sont divins, très accessibles, le choix est juste immense, les conseils prodigués par le patron sont excellents, il né faut pas hésiter à demander, ils sauront vous dire quel thé prendre pour quel heure de la journée, comment le préparer, l’endroit est très mignon, très chaleureux, on a envie de s’y lover et de né plus sortir.
Mais… Si je né donne pas 5 étoiles, c’est parce qu’il y a quand même une tendance à être odieux là-​bas. Le patron s’est pratiquement étouffé dans un rire assez méprisant quand je lui ai demandé s’il avait des thés de Ceylan. Je pense qu’il a juste un humour un peu spécial, une manière d’appréhender les gens pas forcément diplomatique mais il n’a pas un fond méchant — je pense. En revanche, ce n’est vraiment pas agréable.
Sinon je recommande chaudement, j’achète très souvent mon thé là-​bas parce qu’il est excellent, que les mélanges sont originaux et pas chers du tout pour la qualité qu’ils ont.

Le comptoir florian offre une belle sélection de thé et un cadre intimiste. Mais le propriétaire, et donc ses employés, supporte difficilement les moments de rush. Ou plutôt, si, il arrive à se canaliser, à se calmer, avec une méthode bien à lui: se foutre de la gueule de ses clients.
Je né saurais que leur conseiller la méditation et la communication non violente. Personnellement, ça m’a beaucoup aidé à traverser les moments les plus stressants. Prendre de bonnes respirations peut aussi marcher. Par contre, beugler avec une grimace (qui soit dit en passant vaut le détour), râler en permanence ou commenter telle manière de parler ou de s’habiller de certains clients devant d’autres clients (en l’occurrence moi) est quelque chose que je né préconiserais pas.
Ca fait mauvais genre. Sans parler du manqué de respect et de considération (mais quelque chose me dit que cette notion né leur parlera pas vraiment). Forcément, difficile aussi de s’empêcher de s’interroger sur les commentaires dont on fera soi même l’objet par la suite.
N’y allez donc surtout pas un samedi. Ce fut mon erreur. Ou, à la limite, n’y allez pas du tout. A cinq minutes, il y a d’autres salons de thé autrement plus relaxant, avec un personnel qui, au minimum, maitrisera le self control.

Et hop, une étoile de moins que pour la Maison du Thé et ce, juste à cause de la gourdasse (je né trouve pas d’autre nom, désolé) qui sert… Elle s’obstine toujours à vouloir faire entrer un thé volumineux dans de trop petits sachets, même si on la prévient, elle se trompe systématiquement quand on lui demande conseil en disant ce que l’on aime (en fait, elle propose systématiquement les 3 – 4 mêmes mélanges). Elle n’est en effet pas très polie ni commerçante: une vraie cata!
Par contre, le patron est génial! Vous lui dites ce que vous aimez et ce que vous n’aimez pas et il trouve de suite ce qui vous conviendra. C’est lui aussi qui m’a appris à préparer le thé vert et à l’apprécier.
L’assortiment de thé est juste parfait, avec de temps en temps des nouveautés positivement déroutantes…
En été, leur tisane d’Assouan est idéale pour se désaltérer sainement sans ajout de sucre!

On y vient pour se consoler ou se retrouver, fasciné par l’eau chaude qui forme une rivière colorée et vaporeuse s’écoulant lentement dans sa tasse.
Le temps s’arrête un peu au Comptoir Florian: dans cette belle maison Art-​Nouveau, entre orientalisme et époque coloniale, un bouquet de fleurs séchées pend d’ailleurs au lustre du salon tel une épée de Damoclès pointée vers quiconque le contredira.
Deux hôtes de caractère authentique offrent sourire discret et quiétude mais surtout connaissance de leur théier à celles et ceux qui souhaitent affiner leur gamme de couleurs à boire dans le calme d’une lecture, d’une étude ou d’un souvenir.
Pour un prix unique de 5 euros en dégustation, une grande théière temporelle se fraie au-​delà de l’agitation de Matongé et le temps d’une vague flétrissure, l’on est un peu ailleurs.
Outré l’idée que la porte se referme avec embarras, difficile ainsi de quitter le comptoir sans regret si l’on est au moins, un peu contemplatif.

C’est mon fournisseur principal parce que.
L’accueil est simple et sympa, ils sont situés dans ma périphérie et ils ont un très grand choix de thés de qualité.
Je n’ai jamais consommé sur place mais à emporter je peux vous conseiller le Thé vert au Jasmin Chung Hao et le Earl Grey (demandez celui que l’Ultime atome achète chez eux, ils ont fait le bon choix) mais aussi le thé Hermes ou la tisane d’Assouan, douce et fruitée à souhait (pour vous accompagner au pays de Morphée). deux de leurs best-​sellers.
Ils donnent de très bons conseil quant à l’utilisation (la température de l’eau et la durée d’infusion) de chaque thé aussi.
C’est comme ça que j’ai appris que le thé vert (dont on sait qu’il faut éviter de brûler les antioxydants en y versant une eau bouillante) doit être infusé dans une eau à 80 °C environ, ce qui correspond à laisser l’eau bouillante reposer ¼ d’heure avant de la verser ou de mélanger celle-​ci avec une tasse d’eau froide/​théière.

A very nice and cosy place to go for tea. Free magazines and CALVIN & HOBBES comics to read, free piece of cake often offered. You can also buy the teas you tasted if you liked them.

Pour beaucoup de personnes, le thé n’évoque qu’une tasse d’eau chaude sans trop de goût … Et bien oubliez donc ces vieux sachets de Lipton qui trainent dans votre fond d’armoire et passez au Comptoir Florian!
On peut acheter sur place ou y déguster leurs produits dans un cadre cosy avec des sucrés de Saint-​Aulaye (miam). Si vous voulez être vraimment tranquille, évitez le weekend; ils sont souvent dépassés par le monde.

Si vous aimez déguster un bon thé dans un cadre intimiste tout en vous faisant dénigrer, Comptoir Florian est l’endroit idéal. Je crois qu’on m’a rarement aussi mal parlé que dans cet établissement.
Accompagnée d’un ami, je rentre, le salon est plein, mais des gens s’apprêtent à partir, l’endroit étant exigu, j’attends poliment devant le comptoir. Mais alors que j’allais prendre l’affreuse liberté de m’avancer pour voir si la pièce du fond était elle aussi occupée, la femme qui se trouve derrière le Comptoir Florian, m’arrête dès mon premier pas, en me criant «- Il faut attendre madame» «- Oui, biensûr je voulais juste vérifier la salle du fond…» répondis-​je.
Et à ce moment, la femme qui se trouve derrière le Comptoir Florian, me coupe la parole se penche au dessus du comptoir, lève les sourcils et articule de la façon la plus odieuse possible «IL FAUT A-​TT-​EN-​DREEEEEEE !!!». Je n’ai jamais vu un commerçant prendre un ton si méprisant.
Au Comptoir Florian on s’est adressé à moi comme si j’étais une enfant débile. Il m’a fallu une demie-​seconde pour tourner les talons et quitter ce lieu et me promettre de né plus jamais y mettre les pieds malgré le bon thé pas trop cher qu’ils servent.
Je suis vraiment choquée de voir que certains commerçants ont si peu de respect pour ceux qui les font vivre, c’est à dire les clients.

Avant, le thé se résumait à un bête sachet Lipton ou à un thé à la menthe marocain. Bön, mais sans plus! Depuis que je connais (et fréquente assidument) le comptoir florian, les thés sont devenus une de mes boissons préférées!
Les thés sont absolument divins, et il y en a tellement que c’est vraiment dur de choisir mais heureusement, les vendeurs s’y connaissent tellement bien qu’on est vraiment bien conseillé.
Pour ceux qui se demandent ce que cet indépendant a de plus à offrir qu’une chaine comme le palais des thés ou autre, c’est clairement le goût! Et le conseil. Et l’odeur du thé et du café quand on rentre là-​bas. Et la diversité. Et, et, et… Y’a plein de qualificatifs qu’on pourrait mettre au comptoir Florian mais je vous invite à vous faire votre propre expérience!
Petit conseil, goûtez la tisane d’assouan, le mandarine ginger, le rose garden, le gen mai cha, le thé des planteurs, j’en passé et des meilleurs!

Great spot for a coffee /​tea !

Je connaissais la Place Saint Boniface depuis longtemps, j’ai même un ami qui y habite et qui saluait souvent le vendeur à l’air sympa derrière le comptoir. Je n’y suis rentré que récemment, et je me suis demandé pourquoi je né l’avais pas fait avant.
J’y ai pris une théière, dont le prix de 8 euros pour 2 personnes m’avait paru un peu élevé, mais elle était arrivée accompagnée d’un fondant au chocolat, pour mon plus grand bonheur.
La vendeuse qui m’avait servi avait été super, elle en connait pas mal sur le thé et m’avait éclairé de ses connaissances, sans toutefois en faire trop. Il y a une petite pièce quand on s’enfonce dans l’échoppe, où le calme règne (il faut même couper son téléphone portable!) et où on peut bouquiner en sirotant sa tisane.
Quand il fait beau, il y a aussi quelques tables dehors pour profiter de l’animation du quartier.
Maintenant, quand je passerai devant la vitrine, moi aussi je saluerai ma personne derrière le comptoir !

La place Saint Boniface… un petit régal en soi pour déambuler. L’Ultime Atome a déjà sorti sa terrasse, qui sera bondée en soirée, l’église immanquable sonne 10h, les passants commencent à se montrer, la boutique de matériel photo d’occasion n’a jamais eu de vitrine aussi bien travaillée, et moi, je me dirige vers le comptoir Florian, au numéro 17, juste à côté.
Nous sommes en plein Matongé, quartier africain par excellence, et aujourd’hui mon choix se portera vers un salon de thés d’exception à Bruxelles. Salon chaud aux lumières tamisées, canapé-​cuir d’un confort exemplaire, et tableaux d’art abstrait ou figuratif aux murs pour ma salle préférée en hiver. Mais l’été, le Comptoir Florian sort ses tables en bambou, ses sièges inclinés et surtout, et par tout temps, son impressionnante carte des thés du monde.
Une théière de dégustation de tous les thés, même les plus précieux, vous est proposée (et soigneusement conseillée si besoin) pour un prix unique de 4,50 €. Et de temps en temps, tôt le matin, vous est offert une part d’un de leurs gâteaux du jour, moelleux au chocolat à tomber par terre (si si !!), tarte maison aux épices et aux noix absolument divine (et à la recette inextirpable !), cheese-​cake aux spéculos terriblement «mmmm «, ou encore plein d’autres recettes magnifiquement réalisées. Un arc-​en-​ciel de saveur qui vous explose au palais, c’est juste un bonheur.
Le soleil en juin-​juillet donne sur leur terrasse du petit matin jusqu’à midi pour revenir en soirée, les rues sont calmes, pavées, tout juste refaites. Venir ici, c’est s’offrir un instant de pur délice et de voyage. S’imaginer au Japon prendre du Genmaï-​cha, leur thé de bienvenue, ou un Bancha Hojicha, un thé torréfié très faible en théine et aussi délicieux frais, ou bien partir sur les terres d’Inde tester les récoltes de printemps des meilleurs Darjeeling… Et puis il y a les thés de Chine, d’Afrique ou d’Amérique latine, enfin, vous l’aurez compris, le comptoir Florian, question thé, ils en connaissent un rayon et seront ravis de partager leur passion!
Avis aux amateurs également, ils possèdent une carte des meilleurs cafés du Costa Rica à l’Ethiopie, une invitation aux voyages garantie là aussi. Et pour ceux qui préfèrent acheter pour déguster à la maison, c’est bien sûr possible non seulement au Comptoir, mais aussi dans leur seconde boutique «La Maison du Thé «, installée au centre ville, rue Plattesteen 11, près de la Bourse et de la Grand Place (dont je vous parlerai très prochainement). Bonne expérience à vous tous les gourmets !

Extrêmement déçu
Après 20 bonnes minutes de marche pour pouvoir siroter un bon thé en fin de journée par un temps froid et pluvieux. Le salon de thé fermant à 20h, nous avions prévu d’y arriver 1 heure avant la fermeture. Après un accueil froid, on nous signale que l’on né fait plus de dégustation à partir de 19h… Sympa, cela né mérite pas la réputation qu’ils ont.

Le top du thé
Comme l’indique mon pseudo, le thé et moi, on est assez copains. Alors imaginez mon ravissement à la découverte de cet endroit: cosy, joli, des pâtisseries à tomber, un énorme choix de thé, un service attentionné, sympa (ils se sont empressés pour que l’on puisse caser la poussette de ma fille dans un coin), de vrais conseils pour l’achat et la dégustation du thé… Bref, le genre d’endroit où passer des heures à papoter et où trouver de chouettes cadeaux pour ses copines (les belles boîtes en métal par exemple).

à contrepied
Dans une ville merveilleuse où la tradition de la bière-​pipe-​cigare-​clope demeure vivace, le pari du Florian n’était pas gagné d’avance ! Et pourtant le calme et la tranquillité d’un bon thé-​patisserie constitue une alternative originale et. très réussie ! Clientèle arty, mais aussi variée.