Volta.

We have eaten here twice and both times we ordered the tasting menu (~63 €). There are 4 courses (plus two dessert courses) along with a couple of «amuse bouche» and warm, fresh seeded bread served with butter and a compound butter.
The food is creative and takes advantage of local, fresh produce. Each course is the perfect portion and is beautifully presented.
The wine and beer menu is not extensive but more than adequate for a casual or formal dinner.
Don’t forget to stop in the upstairs bar. The bartenders are real pros and mix great drinks. The are always creating new cocktails that are worth exploring.
We love Volta and will return on our next trip to Gent.

Le Volta. à Gand, c’est sacré. En quelques années, c’est devenu une «institution», le passage obligatoire pour tous les «bobos» de «Gent»!
Pour y réserver une table, comptez quelques semaines/​mois d’attente!
Sinon, on y goûte ici de la cuisine de très haut niveau (conseil: fournissez bien votre portefeuille, un menu classique vous coûtera 63 €!) de type «moléculaire» si je né me trompe pas… Mélange de saveurs sucrées et salées, nouvelles saveurs,…
N’espérez pas vous rabattre sur un steak/​frites ou bolo! Ca n’existe pas ou alors ré-​inventé… En entrée, attendez-​vous par exemple, à de fines tranches de bulots cuits, un oeuf à la coque accompagné de chips d’oignons,… en plat, c’est un peu moins «exotique» (canard,…) et le dessert proposé dans notre menu était le suivant: «glacé spéculoos épicée accompagnée de sa poire cuite 8h sur le feu» ou encore un «sorbet de pomme verte et son coulis de concombre»…
Bref, pour les amateurs de ce type de cuisine, vous serez RAVIS! Pour les autres, choisissez peut-​être quelque chose de plus traditionel sur Gand…

Good vibe, good food, relaxing. They push the envelope with creative dishes. So if you looking for something new and refreshing this is the spot.