Viva M’Boma

We had the best brain here :-) this restaurant offers cooking using animal parts, liver, kidney, brain, pork head. We had brain as starter and it’s exquisite. Liver is good too.

Restaurant spécialisé dans les abats de viande; heureusement pour moi, ils né proposent pas que ça!
J’y suis allé à plusieurs reprises avec famille ou amis. Le service est toujours très agréable, souriant et sympa. Nous y sommes allés à chaque fois avec notre jeune fils et ils sont très accommodants.
Les plats sont toujours délicieux.
Je n’ai malheureusement jamais eu l’occasion de profiter de la grande terrasse à l’arrière; mais cela semble très agréable. Qui croirait qu’une telle terrasse se cache derrière une si petite devanture !
Je recommande.

Food was absolutely excellent and servers were very friendly. My family ordered beef stew, beef tartare, marrow, and fois gras, and fur dessert crème brulé. The meat in the Beef stew was so tender. The tartare was amazing, filled with capers and came with unbelievable frites. This restaurant had an unbelievable menu with different types of livers, cow brain, etc, but does not have many options for vegetarians.

Be aware, this is a carnivores’ heaven! Only meat on the menu and, moreover, a very traditional (even extremely rare) choice of different parts of animals to taste (brains, tongues etc.). I’m not a big fan of meat but was able to find something classical, but not scary, to eat. To be fair, it tasted very good. But won’t repeat the experience :-)

So good. Quant little restaurant in the Rue de Flander part of Brussels.
To straight to it, this place serves all of the parts of an animal that would scare you but if you like veal, heart, liver, kidneys, fois gras, etc., then you’d love this place. Even if these things typically scare you, the way everything is prepared is unbelievably tasty and great flavor. I got the veal cheek and it was so tender and falling apart in a stew with endives.
My wife got the Doe steak and it was fabulous. We got our meals with their famous Belgian fries. Great wine and beer selections and awesome service. Our waitress helped us with everything and explained things very well.
If definitely come back.

Wonderful place we found when looking for a late lunch on a Sunday afternoon. It’s quite near the Grand Place, but far enough away to be a good mix of Belgians and visitors.
The food was delicious! I had steak tartare, and my had sweetbreads in a mustard sauce, both were dishes we’d order again. They each came with some of the best fries we’ve had in Brussels, and we added a carafe of the house Rose wine to top off the ideal lunch. Dessert looked delicious, but we skipped because we were stuffed.
The prices were very affordable, with great service and we’d happily come here again when in Brussels. Highly recommended for lunch, but I’m sure dinner is delicious as well. On Sunday’s when so many places are closed — as well as every other day of the week remember this little hidden gem.

Le seul point positif est la sobre élégance du cadre (look: boucherie ??) .
Rapport qualité /​prix: tout à fait inintéressant (105 eur: 2 couverts)
En bref, resto pour touristes … Restaurant d’un niveau très moyen.

Very good Belgian restaurant. I highly recommend. I had a standard steak and bone marrow with a side of frits. Diverse menu that will challenge Americans to go out of their norms; horse, veal kidney, sweetbread, hearts and tongue. All delicious. Good wine selection and quality beer selection. Nice décor as well!

Un resto qui sort un peu de l’ordinaire! Un carte intéressante.
Nous avons goûté la cervelle, la langue de veau et le riz de veau. Tout était très bon.
Ils dont également de très bon irish coffee

La rue de Flandres regorge d’adresses de bons restaurants.
Pourquoi le Viva m’Boma plutôt qu’un autre ?
Sa carte est particulière. C’est ici que vous venez pour manger des abats. J’ai eu la chance de goûter une salade de langue d’agneau, ou un carpaccio de pis de vache en entrée, des ris de veau, du foie, du testicule frit en plat. Il faut aimer, évidemment, ça n’est pas donné à tout le monde. Mais si vous êtes à plusieurs et que tous n’ont pas envie de tenter l’expérience, les plats classiques bruxelles (le waterzooi, notamment !) sont également exécutés à la perfection.
Les vins sont bons, pas trop chers par rapport à leur qualité.
Je n’ai jamais eu l’occasion de tester les desserts, mais on m’a dit le plus grand bien de leur blanc-​manger.
Le cadre, ancienne boucherie, est un peu froid (carrelages au mur), les tables un peu serrées, mais rien qui né me distrait de mon assiette !

Restaurant qui propose des plats sortants de l’ordinaire et vraiment délicieux!
Le patron vous dira d’ailleurs qu’il va piocher dans les recettes de ses grand-​parents et les remets au goût du jour.
A tester!
Par contre, pour les frites… a revoir!
Plats peu copieux.

Vue de l’extérieur la déco me fait penser un peu à ma salle de bain, décors entièrement blanc, lumière vive et un peu de carrelage… Accueilli chaleureusement par un serveur qui s’avère être le patron, nous somme installés en terrasse à l’arrière. Le menu est alléchant, les prix un peu moins… On a rien sans rien, on voulait gouter des abbaye alors on y met le prix qu’il faut! Les plats sont délicieux mais pas très copieux, malgré ça avec le dessert on sort sans avoir faim!
Les tables sont proches les unes des autres, niveau intimité c’est pas top… Cela nous permet de faire connaissance avec la table voisine, d’observer les plats et de se laisser tenter par le dessert de la personne d’à côté !
A tester absolument en prévoyant le budget, parfait pour un rencard!

Ce resto 100% Belge, je l’adore!!! Des abats et tripes revisités façon gastronomique! Je suis un client depuis l’ouverture! Je n’ai jamais été déçu… J’aime la déco au carrelage moderne style boucherie! Black and white, tous dans la sobriété et leur terrasse en été! Un petit endroit chaleureux et intimiste comme je les aime. Tout est bon, on y voit que du feu… Rien qu’à l’œil, cela donne envie! Pour ceux qui n’aiment pas les abats, il y’a aussi des plats typiquement Belge & classique mais avec une pointe de fantaisie, d’ailleurs je vous conseille leur fameuse carbonnade flamande au spéculoos! Un pur bonheur. Revenons aux tripes, donc, je disais, mon entrée favorite, la trilogie d’os à moelle avec tomates séchées et pesto et comme plat principal, leur poêlée de foies de volailles «Carvalho» sur un pain grillé parsemé de hublot! Le must! A faire, au moins une fois, vous né serez pas déçu! J’ai une petite info croustillante, j’ai déjà croisé Monsieur Jean-​Paul Gaultier qui est fan des abats Belges! ;-) Je vois toujours du beau monde, je n’en peux rien! Cela tombe toujours sur moi… ;-)

Viva viva m’boma! Mon restaurant préféré à Bruxelles :-) je pense avoir testé les ¾ de la carte sans jamais avoir été déçue. Avec eux je peux tout essayer les yeux fermés os a moelle, pis de vache, testicules, rognons, ris de veau, carbonnade et pièces de viande… tout est excellent. Le plus: les recettes test a la carte qui sont de vraies expériences. exemple: tarte fine de tripes au tandoori. Verdict: génial!
Le bémol: les desserts né sont pas a la hauteur du reste. Mais bon, vu que les entrées et plats sont si copieux … On s’arrêtera la avec entière satisfaction.

Allez car vous y découvrirait la vrai cuisine bruxelloise avec des produits de qualité et réalisé avec précision grâce à la pâte de olivier le chef. Rognon ris cervelle andouillette et pie de vache … bonne sauce crème et moutarde à souhait … bonne frite fraîche. A faire au moins une fois dans sa vie et plus si affinité.

This place is like an exotic meats specialist. In addition to the usual meats, you can find brain (sounds gross, but supposedly good… I didn’t have to courage to try this time), tongue and liver on the menu. The prices are reasonable and they have a nice terrace out the back. Definitely worth a try!

J’ai l’impression (parfois mauvaise) que certains restos à Bruxelles (comme ailleurs) fonctionnent plus sur leur réputation que sur les réelles qualités du chef et des produits.
Dit cela, je vais tester tout de même ce resto (Belgo-​belge) car fan d’abats de tout genre et toutes bestioles.
Je suis une experte d’abats, car jusqu’aujourd’hui, je me suis déjà régalée un peu partout dans le monde avec cervelles, tripes, fois etc. et je sais que ces parties pas nobles peuvent le devenir si bien cuisinés et associés à d’autres produits de qualité.
Nous avons testé à midi le resto et 1° point négatif, pour un quartier qui regorge de formules lunch, c’est qu’il y en as pas. Nous choisissons donc à la carte en demandant plus d’explications au serveur qui n’était pas des plus agréables.
Je vais alors sur un produit sans prise de risqué: la carbonnade de joue de bœuf et des frites.
Grande assiette avec pas mal de sauce. Hélas, l’accompagnement, contorno, devait être pris en plus et je me retrouve seulement avec des frites.
La chose me semble un peu ambiguë. Pourquoi associer des plats aux légumes et d’autres pas (grand mystère)?
En réalité, je pense qu’on peut y ajouter quelques petits légumes normalement dans une carbonnade et ça aurait été meilleur.
La cuisson de la viande reste et la sauce sont bons mais le marceau me semblait coupé de manière «brute».
Pendant le repas, le serveur disparait ainsi que le pain de notre table et nous n’arrivons pas à avoir une autre portion (normalement on né doit pas courir derrière les gens pour demander du pain c’est le serveur qui doit en proposer s’il voit le panier vide).
Bön, je sors du resto tout de même avec le ventre bien plein mais avec beaucoup de questions sur leur cuisine.

En ce moment, les astres ” des découvertes et de la bonne cuisine ” sont avec moi !
Après le café des Spores la semaine dernière (dont je tanne tout mon entourage pour l’essayer), voilà encore une super découverte: Viva M’Boma !
Avant toute chose, j’y reviendrai pour faire un repas complet, car je me suis «contentée «cette fois d’un plat unique avec dessert.
Réservation prise le matin même pour 19h30 (j’avoue que le 2ème service à 21h30, en semaine, m’aurait un peu embêtée.)
Ce soir, j’y vais avec une amie, et quelle joie d’aller manger des abats entre filles ! (amis de la cocasserie bonjour !)
Le lieu met dans l’ambiance et l’espace, relativement restreint, nous fait nous sentir à l’aise. Côté service, ils sont très pro, précis et accueillants.
Mon amie a pris un foie de veau à la crème et au lard (18 euros) et pour moi, «une spécialité locale »: Le choesels. C’est un plat typiquement Bruxéllois des années 30.
D’après les infos obtenues par le gérant: «C’est un mélange de pancréas (de bœuf ou de veau) avec de la queue de bœuf, ris de bœuf, poitrine de veau et de mouton, pieds de mouton et rognon. «Bien sûr décrire des plats à base d’abats est toujours assez «délicat » ! Le mélange obtenu est cuit dans de la gueuze et au moment de servir, on y intègre un verre de Madère. Le tout accompagné de très bonne frites et pour un tarif de 24 euros.
Les proportions sont très généreuses et les saveurs aux Rendez-​vous. Une très bonne découverte pour les papilles et pour également étoffer ma connaissance de la culture Belge !
Pour finir, nous avons pris une glacé au spéculoos de la Maison Dandoy (que nous avons pu visiter grâce à Unilocal !!) accompagnée de pommes caramélisées. Là aussi saveur et quantité sont parfaitement dosées.
Bref, Amoureux ou non des abats, c’est un lieu incontournable pour connaître la «Vraie «façon de vivre à la Bruxelloise !
NB: Comme vous pourrez le voir sur la photo des suggestions: il y a des plats sans abat pour né pas empêcher les amateurs de venir sans leurs amis et/​ou moitié !

À première vue, le Viva M’Boma n’avait pas vraiment de quoi me plaire… Le-​dit resto étant spécialisé dans les abats. Mais contre toute attente, c’est là que réside sa force: ils feraient aimer des abats aux plus réticent (e)s d’entre nous.
Tout ce que j’y ai gouté était succulent: le choesels, le foie de veau, les ris d’agneau et les desserts ! L’endroit est très agréable, le service est parfait, la carte des vins vaste et les prix plus que raisonnables. J’y suis allée deux fois et mes deux visites étaient parfaites.
Et pour ceux qui ont la nausée rien qu’à entendre le mot abat, rassurez-​vous le Viva M’Boma propose aussi des plats sans abats.

Love this tiny little place, with its white tiles and friendly service. I didn’t have a reservation on a Saturday night, so I had to wait a while, but once I was in I was greatly accommodated. The food was delicious — escargots on potatoes with garlic sauce, and the half a pig’s head was delectable. The mashed potatoes are a work of art, too — so delicious.

Exciting, amazing and incredible! The half tete of porchelette was absolutely delicious. I shouldn’t have had the three marrow bones to start with, but I couldn’t help myself. The staff are energetic and knowledgeable. A wonderful experience.

Le foie de veau oh oui ! souvenirs d’enfance c’était divin !
Pensez à réserver :)

Une des belles tables de Bruxelles pour manger des abats les yeux fermés. Super rapport qualité-​prix. J’y suis retourné plusieurs fois et remarqué la constance dans la qualité. Dommage que la demi-​tête de cochon qui m’a été servie la première fois apparaît rarement à la carte. les morceaux de viande sont parfaits aussi.
Petit bémol sur le trio d’os à moelles mais c’est personnel: un peu petits et secs et le parmesan coupe le goût. Pourquoi né pas garder l’os nature coupé dans la longueur? A par ça, né changez rien !

Arrivé ici totalement par hasard, une fois de plus en errant dans la rue de Flandre à la recherché d’un petit resto improvisé.
J’avais déjà vu de bonnes critiques sur Unilocal à propos de ce resto, mais j’avais totalement oublié que c’était spécialisé en abats… et tant mieux, sinon j’aurais jamais été !
Donc me voilà à l’intérieur, j’avais survolé la carte en vitrine du resto et avait vu que c’était pas trop cher et plutôt sympa comme ambiance, donc go. On nous amèné les cartes et là tout d’un coup ça fait «tilt», je comprend pourquoi c’était pas si cher… Mais bon bref, je suis pas fan d’abats (comprenez: je n’ai jamais gouté) mais ça avait l’air tentant ! Genre les carbonnades aux joues de boeuf (ou de porc, je sais plus.) que nos voisins ont reçu. ça à l’air pas mal !
Personnellement j’ai fait ma fiotte et je me suis rabattu sur les plats «de-​secours-​pour-​ceux-​qui-​avaient-​pas-​compris-​que-​c-​était-​juste-​des-​abats»: onglet aux échalotes, franchement bon !
Bref, cadre hyper sympa, service idem, bouffe. baah faut aimer les abats c’est clair, mais au pire il y a moyen de se rabattre sur les plats de secours, et pas trop cher !
Du bon boulot !

Amateurs de cervelles et inconditionnels des entrailles et abats en tout genre, je pense que je né vous apprendrai rien car j’imagine que vous êtes déjà passés par Viva M’Boma. Si ce n’est pas le cas… réservez une table au plus vite ! Même si la réservation est le seul truc que je n’ai pas aimé. Quand on les appelle, on n’a pas son mot à dire, ça sera 19h30 ou 21h30. Je n’aime pas trop être contrainte dans mon choix de résa mais vu le plaisir que j’ai eu par la suite, je né suis pas rancunière… et j’efface ça de ma mémoiré!
Notre tablée de 4 se composait d’un aficionado de l’abat et de 3 palais moins aventureux mais tout le monde a été conquis. Le warrior a pu se faire un doublé gagnant cervelle + riz de veau. Les 3 autres ont choisi dans la carte des plats plus classiques: du plus safe, l’onglet à l’échalote fondant au plus osé, le steak de cheval puissant et moelleux en passant par le tradi, pot au feu de joue et queue de boeuf et son os à moelle. En entrée petits gris et pressé de joue de veau au foie gras, ont été dévoré en moins de 2. Seul bémol le pressé aurait mérité un peu plus de foie gras au regard du prix de 16 €, que j’ai trouvé un peu élevé.
Les assiettes copieuses ont été entièrement vidées et malgré nos ventres rassasiés nous nous sommes laissés tentés par un petit sucré, parce qu’on est bien et qu’on a envie de rester encore un peu. Bön on né se racontera pas d’histoire, petit ce n’est qu’une façon de parler car les desserts sont bien généreux. Simples mais très réussis, notamment le dessert du jour, le blanc-​manger au speculoos.
Outré l’assiette, il faut aussi souligner que l’atmosphère «chambre froide «, carreaux blancs, banquettes noires, luminaires métalliques de la salle du fond est étonnamment chaleureuse, que le personnel est sympathique et que le vin est bon et pas trop cher.
Allez la prochaine fois c’est promis, je me fais un pis de vache !

J’ai été surprise quand j’ai découvert la carte. Je n’ai pas osé prendre autre chose que l’entrecôte. C’était délicieux !!
J’ai quand même gouté le ris de veau aux cèpes et du pis de vache… J’ai été très agréablement surprise. La prochaine fois que j’y retourne, je serai plus audacieuse. On peut commander tous ces noms bizarres les yeux fermés, ce sera bon de toute façon.

Just lovely! Affordable and simply amazing food. Vioux a vent woodzouri was amazing!
Ice cream apple Carmelites were to die for. Looking forward to heading back one day!

Je pense que je n’aurai jamais de mots assez positifs pour décrire cette adresse. Je l’ai recommandée à tant de personne que j’ai à chaque fois l’impression de me répéter, mais Viva M’Boma est simplement le meilleur rapport qualité/​prix du centre de Bruxelles. Dans le registre «Bistrologie» renforcé par une carte d’abats inégalée sur toute la ville, vous né trouverez pas meilleurs. Les carbonnades flamandes, le waterzoi ou simplement le stoemp saucisses sont succulents, généreusement servis et en dessous des 15 €. Complétez cela de langues d’agneaux tièdes à la sauces aux herbes en entrée et d’un blanc-​manger en dessert si vous êtes vraiment affamé, et vous n’être pas loin de paradis. La salle est un peu bruyante (mais cela dépend surtout de la présence ou non d’une grande table), le service est précis et amical, malgré une certaine froideur au départ. La carte des vins est bien maintenue, et la liste des suggestions toujours étonnantes. Attention, la réservation est souvent nécessaire, les services né sont pas flexibles (on arrive pas à toutes les heures) et les jours d’ouverture limités. Voilà les quelques obstacles à passer pour bénéficier de ce petit nirvana bien bruxellois…

Mon compagnon adore les abats alors quand j’ai vu que Viva M’boma avait des abats sa spécialité, je n’ai pas hésité une minute.
Ris de veau, pis de vache et cervelles se partagent la carte. Pour les moins intrépides, comme moi, soyez rassurés il y a des plats plus traditionnels.
D’un côté du ris de veau et pour moi un vol au vent, classique. Le service peut paraître un peu froid mais j’avoue que je n’aime pas trop être dérangée toutes les cinq minutes pour voir si tout se passé bien. Je suis pour la discrétion et pour qu’on me laisse manger à mon aise.
Avec une bouteille de vin on s’en est sorti pour 50 € environ.

Un petit restaurant caché dans une des rues historiques autour de Sainte-​Catherine, qui recèle des surprises gastronomiques bruxelloises rares (et cette fois-​ci, pas chères). Amateurs de tripes, ris de veau, rognons, etc., c’est ici que cela se passé ! Une célébration de la tripaille dans un cadre moderne et chic: un état d’esprit belge d’aujourd’hui?