Mika Sushi & Wok

Habré ido hace alrededor de 1 año a Mika y no volví a ir después de visitar Japón que es algo que debería.
En primer lugar el estilo de Sushi es muy tradicional, como suele ser en Japón. Miguel que es dueño, sushiman, camarero, recepcionista siempre atiende con muy buena predisposición. No hay piezas estilo nikkei ni fusión ya que pertenecen a otra línea de Sushi, ambas respetables pero se puede decir que no es lo mismo. Siempre deben reservar antes de ir, es casi imposible que caigan al local y puedan comer.
La calidad del Sushi suele ser muy buena por la atención al detalle de Miguel y como dicen otras reviews siempre hay alguna atención extra o cariño de parte del dueño.
A mi entender Yuki y Mika son de los pocos lugares que sirven Sushi tradicional japonés bien hecho y se nota la diferencia. El local trabaja con la modalidad de solo efectivo y toma reservas hasta las 8 cuando empieza el servicio.
Por la zona digamos que es una de las opciones más simpáticas para cenar algo tranqui en un local mega pequeño de 14 cubiertos.

Este es EL lugar de sushi, no hay con que darle. Es un lugar muy pequeño (entran 14 personas con toda la furia), en una zona tranquila de Villa Devoto. Lo atiende el mismo dueño y cocinero, Mike, que la tiene clarísima. Para reservar hay que llamar el mismo día a partir de las 6 porque si no consigue buen pescado ni abre. Es solo sushi y con efectivo. Todas las variedades son frescas, deliciosas, y muy bien presentadas, y el mismo Mike te explica al traertelo como hay que comerlo, si te recomienda ponerle wasabi o salsa de soja y cuánto, y también te comenta otras tradiciones japonesas relacionadas al sushi. Siempre que fui nos dio una atención, un par de veces nos ofreció té de jazmín con galletitas al terminar de comer, y la última vez trajo 4 piezas extra de sushi, diciendo «shh» mientras las apoyaba en la mesa. Un genio. Es caro pero lo súper vale.

Voy a Mika hace ya 5 años, desde que me mudé al barrio. Mika es un lugar muy chiquito, de solo 7 mesas y 14 cubiertos, sobrio, sin estridencias, bien japonés. Miguel, dueño, sushi man y mozo, se encarga del lugar, que ofrece solo sushi (con salmón, siempre, a veces –cuando consigue– atún o algún otro pescado, aunque también hay alguna opción vegetariana). Es un lugar con cero vueltas: no vas a encontrar piezas con mango, maracuyá o guacamole (Miguel dice que esas cosas se usan para «disfrazar» que el pescado no es muy bueno/​fresco). Rolls, niguiris y sashimi fresquísimos, el arroz es fabuloso, las piezas son de buen tamaño y la atención es cordial y precisa. Si vas por primera vez, Miguel te da una especie de «clase» en la que te explica las cosas básicas del sushi, cómo se come y demás comentarios alusivos. No hay postres (aunque en estos 5 años alguna que otra vez Miguel nos hizo una bocha de helado frito que fue espectacular), pero sí te sirve té de jazmín (y –cuando hay– galletitas de sésamo/​jengibre) al final de la cena, de cortesía.
Consejos de alguien que va hace mucho: nunca caigan sin reserva, siempre llamen para reservar entre las 6.30 pm y las 8 pm (después no porque Miguel empieza el servicio y ya no atiende el teléfono), vayan con efectivo (no trabaja más con tarjetas) y con buena onda. Y pidan el combinado de 30 piezas, el ebi furai (con langostinos apanados, es glorioso) y el roll de salmón ahumado. Ah, también pueden llamar para hacer pedidos y pasarlos a retirar a partir de las 8 por el restaurante (no tiene delivery).

«Hola, Solo sushi, solo efectivo. solo con reserva».
Quien visita este pequeño lugar, como aquel que se comunica por teléfono recibirá esa frase indefectiblemente por parte de Miguel (dueño, suhiman. mozo, recepcionista) a modo de bienvenida, o quizás para espantar paracaidistas…
El lugar es único, super pequeño, con un menú limitado (muy buen arroz acompañado de salmón, y muy raramente atún), mayormente por el faltante de variedad de materia prima disponible en el mercado.
Miguel se disculpará por lo limitado de la carta y explicara detalladamente el proceso de preparación del arroz y compartirá cuestiones relacionadas con la cultura del sushi (como por ej el no sacar fotos a los platos)
Lamentablemente esta limitación impide poner a este lugar al nivel de los sushibar de distintas ciudades del mundo, pero aun no deja de ser lo mas cercano a «sushi de verdad» que se puede disfrutar en Buenos Aires (para encontrar algun otro lugar de calidad ya debemos ir a restaurantes «fusión», bastante mas alejados del sushi tradicional)
El purista criticará que el sushi tradicional no usa salmón (y muchísimo menos queso!) y el mas cool criticara que no hay «rolls de autor» (no busques el de mango con rúcula en la carta porque no lo vas a encontrar).
Aun asi Mika Sushi (el wok quedó en el camino porque se ve que hace rato que no lo usa mas) es lejos el mejor sushibar de Buenos Aires, probablemente la «gran ciudad» con el peor sushi de Latinoamerica.

Es el mejor. sushi lejos. el mas rico. el lugar tiene 5 mesas. muy bien atendido. para ir en pareja o con una amiga, no es para grupos. eso si, ocasiones especiales porque es muuuuy caro.